stringtranslate.com

بز

گله بز بز

بز یا بز اهلی ( Capra hircus ) گونه ای از بز-آنتلوپ اهلی است که بیشتر به عنوان دام نگهداری می شود . از بزکوه بزوار ( C. aegagrus aegagrus ) آسیای جنوب غربی و اروپای شرقی اهلی شد . بز یکی از اعضای خانواده Bovidae است ، به این معنی که نزدیک به گوسفند است . بیش از 300 نژاد مختلف بز وجود دارد. [1] یکی از قدیمی ترین گونه های حیوانی اهلی شده است - طبق شواهد باستان شناسی اولین اهلی شدن آن در ایران در 10000 تقویم کالیبره شده سال پیش رخ داده است. [2]

از بزها برای شیر ، گوشت ، خز و پوست در بسیاری از نقاط جهان استفاده شده است . [3] شیر بز اغلب به پنیر بز تبدیل می شود .

بر اساس گزارش سازمان خواربار و کشاورزی ملل متحد ، در سال 2011، بیش از 924 میلیون بز در جهان زندگی می کردند . [4]

ریشه شناسی

گله داری بز در اسپانیا.
بزها در کوه آغری ترکیه .

واژه انگلیسی مدرن goat از انگلیسی باستانی gāt "she-goat, goat به طور کلی" گرفته شده است، که به نوبه خود از زبان پیش آلمانی * gaitaz (ر.ک. هلندی / فریزی / ایسلندی / نروژی geit ، آلمانی Geiß و راه رفتن گوتیک ) گرفته شده است. در نهایت از پروتو-هندواروپایی *ǵʰaidos به معنای "بز جوان" (ر.ک. لاتین haedus "بچه"). [5] برای اشاره به بز نر، انگلیسی باستان از bucca استفاده می‌کرد (ر.ک. bok هلندی / فریزی و دادن پول مدرن ) تا زمانی که توسط hegote ، hegoote در اواخر قرن دوازدهم بیرون رانده شد. [6] بز دایه (ماده ها) در قرن 18 و بز بیلی (برای نرها) در قرن 19 به وجود آمدند. [7] [8]

نرهای اخته شده را بادگیر می نامند . در حالی که کلمات hircine و caprine هر دو به هر چیزی که کیفیتی شبیه بز داشته باشد اشاره دارد، هیرسین اغلب برای تأکید بر بوی متمایز بزهای خانگی استفاده می شود. [9] [10]

تاریخچه

هسته های شاخ از روستای نوسنگی آتلیت یام
اسکلت (Capra hircus)

بزها از اولین حیواناتی هستند که توسط انسان اهلی شده اند. [11] جدیدترین تجزیه و تحلیل ژنتیکی [12] شواهد باستان‌شناسی را تأیید می‌کند که بز بزوار وحشی کوه‌های زاگرس احتمالاً جد اصلی همه یا بیشتر بزهای اهلی امروزی است. [11]

کشاورزان دوران نوسنگی شروع به گله‌داری بزهای وحشی کردند تا به راحتی به شیر و گوشت دسترسی داشته باشند و همچنین به سرگین آنها که به عنوان سوخت استفاده می‌شد. و استخوان و مو و رگ آنها برای لباس و ساختمان و ابزار استفاده می شد. [1] قدیمی ترین بقایای بزهای اهلی مربوط به 10000 سال قبل از امروز در گنج دره ایران یافت می شود . [13] بقایای بز در سایت‌های باستان‌شناسی در جریکو ، چوگا مامی ، [14] جیتون ، و چایونو پیدا شده‌اند که قدمت اهلی‌سازی بزها در آسیای غربی بین 8000 تا 9000 سال پیش است. [11]

مطالعات بر روی شواهد DNA نشان می دهد که 10000 سال پیش به عنوان تاریخ اهلی شدن می باشد. [12] از نظر تاریخی، پوست بز برای آب و بطری های شراب در سفر و حمل و نقل شراب برای فروش استفاده می شده است . از آن برای تولید پوست نیز استفاده می شده است . [15]

آناتومی

هر نژاد شناخته شده بز دارای محدوده وزنی خاصی است که از بیش از 140 کیلوگرم (300 پوند) برای بزهای بزرگتر مانند بوئر تا 20 تا 27 کیلوگرم (45 تا 60 پوند) برای بزهای کوچکتر متغیر است. [16] در هر نژاد، گونه ها یا خطوط خونی مختلف ممکن است اندازه های شناخته شده متفاوتی داشته باشند. در پایین محدوده اندازه، نژادهای مینیاتوری مانند پیگمی آفریقایی قرار دارند که در بزرگسالی 41 تا 58 سانتی متر (16 تا 23 اینچ) در ناحیه شانه قرار دارند. [17]

یک بز سفید ایرلندی با شاخ

اکثر بزها به طور طبیعی دارای دو شاخ هستند که بسته به نژادشان به شکل ها و اندازه های مختلف است. [18] حوادثی از بزهای پلی سرات (دارای 8 شاخ) وجود داشته است ، اگرچه این یک نادر ژنتیکی است که تصور می شود ارثی باشد. بر خلاف گاو، بزها به طور موفقیت آمیزی برای نظرسنجی قابل اعتماد پرورش داده نشده اند ، زیرا ژن های تعیین کننده جنسیت و آنهایی که شاخ ها را تعیین می کنند، ارتباط نزدیکی با هم دارند. تولید مثل دو بز با نظرسنجی ژنتیکی منجر به تعداد زیادی افراد بین جنسی در میان فرزندان می شود که معمولا عقیم هستند. [18] شاخ آنها از استخوان زنده احاطه شده توسط کراتین و سایر پروتئین ها ساخته شده است و برای دفاع، تسلط، قلمرو بودن، [19] و تنظیم حرارت استفاده می شود. [20] هم بزهای نر و هم ماده ممکن است ریش داشته باشند، و بسیاری از انواع بزها (معمولاً بزهای شیری، بوئرهای صلیب شیری ، و بزهای کوتوله ) ممکن است دارای خروس‌هایی باشند که یکی از آنها از هر طرف گردن آویزان است. [21] بزها مردمک های افقی و شکافی دارند . از آنجایی که عنبیه بزها معمولاً رنگ پریده است، مردمک متضاد آنها بسیار بیشتر از حیواناتی مانند گاو، آهو، بیشتر اسب‌ها و بسیاری از گوسفندها که مردمک‌های افقی مشابه آنها به یک عنبیه و صلبیه تیره تبدیل می‌شوند، قابل توجه است . [ نیاز به منبع ] بزها مجرای اشکی ندارند. [22]

بزها نشخوارکنندگان هستند . آنها دارای یک معده چهار حفره ای هستند که از شکمبه ، رتیکولوم ، اوماسوم و شیردان تشکیل شده است . مانند سایر نشخوارکنندگان پستاندار، آنها نیز صندور پنجه هستند. ماده ها دارای پستانی هستند که از دو سر پستانک تشکیل شده است، برخلاف گاو که دارای چهار پستانک است. [23] یک استثنا در این مورد ، بز بوئر است که گاهی ممکن است تا هشت سر پستانک داشته باشد. [24] [25]

چشم با مردمک افقی
بز قهوه ای/برنزه با مقداری لکه های سفید

بزهایی که الگوی قهوه ای مایل به زرد را بیان می کنند، پوشش هایی کاملاً با فئوملانین (رنگدانه برنزه/قهوه ای) رنگدانه شده اند. آللی که این الگو را کد می کند در مکان آگوتی ژنوم بز قرار دارد . به تمام آلل های دیگر در این مکان کاملاً غالب است . ژن‌های اصلاح‌کننده متعددی وجود دارند که میزان رنگدانه برنزه را کنترل می‌کنند، بنابراین یک بز با طرح برنزه می‌تواند پوششی از سفید خالص تا قرمز تیره داشته باشد. [ نیازمند منبع ]

ژنتیک

بزها دیپلوئید هستند و 60 کروموزوم دارند. [26] ژن SLC11A1 روی کروموزوم 2 بز قرار دارد. [27]

رفتار و بوم شناسی

نمونه ای از بزهایی که در ژاپن با هم جست و جو می کنند .

بزها به طور طبیعی کنجکاو هستند. آنها همچنین چابک هستند و به دلیل توانایی خود در بالا رفتن و تعادل در مکان های ناامن شناخته شده اند. این باعث می شود که آنها تنها نشخوارکننده باشند که مرتباً از درختان بالا می روند. آنها به دلیل چابکی و کنجکاوی خود، به دلیل اینکه به کوهنوردی عادت کرده اند، با آزمایش حصارها و محوطه ها از قلم خود می گریزند. اگر بتوان بر هر یک از حصارها غلبه کرد، بزها تقریباً به ناچار فرار خواهند کرد. بر اساس برخی مطالعات مشخص شده است که بزها به اندازه سگ ها باهوش هستند. [28]

بزها سلسله مراتبی را در گله ها ایجاد می کنند، گاهی اوقات از طریق سر زدن.

وقتی به صورت گروهی رفتار می‌شود، بزها نسبت به گوسفندان رفتار گله‌داری کمتری از خود نشان می‌دهند. هنگامی که بدون مزاحمت چرا می کنند، به جای اینکه مانند گوسفندان در کنار هم تغذیه کنند، تمایل دارند در سطح مزرعه یا محدوده پخش شوند. بزها در هنگام شیردهی از خردسالان، مانند گوسفندها، بچه های خود را جدا از هم ("دراز کشیده") رها می کنند. آنها به طور کلی می چرخند و با یک مزاحم روبرو می شوند و احتمال دارد که دلارها بیشتر از قوچ ها به انسان ها حمله کنند . [29]

بزها جاده ای را در لاداخ مسدود کردند

مطالعه‌ای که توسط دانشگاه کوئین مری انجام شد، نشان می‌دهد که بزها سعی می‌کنند مانند حیوانات اهلی مانند سگ و اسب با مردم ارتباط برقرار کنند. بزها برای اولین بار بیش از 10000 سال پیش به عنوان دام اهلی شدند. تحقیقاتی که برای آزمایش مهارت‌های ارتباطی انجام شد، نشان داد که بزها در مواجهه با چالشی که قبلاً بر آن مسلط شده بود، اما بعداً اصلاح شده بود، برای کمک به انسان نگاه می‌کنند. به طور خاص، زمانی که بز با جعبه ارائه می‌شد، می‌توانست درب آن را بردارید و خوراکی را در داخل آن بیاورد، اما وقتی جعبه را می‌چرخانیدند تا درب آن برداشته نشود، بز برمی‌گشت و به شخص خیره می‌شد و به سمت آن‌ها حرکت می‌کرد. قبل از نگاه کردن به جعبه این همان نوع ارتباط پیچیده ای است که توسط حیواناتی که به عنوان حیوانات خانگی پرورش داده می شوند، مانند سگ مشاهده می شود. محققان بر این باورند که درک بهتر تعامل انسان و بز می‌تواند باعث بهبود کلی در رفاه حیوانات شود. [30] [31] حوزه انسان‌شناسی ثابت کرده است که حیوانات اهلی توانایی برقراری ارتباط پیچیده با انسان‌ها را دارند، زمانی که در سال 2015 یک دانشمند ژاپنی تشخیص داد که سطوح اکسی توسین در انسان‌ها زمانی که سگ‌ها در معرض دوز عشق قرار می‌گیرند افزایش می‌یابد. هورمون، ثابت می کند که پیوند انسان و حیوان وجود دارد. این همان قرابتی است که با مطالعه لندن در بالا ثابت شد. بزها باهوش هستند، قادر به برقراری ارتباط پیچیده و قادر به ایجاد پیوند هستند. [32]

تولید مثل

بچه بز

بزها بسته به نژاد و وضعیت تغذیه ای بین 3 تا 15 ماهگی به بلوغ می رسند. بسیاری از پرورش دهندگان ترجیح می دهند پرورش را تا زمانی که گوزن به 70 درصد وزن بالغ برسد به تعویق بیاندازد، اما این جداسازی به ندرت در گله هایی که به طور گسترده مدیریت می شوند، امکان پذیر است. [33]

در آب و هوای معتدل و در میان نژادهای سوئیسی، فصل تولید مثل با کوتاه شدن طول روز شروع می شود و در اوایل بهار یا قبل از آن به پایان می رسد. در مناطق استوایی، بزها در هر زمانی از سال قادر به تولید مثل هستند. پرورش موفق در این مناطق بیشتر به علوفه موجود بستگی دارد تا طول روز. آیا هر نژاد یا منطقه ای هر 21 روز به مدت دو تا 48 ساعت به فحلی (گرما) می رسد. یک گوزن در گرما معمولاً دم خود را تکان می‌دهد (به شدت تکان می‌دهد)، در صورت حضور در نزدیکی سگ می‌ماند، صدایش بیشتر می‌شود و همچنین ممکن است کاهش اشتها و تولید شیر را در طول مدت گرما نشان دهد.

بچه بز دو ماهه در مزرعه شنبلیله

باک ها (نرهای سالم) از نژادهای سوئیسی و شمالی در پاییز مانند چرخه های گرمایی می شوند. جوجه‌های نژادهای استوایی ممکن است باروری فصلی را کاهش دهند، اما مانند نژادهای دیگر، همیشه قادر به تولید مثل هستند. روت با کاهش اشتها و علاقه وسواسی به انجام دادن مشخص می شود. [19] یک جفت در روت، فر کردن لب‌های گوشتی را نشان می‌دهد و روی پاهای جلویی و صورتش ادرار می‌کند . [34] غدد بویایی سباسه در پایه شاخ ها به بوی بز نر می افزایند، که برای جذابیت او برای ماده بسیار مهم است. برخی از آنها با جفتی که نزول کرده است جفت نمی شوند. [19]

علاوه بر جفت گیری طبیعی و سنتی، لقاح مصنوعی در بین پرورش دهندگان بز محبوبیت پیدا کرده است ، زیرا امکان دسترسی آسان به طیف گسترده ای از خطوط خونی را فراهم می کند .

یک بز ماده و دو بچه

طول بارداری تقریباً 150 روز است. دوقلوها نتیجه معمول هستند و تولدهای تک و سه قلو نیز رایج است. تعداد بچه‌های چهار قلو ، پنج قلو و حتی شش قلو کمتر اتفاق می‌افتد . زایمان، که به شوخی معروف است، معمولاً بدون هیچ اتفاقی رخ می دهد. درست قبل از شوخی، گوزن دارای یک ناحیه فرورفته در اطراف دم و لگن و همچنین تنفس سنگین خواهد بود. او ممکن است نگاهی نگران داشته باشد، بی قرار شود و محبت زیادی به نگهبان خود نشان دهد. مادر اغلب جفت را می خورد ، که مواد مغذی مورد نیاز او را می دهد، به جلوگیری از خونریزی کمک می کند، و به موازات رفتار علفخواران وحشی ، مانند گوزن، برای کاهش طعم عطر و طعم برای شکارچیان. [35] [36]

تازه کردن (ورود به تولید شیر) معمولاً در زمان شوخی رخ می دهد، اگرچه تولید شیر نیز در دولینگ های غیر نژادی از نژادهای شیری نسبتاً رایج است. [37] تولید شیر بسته به نژاد، سن، کیفیت و رژیم غذایی گوزن متفاوت است. بزهای شیری معمولاً بین 680 تا 1810 کیلوگرم (1500 تا 4000 پوند) شیر در هر 305 روز شیردهی تولید می کنند . به طور متوسط، یک گوزن لبنی با کیفیت خوب حداقل 3 کیلوگرم (6 پوند) شیر در روز در زمانی که در شیر است می دهد. شیردوشی برای اولین بار ممکن است در موارد استثنایی کمتر یا به اندازه 7 کیلوگرم (16 پوند) یا بیشتر شیر تولید کند. پس از شیردهی، گوزن معمولاً پس از تکثیر "خشک می شود". گاهی اوقات، بزهایی که پرورش نیافته اند و به طور مداوم دوشیده می شوند، شیردهی را بیش از 305 روز معمولی ادامه می دهند. [38] گوشت، فیبر، و نژادهای حیوانات خانگی معمولاً دوشیده نمی‌شوند و تا زمان از شیر گرفتن به اندازه کافی برای بچه‌ها تولید می‌کنند .

شیردهی نر در بزها نیز شناخته شده است. [39]

رژیم غذایی

بزی که روی یک چمن بسته شده است.

بزها به خوردن تقریباً هر چیزی از جمله قوطی های حلبی و جعبه های مقوایی مشهور هستند . در حالی که بزها در واقع مواد غیرخوراکی نمی خورند، آنها حیوانات را جستجو می کنند ، نه چرندگانی مانند گاو و گوسفند، و (همراه با طبیعت بسیار کنجکاوشان) تقریباً هر چیزی را که از راه دور شبیه مواد گیاهی است می جوند و می چشند تا تصمیم بگیرند که آیا خوردن آن خوب است یا خیر. ، از جمله مقوا، لباس و کاغذ (مانند برچسب های قوطی های حلبی). [40]

جدای از نمونه برداری از بسیاری از چیزها، بزها در آنچه که واقعاً مصرف می کنند کاملاً خاص هستند و ترجیح می دهند نوک درختچه ها و درختان چوبی و همچنین گاهی اوقات گیاهان پهن برگ را مرور کنند. با این حال، می توان انصافاً گفت که رژیم گیاهی آنها بسیار متنوع است و شامل گونه هایی است که در غیر این صورت سمی هستند. [41] آنها به ندرت غذای کثیف یا آب آلوده مصرف می کنند مگر اینکه با گرسنگی مواجه شوند . این یکی از دلایلی است که پرورش بز اغلب به صورت رایگان انجام می شود ، زیرا پرورش بز با تغذیه طویله مستلزم نگهداری گسترده است و به ندرت از نظر تجاری قابل دوام است. [ نیازمند منبع ]

یک بز اهلی که در مزرعه ای از کاپوی تغذیه می کند ، علف هرزی که برای اکثر حیوانات اهلی سمی است

بزها ترجیح می دهند در انگورها مانند کودزو ، روی بوته ها و علف های هرز جستجو کنند ، بیشتر شبیه آهو تا گوسفند، آنها را به علف ها ترجیح می دهند. شبگرد سمی است. برگ های پژمرده درخت میوه نیز می تواند بزها را بکشد. سیلو (ساقه ذرت تخمیر شده) و هیلاژ (یونجه علف تخمیر شده) را می توان در صورت مصرف بلافاصله پس از باز کردن استفاده کرد - بزها به ویژه به باکتری لیستریا حساس هستند که می توانند در خوراک های تخمیر شده رشد کنند. یونجه ، گیاهی با پروتئین بالا، به طور گسترده ای به عنوان یونجه تغذیه می شود . فسکیو کم طعم و کم‌مغذی‌ترین یونجه است. کپک موجود در خوراک بز می تواند به دلیل وجود مایکوتوکسین ها ، آن را بیمار کرده و احتمالاً از بین ببرد . بزها می توانند به لیستریوز مبتلا شوند که یک بیماری تهدید کننده زندگی است که اغلب در اثر مصرف یونجه کپک زده ایجاد می شود. در نقاط مختلف چین از بز برای تولید چای استفاده می شود. بزها در تراس های چای رها می شوند، جایی که از مصرف برگ های چای سبز (که حاوی مواد تلخ مزه هستند) اجتناب می کنند و در عوض علف های هرز را می خورند. مدفوع بز گیاهان چای را بارور می کند. [42]

فیزیولوژی گوارش یک بچه خیلی جوان (مانند بچه نشخوارکنندگان دیگر) اساساً مانند حیوانات تک معده ای است . هضم شیر در شیردان شروع می شود ، شیر از طریق بسته شدن شیار رتیکولو مری در حین شیردهی، شکمبه را دور زده است. در بدو تولد، شکمبه رشد نکرده است، اما وقتی بچه شروع به مصرف غذای جامد می کند، شکمبه به زودی اندازه و ظرفیت جذب مواد مغذی را افزایش می دهد. [43]

اندازه بالغ یک بز خاص محصول نژاد آن (پتانسیل ژنتیکی) و رژیم غذایی آن در حین رشد (پتانسیل تغذیه ای) است. مانند همه دام‌ها ، افزایش رژیم غذایی پروتئین (10 تا 14 درصد) و کالری کافی در طول دوره قبل از بلوغ، نرخ رشد بالاتر و اندازه نهایی بزرگ‌تری نسبت به میزان پروتئین کمتر و کالری محدود به همراه دارد. [44] بزهای قاب بزرگ، با اندازه اسکلتی بیشتر، در سنین بالاتر (36 تا 42 ماهگی) نسبت به بزهای قاب کوچک (18 تا 24 ماهگی) به وزن بالغ می‌رسند، اگر هر دو با پتانسیل کامل خود تغذیه شوند. بزهای با قاب بزرگ نسبت به بزهای قاب کوچک برای حفظ عملکرد روزانه به کالری بیشتری نیاز دارند. [45]

بیماری ها و امید به زندگی

در حالی که بزها به طور کلی حیوانات مقاومی در نظر گرفته می شوند و در بسیاری از موقعیت ها مراقبت های پزشکی کمی دریافت می کنند، آنها در معرض تعدادی بیماری هستند. از جمله شرایطی که بر بزها تأثیر می گذارد، بیماری های تنفسی از جمله ذات الریه ، پوسیدگی پا، انگل های داخلی، سمیت بارداری و مسمومیت خوراکی است. سمیت خوراک می تواند بر اساس نژاد و مکان متفاوت باشد. برخی از میوه ها و سبزیجات خارجی می توانند برای نژادهای مختلف بز سمی باشند. [ نیازمند منبع ] بزها می توانند به بیماری های ویروسی و باکتریایی مختلف مانند بیماری تب برفکی ، آنسفالیت آرتریت بزی ، لنفادنیت کازئوس ، چشم صورتی، ورم پستان و کاذب آلوده شوند . آنها می توانند تعدادی از بیماری های مشترک بین انسان و دام مانند سل ، بروسلوز ، تب کیو و هاری را به افراد منتقل کنند . [46]

امید به زندگی برای بزها بین 15 تا 18 سال است. [47] نمونه ای از رسیدن بز به سن 24 سال گزارش شده است. [48] ​​عوامل متعددی می توانند این میانگین امید را کاهش دهند. مشکلات در طول شوخی می تواند طول عمر مورد انتظار یک گوزن را به 10 یا 11 کاهش دهد و استرس ناشی از پوسیدگی می تواند طول عمر مورد انتظار او را به هشت تا 10 سال کاهش دهد. [48]

کشاورزی

بزهای اهلی در آفریقا
پرورش بز از طریق منطقه Norte Chico در شیلی رایج است . پرورش شدید بز در زمین های خشک ممکن است باعث فرسایش شدید و بیابان زایی شود . تصویر از بالای رودخانه لیماری

بز هنگام زنده و مرده برای انسان مفید است، ابتدا به عنوان تامین کننده شیر و کود و فیبر و سپس به عنوان گوشت و پوست. [49] برخی از موسسات خیریه برای افراد فقیر در کشورهای فقیر بز تهیه می کنند، زیرا اداره بزها راحت تر و ارزان تر از گاو است و کاربردهای متعددی دارد. علاوه بر این، بزها برای اهداف رانندگی و بسته بندی استفاده می شوند.

از روده بزها برای ساختن " کتگوت " استفاده می شود که هنوز به عنوان ماده ای برای بخیه های جراحی داخلی انسان و تارهای آلات موسیقی استفاده می شود . از شاخ بز که به معنای فراوانی و تندرستی است ( کورنکوپیا ) نیز برای تهیه قاشق استفاده می شود . [50]

نژاد می کند

نژادهای بز در دسته های کلی و همپوشانی قرار می گیرند. آنها به طور کلی در آنهایی که برای لبنیات، فیبر، گوشت، پوست و به عنوان حیوانات همراه استفاده می شوند، توزیع می شوند. برخی از نژادها نیز به ویژه به عنوان بزهای دسته دار شناخته می شوند .

آمار جمعیت جهان

بر اساس گزارش سازمان خواربار و کشاورزی (FAO)، بزرگترین تولیدکنندگان شیر بز در سال 2008 هند (4 میلیون تن متریک)، بنگلادش (2.16 میلیون تن متریک) و سودان (1.47 میلیون تن متریک) بودند. [51] هند سالانه 41 درصد از 124.4 میلیون بز را ذبح می کند. 0.6 میلیون تن گوشت بز 8 درصد از تولید سالانه گوشت هند را تشکیل می دهد. [52] تقریباً 440 میلیون بز هر ساله برای گوشت در سراسر جهان ذبح می شوند. [53]

دامداری

پرورش بز مناسب گونه با اصطبل و قفسه یونجه

دامداری یا نگهداری و استفاده از حیوانات، بسته به منطقه و فرهنگ متفاوت است. مسکن خاصی که برای بزها استفاده می شود نه تنها به کاربرد مورد نظر بز، بلکه به منطقه ای از جهان که در آن پرورش می یابند نیز بستگی دارد. از نظر تاریخی، بزهای اهلی معمولاً در گله‌هایی که در تپه‌ها یا مناطق چرای دیگر سرگردان بودند، نگهداری می‌شدند، که اغلب توسط بزدارانی که اغلب کودکان یا نوجوانان بودند نگهداری می‌شدند، شبیه به چوپان معروف‌تر . امروزه نیز از این روش های گله داری استفاده می شود.

در برخی از نقاط جهان، به ویژه اروپا و آمریکای شمالی، نژادهای متمایز بز برای لبنیات (شیر) و برای تولید گوشت نگهداری می شود. بچه های نر اضافی نژادهای شیری معمولاً برای گوشت ذبح می شوند. هم نژادهای گوشتی و هم جانوران مسن تر از هر نژاد ممکن است برای گوشت ذبح شوند. به طور کلی گوشت جوجه های مسن (بیش از یک سال) برای گوشت برای مصرف انسان نامطلوب در نظر گرفته می شود. اخته کردن در سنین پایین از ایجاد بوی معمولی جفتک جلوگیری می کند.

بزها برای کشاورزان خرده پا در بسیاری از کشورها، مانند این زن اهل بورکینافاسو، دام مهمی هستند .

بزهای شیری عموماً در تابستان مرتع می شوند و ممکن است در زمستان در اصطبل نگهداری شوند. همانطور که لبنیات روزانه دوشیده می شوند، معمولاً در نزدیکی شیردوشی نگهداری می شوند. چرای آنها معمولاً با یونجه و کنسانتره تکمیل می شود. بزهای اصطبل ممکن است در غرفه هایی مشابه اسب ها یا در آغل های گروهی بزرگتر نگهداری شوند. در سیستم ایالات متحده، آیا به طور کلی سالانه تجدید نژاد می شود. در برخی از سیستم‌های لبنی تجاری اروپایی، دوشادها فقط دو بار پرورش داده می‌شوند و تا چندین سال پس از دومین شوخی دوشیده می‌شوند.

بزهای گوشتی بیشتر در تمام طول سال مرتع می شوند و ممکن است کیلومترها دورتر از انبارها نگهداری شوند. آنگورا و سایر نژادهای فیبر نیز در مرتع یا مرتع نگهداری می شوند. بزهای مرتعی و مرتعی ممکن است با یونجه یا کنسانتره مکمل شوند، اغلب در فصل زمستان یا فصول خشک.

در شبه قاره هند و بیشتر آسیا، بزها عمدتاً برای تولید شیر، چه در محیط های تجاری و چه در محیط های خانگی نگهداری می شوند. بزهای این منطقه ممکن است نزدیک به خانه نگهداری شوند یا ممکن است به آنها اجازه داده شود که برای علوفه در آنجا نگهداری شوند. بز سیاه سالم را در روز در مزارع و در کنار جاده‌ها به چراگاه می‌برند، اما شب‌ها برای نگهداری در انبار نگهداری می‌شوند. [54]

در آفریقا و خاورمیانه، بزها معمولاً به صورت گله با گوسفند اداره می شوند. این امر تولید در هر هکتار را به حداکثر می‌رساند، زیرا بز و گوسفند گیاهان غذایی متفاوتی را ترجیح می‌دهند. انواع مختلفی از پرورش بز در اتیوپی یافت می‌شود، جایی که چهار نوع اصلی شناسایی شده است: مرتع در سیستم‌های زراعی سالانه، در سیستم‌های زراعی چند ساله، با گاو، و در مناطق خشک، تحت سیستم‌های گله‌داری شبانی (عشایری). با این حال، در هر چهار سیستم، بزها معمولاً در سیستم‌های گسترده نگهداری می‌شدند که ورودی‌های کمی خریداری می‌شد. [55] بزهای خانگی به طور سنتی در نیجریه نگهداری می شوند. در حالی که بسیاری از بزها مجاز به سرگردانی در مزرعه یا روستا هستند، برخی دیگر در انبار نگهداری می شوند و در سیستمی که به آن سیستم «برش و حمل» می گویند، تغذیه می شوند. این نوع دامپروری در مناطقی از آمریکای لاتین نیز مورد استفاده قرار می گیرد. برش و حمل، که به عمل بریدن علف‌ها، ذرت یا عصا برای خوراک اشاره دارد به جای اجازه دادن به حیوان برای دسترسی به مزرعه، مخصوصاً برای انواع خوراکی مانند ذرت یا نیشکر که به راحتی توسط آنها از بین می‌روند مناسب است. زیر پا گذاشتن [56]

بزهای خانگی ممکن است در بسیاری از نقاط جهان پیدا شوند، زمانی که یک خانواده یک یا چند حیوان را به دلایل احساسی و نه به عنوان حیوانات تولیدی نگهداری می کنند. نگهداری بزها به صورت انحصاری به عنوان حیوان خانگی در آمریکای شمالی و اروپا رایج تر شده است.

گوشت

بز بوئر - در این مورد باک - یک نژاد گوشتی است که به طور گسترده نگهداری می شود.

طعم گوشت بزغاله شبیه گوشت بره بهاره است . [57] در واقع، در جزایر انگلیسی زبان کارائیب ، و در برخی از مناطق آسیا، به ویژه بنگلادش ، پاکستان ، و هند ، کلمه " گوسفند " برای توصیف هر دو گوشت بز و گوسفند استفاده می شود. با این حال، برخی طعم گوشت بز را بسته به سن و شرایط بز با گوشت گوساله یا گوزن مقایسه می کنند. گفته می شود که طعم آن در درجه اول به حضور اسید 4-متیلوکتانوئیک و 4-متیلنونانوئیک اسید مرتبط است. [58] می توان آن را به روش های مختلفی تهیه کرد، از جمله خورش ، پخت ، کباب کردن ، کباب کردن ، کنسرو کردن ، و سرخ کردن . می توان آن را چرخ کرد ، کاری کرد یا سوسیس درست کرد . گوشت به دلیل محتوای چربی کم آن در صورت پختن بدون رطوبت اضافی در دمای بالا سفت می شود. یکی از محبوب ترین بزهایی که برای گوشت پرورش می یابد، بوئر آفریقای جنوبی است که در اوایل دهه 1990 وارد ایالات متحده شد. کیکو نیوزلند نیز یک نژاد گوشتی در نظر گرفته می شود، همانطور که میتونیک یا "بز غش می کند" ، نژادی که منشا آن تنسی است .

شیر و کره و پنیر

بزی که در یک مزرعه ارگانیک با ماشین دوشیده می شود

بزها حدود 2 درصد از کل شیر سالانه جهان را تولید می کنند. [59] برخی از بزها به طور خاص برای شیر پرورش داده می شوند . اگر باک بوی تند از دوش جدا نشود، بوی آن روی شیر تأثیر می گذارد.

شیر بز به طور طبیعی دارای گلبول های چربی کوچک و به خوبی امولسیون شده است، به این معنی که خامه مانند شیر خام گاو به جای بالا آمدن به بالا، در شیر معلق می ماند. بنابراین نیازی به همگن شدن ندارد . در واقع، اگر قرار است از شیر برای تهیه پنیر استفاده شود، همگن سازی توصیه نمی شود، زیرا این امر ساختار شیر را تغییر می دهد و بر توانایی کشت در انعقاد شیر و کیفیت و عملکرد نهایی پنیر تأثیر می گذارد. [60]

بزهای شیری در دوران اولیه خود (معمولاً در حدود سیکل سوم یا چهارم شیردهی) به طور متوسط ​​- 2.7 تا 3.6 کیلوگرم (6 تا 8 پوند) - شیر روزانه تولید می کنند - تقریباً 2.8 تا 3.8 لیتر (3 تا 4 qt آمریکا) - در طول ده ماه شیردهی ، درست بعد از تازه شدن بیشتر تولید می کنند و در اواخر دوره شیردهی به تدریج تولیدشان کاهش می یابد. شیر به طور کلی دارای 3.5٪ چربی کره است . [61]

شیر بز معمولاً به پنیر ، کره ، بستنی ، ماست ، کاجتا و سایر محصولات فرآوری می شود. پنیر بز در فرانسه با نام fromage de chèvre (پنیر بز) شناخته می شود . برخی از انواع آن عبارتند از Rocamadour و Montrachet. [62] کره بز سفید است زیرا بزها با بتاکاروتن زرد تبدیل به شکل بی رنگ ویتامین A شیر تولید می کنند . شیر بز نسبت به شیر گاو کلسترول کمتری دارد. [63]

تغذیه

آکادمی اطفال آمریکا از تغذیه نوزادان با شیر مشتق شده از بز جلوگیری می کند. یک گزارش موردی در آوریل 2010 [64] توصیه آنها را خلاصه می کند و "یک بررسی جامع از عواقب مرتبط با این عمل خطرناک" را ارائه می دهد، همچنین بیان می کند: "بسیاری از نوزادان به طور انحصاری با شیر بز اصلاح نشده به دلیل اعتقادات فرهنگی و همچنین قرار گرفتن در معرض گزارش‌های نادرست آنلاین، مجموعه‌ای از عوارض مرتبط با این عمل را توصیف کرده‌اند، از جمله ناهنجاری‌های شدید الکترولیتی، اسیدوز متابولیک، کم‌خونی مگالوبلاستیک، واکنش‌های آلرژیک از جمله شوک آنافیلاکتیک تهدیدکننده حیات، سندرم اورمیک همولیتیک و عفونت. بروسلوز بزی درمان نشده منجر به مرگ و میر 2% می شود. به گفته وزارت کشاورزی آمریکا ، شیر گوزن برای نوزادان انسان توصیه نمی شود زیرا حاوی مقادیر ناکافی آهن ، فولات ، ویتامین های C و D ، تیامین ، نیاسین ، ویتامین B6 و اسید پانتوتنیک برای رفع نیازهای تغذیه ای نوزاد است و ممکن است باعث شود به کلیه های نوزاد آسیب می رساند و می تواند باعث آسیب متابولیک شود. [65]

وزارت بهداشت بریتانیا بارها بیانیه‌هایی را منتشر کرده است که در مناسبت‌های مختلف بیان می‌کند که [66] «شیر بز برای نوزادان مناسب نیست و شیرخشک‌های شیرخوار و شیرخشک‌های بعدی مبتنی بر پروتئین شیر بز برای استفاده تأیید نشده‌اند. در اروپا» و «شیرهای شیرخوار مبتنی بر پروتئین شیر بز به عنوان منبع تغذیه برای نوزادان مناسب نیستند». [67] علاوه بر این، طبق گفته‌ی وزارت بهداشت فدرال کانادا ، بیشتر خطرات، و ضد نشانه‌های تغذیه با شیر بز اصلاح‌نشده به نوزادان، به موازات آن‌هایی است که با شیر گاو اصلاح‌نشده مرتبط است - به‌ویژه تا آنجا که واکنش‌های آلرژیک وجود دارد. [68]

با این حال، برخی از گروه های کشاورزی این عمل را ترویج می کنند. به عنوان مثال، مزرعه کوچک امروز، در سال 2005، ادعا کرد که استفاده مفیدی در رژیم های غذایی نامعتبر و دوره نقاهت دارد، و پیشنهاد کرد که گلیسرول اترها ، که احتمالاً در تغذیه نوزادان شیرده مهم هستند، در شیر مصرفی بسیار بالاتر از شیر گاو هستند. [69] کتابی در سال 1970 در مورد اصلاح نژاد حیوانات ادعا کرد که شیر با شیر گاو یا انسان به دلیل داشتن قابلیت هضم بالاتر، قلیایی بودن متمایز، ظرفیت بافری بالاتر و ارزش های درمانی خاص در پزشکی و تغذیه انسان متفاوت است. [70] جورج ماتلجان پیشنهاد کرد که شیر گوزن می تواند جایگزین شیر میش یا شیر گاو در رژیم غذایی افرادی شود که به شیر برخی از پستانداران حساسیت دارند. [71] با این حال، مانند شیر گاو، شیر گوزن دارای لاکتوز (قند) است و ممکن است باعث مشکلات گوارشی برای افراد مبتلا به عدم تحمل لاکتوز شود . [71] در واقع، سطح لاکتوز مشابه شیر گاو است. [67]

برخی از محققان و شرکت‌های تولیدکننده محصولات شیر ​​بز ادعا کرده‌اند که شیر بز برای سلامتی انسان بهتر از اکثر شیر گاوهای غربی است، زیرا عمدتاً فاقد نوعی پروتئین بتا کازئین به نام A1 است و در عوض بیشتر حاوی فرم A2 است. در بدن به β-کازومورفین 7 متابولیزه می شود. [72] [73] [74] [75]

این ترکیبات بر اساس نژاد (به ویژه در نژاد کوتوله نیجریه )، حیوان و نقطه در دوره شیردهی متفاوت است.

فیبر

یک بز آنگورا

نژاد بز آنگورا، قفل های موهر بلند، فرفری و براق تولید می کند . تمام بدن بز پوشیده از موهر است و هیچ موهای محافظی وجود ندارد. طول قفل ها دائماً به چهار اینچ یا بیشتر می رسد. نژادهای آنگورا، مانند پیگورا و نیگورا ، برای تولید موهر و/یا کشگورا روی یک حیوان کوچکتر و با مدیریت آسان تر ایجاد شده اند. پشم دو بار در سال، با عملکرد متوسط ​​حدود 4.5 کیلوگرم (10 پوند) تراشیده می شود.

اکثر بزها دارای موهای عایق نرم تری هستند که به پوست نزدیکتر هستند و موهای محافظ بیشتری روی سطح دارند. الیاف مطلوب برای صنعت نساجی الیاف اولی است و با نام های مختلفی (دان، ترمه و پشمینه) شناخته می شود. موهای درشت محافظ ارزش کمی دارند زیرا بسیار درشت هستند، چرخاندن آنها دشوار است و رنگ کردن آنها دشوار است. بز ترمه مقدار تجاری پشم ترمه تولید می کند که یکی از گران ترین الیاف طبیعی تولید شده تجاری است. ترمه بسیار نرم و لطیف است. فیبر بز ترمه یک بار در سال برداشت می شود و حدود 260 گرم (9 اونس) کرک تولید می کند.

در جنوب آسیا به ترمه « پشمینه » (از فارسی پشمینه ، «پشم مرغوب») می گویند . در قرن 18 و اوایل قرن 19، کشمیر (که در آن زمان توسط بریتانیایی ها کشمیر نامیده می شد) دارای صنعت پر رونقی بود که شال هایی از موی بز وارد شده از تبت و تارتاری از طریق لاداخ تولید می کرد. هنگامی که ناپلئون بناپارت ، ژنرال فرمانده لشکرکشی فرانسه به مصر (1801-1798)، شال را به اروپای غربی فرستاد، به اروپای غربی وارد شد. از آنجایی که این شال‌ها در کشمیر علیا و منطقه لداخ تولید می‌شد ، پشم آن به «ترمه» معروف شد.

پاکسازی زمین

بزها در کنار اتوبان آلمانی A59 منظره را مدیریت می کنند .

قرن هاست که انسان ها از بزها برای پاکسازی گیاهان ناخواسته استفاده می کنند. آنها به عنوان "ماشین های خوردن" و "عوامل کنترل بیولوژیکی" توصیف شده اند. [78] [79] از سال 1990، زمانی که گله‌ها برای پاک کردن برس خشک از دامنه تپه‌های کالیفرنیا که تصور می‌شد توسط آتش‌سوزی‌های بالقوه در معرض خطر هستند، استفاده شد، دوباره این امر در آمریکای شمالی تجدید شد. این شکل استفاده از بزها برای پاکسازی زمین گاهی اوقات به عنوان چرای حفاظتی شناخته می شود . از آن زمان، آژانس‌های دولتی و خصوصی متعددی گله‌های خصوصی را از شرکت‌هایی مانند Rent A Goat برای انجام کارهای مشابه استخدام کرده‌اند. [78] [80] این ممکن است گران باشد و بوی آنها ممکن است آزاردهنده باشد. [81] این عمل در شمال غربی اقیانوس آرام رایج شده است ، جایی که از آنها برای حذف گونه‌های مهاجمی استفاده می‌شود که به راحتی توسط انسان حذف نمی‌شوند، از جمله تاک‌های شاه توت (خاردار) و بلوط سمی . [78] [82] [83] Chattanooga، TN و Spartanburg، SC از بزها برای کنترل کودزو ، یک گونه گیاهی مهاجم رایج در جنوب شرقی ایالات متحده استفاده کرده‌اند . [84]

آموزش پزشکی

از آنجایی که آناتومی و فیزیولوژی بز چندان بی شباهت به انسان نیست، نظامیان برخی کشورها از بزها برای آموزش پزشکان رزمی استفاده می کنند . در ایالات متحده، پس از اینکه پنتاگون استفاده از سگ‌ها را برای آموزش پزشکی در دهه 1980 متوقف کرد، بزها به گونه‌ای اصلی حیوانی تبدیل شدند که برای این منظور استفاده می‌شد. [85] در حالی که مانکن‌های مدرن مورد استفاده در آموزش پزشکی در شبیه‌سازی رفتار بدن انسان کاملاً کارآمد هستند، کارآموزان احساس می‌کنند که "ورزش بز احساس فوریتی را ایجاد می‌کند که تنها ترومای زندگی واقعی می‌تواند ایجاد کند." این عمل اعتراض گروه های حامی حقوق حیوانات را برانگیخته است . [86]

حیوانات خانگی

دکتر کریستین ناوروت نشان می دهد که چگونه بزها انسان ها را دنبال می کنند.
بزهایی که انسان ها را دنبال می کنند.

برخی از مردم بزها را به دلیل توانایی آنها در ایجاد پیوندهای نزدیک با نگهبانان انسانی خود به عنوان حیوان خانگی انتخاب می کنند. [۸۷] [۸۸] بزها حیواناتی اجتماعی هستند و معمولاً همراهی با بزهای دیگر را ترجیح می‌دهند، اما به دلیل ذهنیت گله‌ای خود، از صاحب خود پیروی می‌کنند و پیوندهای نزدیکی با آنها برقرار می‌کنند و از این رو محبوبیت آنها ادامه دارد. [30]

بزها از نظر تغذیه شبیه به آهو هستند و به طیف وسیعی از غذاها از جمله یونجه ، چفیه، خوراک دانه یا مخلوط دانه پلت شده و مواد معدنی سست نیاز دارند. [89] بزها معمولاً یا ترجیحات غذایی خاصی را به ارث می برند یا آنها را پس از تولد یاد می گیرند. [90]

در حال نمایش

یک شیردوش کوتوله نیجریه ای در کلیپ نمایش. این گوزن زاویه دار و لبنی با سیستم پستانی جادار و به خوبی پشتیبانی می شود.

باشگاه‌های پرورش دهندگان بز اغلب نمایش‌هایی برگزار می‌کنند که در آن بزها بر اساس ویژگی‌های مربوط به ترکیب ، کیفیت پستان ، شواهد تولید بالا، طول عمر، هیکل و ماهیچه (بزهای گوشتی و بزهای خانگی) و تولید فیبر و خود فیبر (بزهای الیافی) مورد قضاوت قرار می‌گیرند. افرادی که بزهای خود را به نمایش می گذارند معمولاً سهام ثبت شده را نگه می دارند و فرزندان حیوانات برنده جایزه قیمت بالاتری دارند. بزهای ثبت شده، به طور کلی، معمولاً قیمت بالاتری دارند، اگر به هیچ دلیل دیگری جز به این دلیل، سوابق اثبات اصل و نسب آنها و تولید و سایر داده‌های پدران، سدها و دیگر اجدادشان نگهداری نشده باشد. یک گوزن ثبت شده معمولاً به دلیل این سوابق و شهرت پرورش دهنده، کمتر از خرید یک گوزن به صورت تصادفی (مانند یک حراج یا انبار فروش) قمار است.

کلوپ های کودکان مانند 4-H نیز امکان نمایش بزها را فراهم می کند. نمایش های کودکان اغلب شامل یک کلاس نمایشی است، که در آن نظافت و نمایش حیوانات و غرفه داران و همچنین توانایی و مهارت نگهدارنده در دست زدن به بز امتیاز می گیرد. در یک کلاس نمایشی، انطباق بی ربط است زیرا این چیزی نیست که مورد قضاوت قرار گیرد.

«کارت‌های امتیازی بز شیری» (شیردوشی انجام می‌شود) سیستم‌هایی هستند که برای داوری نمایش‌ها در ایالات متحده استفاده می‌شوند. کارت امتیازی انجمن بزهای شیری آمریکا (ADGA) برای یک گوزن بالغ شامل یک سیستم امتیازی است که در مجموع شامل صدها دسته‌بندی اصلی است که شامل ظاهر کلی، ویژگی‌های لبنی یک گوزن (ویژگی‌های فیزیکی که به تولید شیر کمک می‌کند و افزایش می‌دهد)، ظرفیت بدن، و مخصوصا برای سیستم پستانی سهام و دلارهای جوان با کارت های امتیازی متفاوتی مورد قضاوت قرار می گیرند که تاکید بیشتری بر سه دسته دیگر دارد. ظاهر کلی، ظرفیت بدن و خصوصیات لبنیات.

انجمن بز آمریکا (AGS) کارت امتیازی مشابه، اما نه یکسانی دارد که در نمایش های آنها استفاده می شود. بزهای شیری مینیاتوری ممکن است با هر یک از دو کارت امتیازی قضاوت شوند. "کارت امتیازی بز آنگورا" که توسط انجمن پرورش دهندگان بز رنگی آنگورا (CAGBA) استفاده می شود، که بزهای سفید و رنگی را پوشش می دهد، شامل ارزیابی رنگ پشم گوسفند، تراکم، یکنواختی، ظرافت و تایید کلی بدن حیوان است. رد صلاحیت‌ها عبارتند از: تغییر شکل دهان، پاهای شکسته ، پاهای بد شکل، پاهای کج، ناهنجاری‌های بیضه‌ها، بیضه‌های از دست رفته، شکاف بیش از 3 اینچ در کیسه بیضه، و شاخ‌های نزدیک یا منحرف شده.

اساطیر و فولکلور

یک اونوکوئه یونان باستان که بزهای وحشی را به تصویر می کشد

باستان شناسان در حفاری شهر باستانی ابلا در سوریه ، در میان دیگران، مقبره یک پادشاه یا اشراف بزرگ را کشف کردند که شامل تختی بود که با سرهای برنزی بز تزئین شده بود. همین امر باعث شد که این مقبره به «مقبره ارباب بزها» معروف شود. [91] [92]

بر اساس اساطیر نورس ، خدای تندر، ثور ، ارابه ای دارد که توسط بزهای Tanngrisnir و Tanngnjóstr کشیده می شود . [93] شب هنگام که اردوگاه برپا می کند، ثور گوشت بزها را می خورد، اما مراقب است که تمام استخوان ها سالم بماند. سپس باقیمانده ها را می پیچد و صبح، بزها همیشه زنده می شوند تا ارابه را بکشند. وقتی پسر کشاورز که برای تقسیم غذا دعوت شده است، استخوان پای یکی از بزها را می شکند تا مغز آن را بمکد، پای حیوان صبح شکسته می ماند و پسر مجبور می شود برای جبران خسارت وارده به ثور به عنوان خدمتکار خدمت کند.

آجر لعاب‌دار که بز وحشی را نشان می‌دهد، متعلق به نمرود، عراق، قرن 9 تا 7 قبل از میلاد. موزه عراق

احتمالاً مرتبط، بز یولا یکی از قدیمی ترین نمادها و سنت های یود و کریسمس اسکاندیناوی و اروپای شمالی است . Yule Goat در اصل به بزی اشاره می کرد که در اطراف Yule ذبح شده بود، اما ممکن است نشان دهنده یک مجسمه بزی باشد که از کاه ساخته شده است. همچنین در مورد رسم خانه به در رفتن و سرود خواندن و گرفتن غذا و نوشیدنی در عوض، اغلب میوه، کیک و شیرینی استفاده می شود. "Going Yule Goat" شبیه به رسم کشتیرانی بریتانیایی است که هر دو ریشه بت پرستی دارند. بز Gävle یک نسخه غول پیکر از بز Yule است که هر سال در شهر سوئد Gävle ساخته می شود .

گفته می شود که خدای یونانی پان دارای قسمت بالایی بدن یک مرد و شاخ و پایین تنه یک بز است. [93] پان خدایی بسیار شهوتران بود، تقریباً تمام افسانه های مربوط به او مربوط به تعقیب پوره ها بود. او همچنین با ایجاد فلوت تابه اعتبار دارد .

بز یکی از چرخه 12 ساله حیواناتی است که در زودیاک چینی مربوط به تقویم چینی ظاهر می شود . هر حیوانی با ویژگی های شخصیتی خاصی همراه است. پیش بینی می شود که متولدین یک سال بز خجالتی ، درونگرا، خلاق و کمال گرا باشند.

Amalthée et la chèvre de Jupiter ( آمالته و بز مشتری)؛ به سفارش ملکه فرانسه در سال 1787 برای لبنیات سلطنتی در رامبویه

اعتقاد بر این است که چندین موجود ترکیبی اساطیری از بخش‌هایی از بز، از جمله Chimera تشکیل شده‌اند . علامت برج جدی در زودیاک غربی معمولاً به صورت بزی با دم ماهی به تصویر کشیده می شود . فاون ها و ساتیرها موجوداتی اسطوره ای هستند که بخشی بز و بخشی انسان هستند. نام معدنی برم از کلمه یونانی "brόmos" گرفته شده است که به معنای "بوی بد بز" است.

سنت عامیانه مسیحی در اروپا ، شیطان را با تصویر بزها مرتبط می کند . [93] یک خرافات رایج در قرون وسطی این بود که بزها جملات زشتی را در گوش مقدسین زمزمه می کردند . منشأ این عقیده احتمالاً رفتار هوس باز بود که مظهر شهوت بود. تصویر رایج در قرون وسطی از شیطان ، چهره ای شبیه بز با شاخ و ریش کوچک (یک بز ) بود. توده سیاه ، احتمالاً یک «توده شیطانی» اساطیری، شامل تجلی شیطان به عنوان یک بز سیاه برای پرستش بود.

بز ارتباط دائمی با شیطان پرستی و ادیان بت پرستی داشته است . پنتاگرام معکوس ، نمادی که در شیطان پرستی استفاده می شود، گفته می شود که به شکل سر بز است. " Baphomet of Mendes " به یک شخصیت بز مانند شیطانی از غیبت قرن 19 اشاره دارد .

یک بز در نشان گتا ، شهرداری آلاند

در فنلاند سنت Nuutinpäivä - روز سنت کنوت ، 13 ژانویه - شامل مردان جوانی می‌شود که لباس بز به تن دارند (فنلاندی: Nuuttipukki ) که از خانه‌ها بازدید می‌کنند. معمولاً این لباس یک ژاکت خز معکوس، یک ماسک چرمی یا پوست درخت غان و شاخ بود. بر خلاف مشابه بابا نوئل ، Nuuttipukki یک شخصیت ترسناک بود (به کرامپوس مراجعه کنید ). مردانی که لباس نووتیپوکی به تن داشتند از خانه به خانه سرگردان بودند، وارد شدند و معمولاً از خانواده غذا و به ویژه نوشیدنی های الکلی باقی مانده می خواستند. در فنلاند سنت Nuuttipukki هنوز در مناطقی از Satakunta ، جنوب غربی فنلاند و Ostrobothnia زنده نگه داشته می شود . با این حال، امروزه این شخصیت معمولاً توسط کودکان بازی می شود و اکنون شامل یک برخورد شاد است. [94]

نام خانوادگی رایج روسی کوزلوف ( روسی : Козло́в ) به معنای "بز" است. Goatee به سبکی از موهای صورت که شامل مو در چانه مرد می شود ، اشاره دارد ، که به دلیل شباهت هایی به ویژگی صورت یک بز به این نام خوانده می شود.

دین

بافومت ، خدایی که معمولاً به عنوان دارای سر بز و بدن انسان به تصویر کشیده می شود .

در کتاب مقدس بارها از بزها نام برده شده است . اهمیت آنها در اسرائیل باستان با هفت اصطلاح مختلف عبری و سه واژه یونانی مورد استفاده در کتاب مقدس نشان داده شده است. [95] بر اساس قوانین رژیم غذایی یهودی، بز حیوانی "پاک" در نظر گرفته می شود و بزغاله ای برای یک مهمان محترم ذبح می شود. برای برخی از انواع فداکاری ها نیز قابل قبول بود. در چادری که شامل خیمه بود از پرده های موی بز استفاده می شد ( خروج 25:4). از شاخ های آن می توان به جای شاخ گوسفند برای ساختن شوفر استفاده کرد . [96] در یوم کیپور ، جشن روز کفاره، دو بز برگزیده و برای آنها قرعه کشی شد. یکی قربانی شد و دیگری اجازه داده شد به بیابان فرار کند و به طور نمادین گناهان جامعه را با خود حمل کند. از اینجا کلمه " بزغاله " می آید. گاهی یک رهبر یا پادشاه را با بز نر که گله را رهبری می کند مقایسه می کنند. [ نیازمند منبع ]

در متی 25:31-46، عیسی گفت که مانند یک شبان، امت‌هایی را که در دست راست او گوسفندان را قرار می‌دهند، از هم جدا خواهد کرد، کسانی که به شاگردان نیازمند و رنج‌کشیده عیسی و دیگران مهربانی نشان داده‌اند. او به اینها پاداش خواهد داد، اما بزهایی که در دست چپ او هستند، که از مهربانی خود کوتاهی کرده اند، مجازات خواهند شد. اگرچه گوسفند و بز هر دو به عنوان دام ارزش داشتند، این ترجیح برای گوسفند ممکن است به اهمیت پشم و گوشت برتر گوسفند بالغ در مقایسه با گوشت ضعیف بزهای بالغ مرتبط باشد. [95]

شیطان پرستی

در برخی از تصاویر، شیطان ، مانند بافومت، به عنوان یک بز به تصویر کشیده شده است، بنابراین بز و سر بز نماد مهمی در سراسر شیطان پرستی است . پنتاگرام معکوس نماد مورد استفاده برای شیطان پرستی است که گاهی اوقات با سر بز بافومت که از کلیسای شیطان سرچشمه می گیرد به تصویر کشیده می شود . سر بز و سر بافومت نیز در لوگوی معبد شیطانی استفاده شده است که دارای پنتاگرام معکوس است.

بزهای وحشی

بز وحشی در آروبا

بزها به آسانی به حیات وحش باز می گردند (وحشی می شوند) اگر فرصت داده شود. تنها حیوان اهلی شناخته شده برای بازگشت سریع به زندگی وحشی گربه است. [11] بزهای وحشی خود را در بسیاری از مناطق تثبیت کرده اند: آنها در استرالیا ، نیوزیلند ، بریتانیای کبیر ، گالاپاگوس و در بسیاری از نقاط دیگر وجود دارند. هنگامی که بزهای وحشی به جمعیت زیادی در زیستگاه‌هایی می‌رسند که منبع آب نامحدودی را فراهم می‌کنند و شکارچیان بزرگ کافی ندارند یا در غیر این صورت در برابر عادات چرای تهاجمی بزها آسیب‌پذیر هستند، ممکن است اثرات جدی داشته باشند، مانند از بین بردن بوته‌های بومی ، درختان و سایر پوشش‌های گیاهی مورد نیاز طیف وسیعی از موجودات دیگر، نه فقط حیوانات دیگر که در حال چرا یا جستجو هستند. بزهای وحشی در استرالیا بسیار رایج هستند و در اواسط دهه 1990 حدود 2.6 میلیون تخمین زده می شود. [97] با این حال، در شرایط دیگری که فشار شکارچی حفظ می‌شود، ممکن است در تار و پود غذایی محلی تا حدی تعادل ایجاد شود. [ نیازمند منبع ]

همچنین ببینید

مراجع

  1. ^ اب هرست، کی کریس. «تاریخ اهلی شدن بزها». بایگانی شده در 7 ژوئیه 2008، در Wayback Machine About.com . مشاهده شده در 18 اوت 2008.
  2. ^ زدر، ملیندا آ. هسه، برایان (2000). "مهم سازی اولیه بزها (Capra hircus) در کوه های زاگرس 10000 سال پیش". علم . 287 (5461): 2254-7. Bibcode :2000Sci...287.2254Z. doi :10.1126/science.287.5461.2254. PMID  10731145. بایگانی شده از نسخه اصلی در 7 ژوئیه 2022 . بازبینی شده در 30 ژوئن 2022 .
  3. ^ کافی، لیندا؛ هیل، مارگو؛ ولز، آن (اوت 2004). "بزها: بررسی اجمالی تولید پایدار". attra.ncat.org . بایگانی شده از نسخه اصلی در 4 فوریه 2007.
  4. ↑ فاوستات، سازمان خواربار و کشاورزی ملل متحد ، بایگانی شده از نسخه اصلی در 25 ژانویه 2016 ، بازیابی شده در 19 ژانویه 2014
  5. ↑ کالورت واتکینز و همکاران، فرهنگ لغت میراث آمریکایی (1975، ویرایش شده توسط ویلیام موریس).
  6. ↑ اولمن، بی ال (1943). "بوکا، بوکا". فیلولوژی کلاسیک . 38 (2): 94-102. doi :10.1086/362696. ISSN  0009-837X. JSTOR  264294.
  7. ↑ «دایه بز». OED . جولای 2023 . بازبینی شده در 24 مارس 2024 .
  8. ↑ «بیلی-بز». OED . مارس 2024 . بازبینی شده در 24 مارس 2024 .
  9. ↑ "hircine | ریشه شناسی hircine توسط etymonline". www.etymonline.com . بازبینی شده در 26 مارس 2024 .
  10. ↑ «تعریف کاپرین». www.merriam-webster.com . بازبینی شده در 26 مارس 2024 .
  11. ^ abcd "نژادهای دام؛ بز: (Capra hircus)". هیئت رئیسه دانشگاه ایالتی اوکلاهاما. 19 ژانویه 2021. بایگانی شده از نسخه اصلی در 25 سپتامبر 2008 . بازیابی شده در 27 مارس 2002 . {{cite journal}}: مجله استناد نیاز دارد |journal=( کمک )
  12. ↑ اب نادری، سعید. رضایی، حمیدرضا; پومپانون، فرانسوا؛ بلوم، مایکل جی بی; نگرینی، ریکاردو؛ نقاش، حمیدرضا; بالکیز، اوزگه; مشکور، مرجان; گاگیوتی، اسکار ای. آژمون-مارسان، پائولو؛ کنس، آیکوت؛ وین، ژان دنیس؛ تابرلت، پیر (18 نوامبر 2008). "فرایند اهلی کردن بز از تجزیه و تحلیل DNA میتوکندریایی در مقیاس بزرگ افراد وحشی و اهلی استنباط شده است". PNAS​ 105 (46): 17659–17664. Bibcode :2008PNAS..10517659N. doi : 10.1073/pnas.0804782105 . PMC 2584717 . PMID  19004765. 
  13. ↑ ترینیتی کالج دوبلین (7 ژوئن 2021). "DNA 10000 ساله اولین داستانهای اولین بزهای اهلی شده را نشان می دهد." Phys.org ​بایگانی شده از نسخه اصلی در 30 مارس 2022 . بازبینی شده در 8 ژوئن 2021 .
  14. ↑ Maisels، CK Near East: Archaeology in the 'Cradle of Civilization' بایگانی شده در 24 سپتامبر 2023، در Wayback Machine خاور نزدیک: باستان شناسی در مهد تمدن روتلج، 1999; ص 124
  15. ^ شرودر، اسکار؛ واگنر، مایک؛ ووتکه، ساسکیا؛ ژانگ، یونگ؛ ما، ینگشیا؛ خو، دونگلیانگ; گوسلار، توماس; نیف، ریندر; تاراسوف، پاول ای. لودویگ، آرن (اکتبر 2016). "شناسایی DNA باستانی حیوانات اهلی مورد استفاده برای اشیاء چرمی در آسیای مرکزی در عصر برنز". هولوسن . 26 (10): 1722-1729. Bibcode :2016Holoc..26.1722S. doi :10.1177/0959683616641741. ISSN  0959-6836.
  16. ^ تیلور، RE و فیلد، TG، "رشد و توسعه" تولید حیوانات مزرعه علمی: مقدمه ای بر علوم دامی، ویرایش ششم. پرنتیس هال (1999) رودخانه زین بالایی صفحه 321-324.
  17. ↑ Belanger, J & Bredesen, S. T, "اطلاعات اساسی درباره بزها" راهنمای طبقه بندی برای پرورش بزهای شیری ، ویرایش دوم. انتشارات استوری (2010) آدامز شمالی، صفحه 14
  18. ^ ab American Goat Society: Polled Genetics بایگانی شده در 1 سپتامبر 2018، در Wayback Machine ، americangoatsociety.com.
  19. ^ abc Mary C. Smith; دیوید ام. شرمن (16 نوامبر 2011). پزشکی بز. جان وایلی و پسران شابک 978-1-119-94952-7. بایگانی‌شده از نسخه اصلی در ۲۱ مارس ۲۰۲۴ . بازبینی شده در 5 اکتبر 2018 .
  20. ↑ تیلور، چارلز آر (1966). " عروقی و عملکرد تنظیم کننده حرارت احتمالی شاخ در بز". جانورشناسی فیزیولوژیکی . 39 (2): 127-139. doi :10.1086/physzool.39.2.30152426. ISSN  0031-935X. S2CID  88164340.
  21. ↑ سوالات متداول – Triple I Goats بایگانی شده در ۲۵ فوریه ۲۰۲۱، در Wayback Machine ، Tripleigoats.com
  22. ↑ «حیوانات بدون مجرای اشک». حیوانات خانگی در Mom.com . بایگانی شده از نسخه اصلی در 17 اکتبر 2021 . بازبینی شده در 17 اکتبر 2021 .
  23. ^ Taylor, RE, Scientific Farm Animal Production: An Introduction to Animal Science , ed 6, Upper Saddle River (Prentice Hall) 1998
  24. ^ بومن، گیل. "نقص ژنتیکی در بز بوئر چیست؟". خانه بزهای بوئر . بایگانی شده از نسخه اصلی در 12 نوامبر 2014 . بازبینی شده در 12 نوامبر 2014 .
  25. ↑ «انتخاب بز بوئر خود - چگونه بدانم دنبال چه چیزی بگردم؟». بزهای بوئر ریج خروس . بایگانی شده از نسخه اصلی در 12 نوامبر 2014 . بازبینی شده در 12 نوامبر 2014 .
  26. ↑ ایانوزی، لئوپولدو؛ میو، جولیا پیا؛ پروکاتی، آنجلا (28 مه 2004). "ویژگی بهبود یافته کروموزوم های بز با استفاده از مقایسه باند G و R". هردیتاس​ 120 (3): 245-251. doi : 10.1111/j.1601-5223.1994.00245.x . PMID  7928388.
  27. ^ Vacca، جنرال موتورز؛ پازولا، ام. پیزانو، سی. کارکانگیو، وی. دیاز، ام ال. نیدو، م. روبلدو، آر. مزانوت، آر. Dettori, ML (1 اکتبر 2011). "محلی سازی کروموزومی و تنوع ژنتیکی ژن SLC11A1 در بزها (Capra hircus)". مجله دامپزشکی . 190 (1): 60-65. doi :10.1016/j.tvjl.2010.09.028. ISSN  1090-0233. PMID  21071245. بایگانی شده از نسخه اصلی در 6 ژانویه 2012 . بازبینی شده در 5 ژوئیه 2023 .
  28. ↑ مک دونالد، فیونا (30 ژوئن 2018). به گفته علم، بزها مانند سگ ها باهوش و دوست داشتنی هستند. ScienceAlert . بایگانی‌شده از نسخه اصلی در ۱۵ مارس ۲۰۲۲ . بازبینی شده در 8 سپتامبر 2019 .
  29. ↑ فاولر، ME مهار و رسیدگی به حیوانات وحشی و اهلی ، ویرایش سوم، ویتلی-بلکول، 2008 صفحه 144
  30. ↑ ab Deamer، Kacey (15 ژوئیه 2016)، بهترین دوست جدید انسان، یک بز است؟، علم زنده، بایگانی شده از نسخه اصلی در 24 ژوئیه 2016 ، بازیابی شده در 21 ژوئیه 2016
  31. ^ ناورث، مسیحی؛ برت، جما؛ مک الیگوت، آلن (5 ژوئیه 2016)، "بزها در یک کار حل مسئله، رفتار خیره کننده وابسته به مخاطب را نشان می دهند"، Biology Letters ، 12 (7): 20160283، doi :10.1098/rsbl.2016.0283، 116949 ، PMC PMID  27381884 
  32. ↑ داگلاس، کاترین (۸ ژوئیه ۲۰۱۶)، بزها، گوسفندها و گاوها می‌توانند سگ‌ها را برای عنوان «بهترین دوست انسان» به چالش بکشند، گفتگو، بایگانی‌شده از نسخه اصلی در ۱۵ اوت ۲۰۱۶ ، بازیابی شده در ۲۹ اوت ۲۰۱۶
  33. ↑ پین، ویلیام جی، مقدمه ای بر دامپروری در مناطق استوایی ، ویرایش پنجم، آکسفورد (علم بلکول) 1999
  34. ^ Shackleton، DM، و CC Shank. "مروری بر رفتار اجتماعی گوسفند و بزهای وحشی و وحشی 1 بایگانی شده در 27 نوامبر 2018، در Wayback Machine ." مجله علوم دامی 58.2 (1984): 500-509.
  35. ↑ فایختنبرگر، کلاوس، جیل کلارک، الیزه آیزنبرگ و اوتمار پنکر (نویسندگان و کارگردانان) (2008). شاهزاده آلپ (تولید تلویزیون). ORF/Nature. این رویداد در مدت کوتاهی پس از تولد رخ می دهد. بایگانی شده از نسخه اصلی در 10 مارس 2022 . بازیابی شده در 5 مه 2009 .مادر جفت را می خورد تا از عطر شکارچیان جلوگیری کند.
  36. ↑ رو سوم، لئونارد لی (2004). گوزن آمریکای شمالی. Globe Pequot. ص 224. شابک 978-1-59228-465-8. تقریباً همه حیوانات وحشی و اکثر حیوانات اهلی در اولین فرصت پس از زایمان را می خورند. دلیل اصلی، به نظر من، خلاص شدن از شر آن است تا شکارچیان را جذب نکند. . لاشخورهای سگ در سرتاسر جهان هنگام زایمان جذب حیوانات گله می شوند، زیرا کیسه های جفتی جشنی را فراهم می کند که به راحتی پاک می شود.[ لینک مرده دائمی ]
  37. ^ مری سی اسمیت؛ دیوید ام. شرمن (16 نوامبر 2011). پزشکی بز. جان وایلی و پسران شابک 978-1-119-94952-7. بایگانی‌شده از نسخه اصلی در ۲۱ مارس ۲۰۲۴ . بازبینی شده در 5 اکتبر 2018 . رشد پستان و حتی تولید شیر در دولینگ های غیر نژادی از نژادهای شیری نسبتاً رایج است.
  38. ↑ «ژورنال بز شیری. – پرورش بز – تجارت بز». Dairygoatjournal.com . بایگانی شده از نسخه اصلی در 2 مه 2013 . بازیابی شده در 5 مه 2009 .
  39. ↑ کومار، داوندرا؛ س. سها; اوه چاتورودی; سوشیل کومار؛ JS Mann; جی پی میتال؛ وی کی سینگ. "شیردهی در مردان". ISSGPU - انجمن هند برای تولید و استفاده از گوسفند و بز (2). بایگانی‌شده از نسخه اصلی در ۲۴ سپتامبر ۲۰۲۳ . بازیابی شده در 31 دسامبر 2009 .
  40. ↑ «آموزش درباره بزها» (PDF) . وزارت کشاورزی تگزاس بایگانی شده از نسخه اصلی (PDF) در 22 دسامبر 2009.
  41. ↑ "جنگ با علف های هرز"، مجله Rails to Trails ، بهار 2004، ص. 3
  42. ↑ Wild China یک برنامه BBC2 که در 31 اکتبر 2016 مخابره شد
  43. ↑ «سیستم گوارشی بزها» (PDF) . Ssl.acesag.auburn.edu . بایگانی شده (PDF) از نسخه اصلی در 2 ژوئن 2022 . بازبینی شده در 6 ژوئن 2022 .
  44. ^ Pugh, DG and Rankins, DL Jr, "Feeding and Nutrition" Sheep and Goat Medicine, 2nd Ed. بایگانی شده در 25 سپتامبر 2023، در Wayback Machine Elsevier (2012) Maryland Heights، صفحات 40–42.
  45. ^ تیلور، RE و فیلد، TG، "رشد و توسعه" تولید حیوانات مزرعه علمی: مقدمه ای بر علوم دامی ، ویرایش ششم. پرنتیس هال (1999) رودخانه زین بالایی صفحه 324-325.
  46. ^ اسمیت، MC Goat Medicine ، Lippincott Williams & Wilkins، 1994 pg 7
  47. ^ ویلیام اس اسپکتور، ویرایش. (1956). کتاب راهنمای داده های بیولوژیکی . ساندرز
  48. ↑ ab «دندان‌ها، امید به زندگی و نحوه تخمین سن بز». fiascofarm.com. 16 مارس 2009. بایگانی شده از نسخه اصلی در 10 مه 2019 . بازیابی شده در 30 مه 2009 .
  49. ↑ محمود، عبدالعزیز (اکتبر ۲۰۱۰). "وضعیت فعلی جمعیت بزهای جهان و بهره وری آنها" (PDF) . اطلاعات لومان 45 (2). Lohmann Group : 43. بایگانی شده (PDF) از نسخه اصلی در 14 مه 2016 . بازیابی شده در 20 فوریه 2011 .
  50. ↑ «مرکز مطالعات قطب شمال | موزه ملی تاریخ طبیعی اسمیتسونیان». Naturalhistory.si.edu . بایگانی‌شده از نسخه اصلی در ۹ آوریل ۲۰۲۲ . بازبینی شده در 6 ژوئن 2022 .
  51. ↑ «FAOSTAT». Fao.org ​بایگانی شده از نسخه اصلی در 12 نوامبر 2016 . بازبینی شده در 6 ژوئن 2022 .
  52. ↑ نارایان، راج؛ مندیراتتا، اسکی. مانه، بی جی (2015). "تأثیر اسید سیتریک، پودر کوکومیس و پخت تحت فشار بر ویژگی های کیفی کاری گوشت بز". مجله علوم و صنایع غذایی . 52 (3): 1772-1777. doi :10.1007/s13197-013-1023-x. PMC 4348252 . PMID  25745255. 
  53. ↑ «FAOSTAT». www.fao.org ​بایگانی‌شده از نسخه اصلی در ۱۶ اکتبر ۲۰۲۳ . بازبینی شده در 25 اکتبر 2019 .
  54. ↑ Thiruvenkadan، AK، خصوصیات بزهای سیاه سالم در دستگاه خانگی آنها، اطلاعات منابع ژنتیکی حیوانات، شماره 38، 2006 ftp://ftp.fao.org/docrep/fao/009/a0540t/a0540t06.pdf [ پیوند مرده دائمی ]
  55. ^ گیزاو، اس. تگه، ا. گبرمدین، بی. هوکسترا، دی (2010). سیستم های تولید و بازاریابی گوسفند و بز در اتیوپی: ویژگی ها و استراتژی های بهبود IPMS (بهبود بهره وری و موفقیت در بازار) پروژه کشاورزان اتیوپی، کارنامه شماره 23 (گزارش). نایروبی، کنیا: موسسه تحقیقات بین المللی دام . hdl : 10568/2238. بایگانی شده از نسخه اصلی در 20 ژانویه 2022 . بازیابی شده در 20 فوریه 2011 .
  56. ^ سامبرگ، JE، "تولید خوراک نشخوارکنندگان کوچک در زمینه سیستم های کشاورزی" مجموعه مقالات کارگاه سیستم های تولید نشخوارکنندگان کوچک در منطقه مرطوب آفریقای غربی، 1984; سامبر، JE، ویرایش، 1984
  57. ^ شیر بز. زندگی 18 ژوئن 1945. بایگانی شده از نسخه اصلی در 21 مارس 2024 . بازیابی شده در 6 ژوئیه 2010 .
  58. ^ کرامر، DA (1983). "ترکیبات شیمیایی دخیل در طعم بره". فناوری غذایی (37): 249-257.و وانگ، ای. نیکسون، LN; جانسون، BC (1975). سهم اسید 4 متیلوکتانوئیک (هیرسینوئیک) در طعم گوشت گوسفند و بز. مجله تحقیقات کشاورزی نیوزلند . 18 (3): 261-266. Bibcode :1975NZJAR..18..261W. doi : 10.1080/00288233.1975.10423642 .هر دو مقاله ذکر شده در: Intarapichet, K.; سیهابوت، دبلیو. Chungsiriwat، P. (1995). "ویژگی های شیمیایی و حسی سوسیس های امولسیونی گوشت بز حاوی چربی خوک یا شورتنینگ" (PDF) . مجله غذایی آسه آن . مالزی. بایگانی شده (PDF) از نسخه اصلی در 31 مارس 2022 . بازبینی شده در 27 مارس 2021 .
  59. ^ فائو 1997. سالنامه تولید 1996. Food Agr. ارگان، سازمان ملل رم، ایتالیا.
  60. ↑ آمرین-بویز، دی (2009). 200 طرز تهیه پنیر خانگی آسان. رابرت رز شرکت: تورنتو
  61. ↑ انجمن بز شیری آمریکا بایگانی شده در 13 سپتامبر 2008، در Wayback Machine ، adga.org
  62. ↑ «پنیر Chèvre». foodnetwork.com ​2008. بایگانی شده از نسخه اصلی در 10 ژانویه 2009.
  63. ↑ «شیر بز در ناگرکویل». مزارع مجتمع amd . بایگانی شده از نسخه اصلی در 4 سپتامبر 2020 . بازیابی شده در 1 مارس 2020 .
  64. ^ بسنت، اس. اشنایدر، ام. گازیت، ع. مندر، جی. دکتر، A. (2010). "شیر بز تازه برای نوزادان: افسانه ها و واقعیت ها - یک بررسی". اطفال . 125 (4): e973–e977. doi :10.1542/peds.2009-1906. PMID  20231186. S2CID  31557323. بایگانی شده از نسخه اصلی در 21 مارس 2024 . بازیابی شده در 14 جولای 2010 .
  65. ↑ «تغذیه با فرمول شیرخوار» (PDF) . USDA . بایگانی شده از نسخه اصلی (PDF) در 13 مه 2015 . بازیابی شده در 17 ژوئن 2010 .
  66. ↑ ادواردز، شارلوت (19 ژوئن 2005). "شیر بز تازه برای نوزادان: افسانه ها و واقعیت ها - یک بررسی" . دیلی تلگراف . لندن. بایگانی‌شده از نسخه اصلی در ۱۱ ژانویه ۲۰۲۲ . بازیابی شده در 14 جولای 2010 .
  67. ^ ab پروفسور مارتین مارشال – معاون افسر ارشد پزشکی – وزارت بهداشت (22 اوت 2006). "انصراف از فروش شیر نوزادان بر اساس شیر بز در 17 سپتامبر 2006". یادداشت غیر فوری . وزارت بهداشت. بایگانی شده از نسخه اصلی در 29 اوت 2006 . بازیابی شده در 12 اوت 2007 .
  68. ↑ "تغذیه برای نوزادان ترم سالم: سایر شیرهای جایگزین (ii) شیر بز". بهداشت کانادا بایگانی شده از نسخه اصلی در 19 اوت 2012.
  69. ^ مزرعه کوچک امروز. جلد 22-24. میزوری فارم پاب. 2005. شابک 978-1-58017-161-8. بایگانی‌شده از نسخه اصلی در ۲۱ مارس ۲۰۲۴ . بازبینی شده در 25 اکتبر 2020 .
  70. ↑ دوندرا، سی، و ام. برنز. 1970. تولید بز در مناطق گرمسیری. Commonwealth Bur. انیمیشن. اصلاح نژاد و ژنتیک، تک. اشتراک. شماره 19.
  71. ^ ab "سالم ترین غذاهای جهان | شیر، بز". whfoods.org ​بایگانی شده از نسخه اصلی در 3 مه 2008.
  72. ↑ وودفورد، کیث (2010). شیطان در شیر - بیماری، سلامت و سیاست شیر ​​A1 و A2 (ویرایش به روز شده). انتشارات کریگ پاتون. ص 21. شابک 978-1-877333-70-5.
  73. ^ یونگ، تائه هوان؛ هوانگ، هیو جونگ؛ یون، سونگ سئوب؛ لی، وون جائه؛ کیم، جین ووک؛ آن، جی یون؛ جئون، وو مین؛ هان، کیونگ سیک (31 دسامبر 2017). "خواص کم آلرژی زا و فیزیکوشیمیایی بخش بتا کازئین A2 شیر بز". مجله کره ای برای علوم غذایی منابع حیوانی . 37 (6): 940-947. doi :10.5851/kosfa.2017.37.6.940. ISSN  1225-8563. PMC 5932946 . PMID  29725217. 
  74. ↑ پسین، دکتری، گونکا (9 فوریه 2017). "اطلاعات شیر ​​A2 - بنیاد تحقیقات لبنیات کالیفرنیا". cdrf.org ​بایگانی‌شده از نسخه اصلی در ۱۸ مه ۲۰۲۱ . بازبینی شده در 12 ژوئن 2019 .
  75. ↑ «چرا پروتئین A2 باعث می‌شود شیر بز اینقدر بازی را تغییر دهد». شرکت شیر ​​بز خوب . 15 آگوست 2017. بایگانی شده از نسخه اصلی در 1 ژوئیه 2022 . بازبینی شده در 12 ژوئن 2019 .
  76. ^ پارک، WY، GFW Haenlein.ed. 1385. کتاب راهنمای شیر پستانداران غیر گاوی. انتشارات بلک ول.
  77. ↑ «تجزیه و تحلیل شیر». بوفالو شمالی ولز. بایگانی شده از نسخه اصلی در 29 سپتامبر 2007 . بازیابی شده در 3 آگوست 2009 .(به نقل از McCane، Widdowson، Scherz، Kloos، International Laboratory Services.)
  78. ↑ abc «اجاره بزها جای پایی به دست می آورند». سیاتل پست هوشمند . 14 ژوئن 2007. بایگانی شده از نسخه اصلی در 20 ژانویه 2022 . بازیابی شده در 24 آوریل 2011 .
  79. ↑ «NCSU: علم حیوانات – بزهای گوشتی در مدیریت زمین و علوفه». ncsu.edu . بایگانی‌شده از نسخه اصلی در ۲۶ ژانویه ۲۰۲۱ . بازیابی شده در 24 آوریل 2011 .
  80. ↑ مک گوایر، ویرجینیا سی (17 سپتامبر 2013). "چگونه یک بز را برای علف های هرز باغ خود بیاوریم". Modernfarmer.com . بایگانی‌شده از نسخه اصلی در ۴ ژوئن ۲۰۲۲ . بازبینی شده در 27 ژوئن 2019 .
  81. ↑ «اورگان طرح محوطه سازی بز را به دلیل هزینه و بو حذف می کند». اخبار بی بی سی . 27 فوریه 2016. بایگانی شده از نسخه اصلی در 18 نوامبر 2021 . بازبینی شده در 27 ژوئن 2019 .
  82. ↑ "گزینه هایی برای پاکسازی زمین: ایجاد چراگاه برای اسب ها - انتشارات و منابع آموزشی - ویرجینیا تک". vt.edu . 1 مه 2009. بایگانی شده از نسخه اصلی در 13 دسامبر 2014 . بازیابی شده در 24 آوریل 2011 .
  83. ↑ جولی، جوانا (۱۳ ژانویه ۲۰۱۵). "بزها در حال مبارزه با تهاجم گیاهی آمریکا". اخبار بی بی سی . واشنگتن بایگانی شده از نسخه اصلی در 10 سپتامبر 2022 . بازبینی شده در 20 ژوئن 2018 .
  84. ↑ امری، تئو (5 ژوئن 2007). "در تنسی، بزها "انگوری که جنوب را خورد" می خورند. نیویورک تایمز . بایگانی‌شده از نسخه اصلی در ۲۴ آوریل ۲۰۲۲ . بازبینی شده در 27 ژوئن 2019 .
  85. ↑ کلی، جان (۸ مارس ۲۰۱۳). "چه کسی، چه، چرا: آیا تیراندازی به بزها جان سربازان را نجات می دهد؟" مجله خبری بی بی سی . واشنگتن دی سی بایگانی شده از نسخه اصلی در 9 نوامبر 2020 . بازبینی شده در 20 ژوئن 2018 .
  86. ↑ لندن، ارنستو (۲۴ فوریه ۲۰۱۳). ارتش موظف است استفاده از حیوانات در آموزش پزشکی را پس از فشار فعالان توجیه کند. واشنگتن پست . بایگانی شده از نسخه اصلی در 28 فوریه 2013.
  87. ↑ مک دونالد، فیونا (30 ژوئن 2018). به گفته علم، بزها مانند سگ ها باهوش و دوست داشتنی هستند. ScienceAlert . بایگانی‌شده از نسخه اصلی در ۱۵ مارس ۲۰۲۲ . بازبینی شده در 18 آوریل 2021 .
  88. ^ ناورث، مسیحی؛ برت، جما؛ مک الیگوت، آلن (5 ژوئیه 2016)، "بزها در یک کار حل مسئله، رفتار خیره کننده وابسته به مخاطب را نشان می دهند"، Biology Letters ، 12 (7): 20160283، doi :10.1098/rsbl.2016.0283، 116949 ، PMC PMID  27381884 
  89. ↑ «نحوه تغذیه و مراقبت از بزها در مزرعه کوچک را بیاموزید». صنوبر . بایگانی‌شده از نسخه اصلی در ۴ اوت ۲۰۲۰ . بازبینی شده در 19 آوریل 2020 .
  90. ↑ Morand-Fehr، P. (1 سپتامبر 2003). "انتخاب های غذایی بزها در غار". تحقیقات نشخوارکنندگان کوچک . تحقیقات پیشرفته در مورد تغذیه گوسفند و بز با اشاره ویژه به مرتع و مرتع. 49 (3): 231-239. doi :10.1016/S0921-4488(03)00141-X. ISSN  0921-4488. بایگانی شده از نسخه اصلی در 31 مه 2022 . بازبینی شده در 31 مه 2022 .
  91. ↑ «شاهزاده‌های بیبلوس و ابلا قرن هجدهم پیش از میلاد و گاه‌شماری عصر برنز میانه»، ص. 161 (161 بایگانی شده در 24 اکتبر 2020، در Wayback Machine )
  92. ↑ ماتیه، پائولو (2020). ابلا: باستان شناسی و تاریخ. ترجمه بیتس، آر. بیلاردلو، م. وستون، ا. (ویرایش اول). راتلج. شابک 978-1-13885065-1. بایگانی‌شده از نسخه اصلی در ۲۱ مارس ۲۰۲۴ . بازبینی شده در 3 مه 2021 .
  93. ^ abc Cooper, JC (1979). دایره المعارف مصور نمادهای سنتی . نیویورک، نیویورک: تیمز و هادسون. ص 74. شابک 978-0-500-27125-4.
  94. ↑ «Satakunnan Kansa». Satakunnankansa.fi. 13 ژانویه 2011. بایگانی شده از نسخه اصلی در 13 ژانویه 2014 . بازبینی شده در 13 ژانویه 2014 .
  95. ^ ab Younker، Randall W. (2000). فرهنگ لغت کتاب مقدس Eerdmans . WB Eerdmans. ص 510. شابک 0802824005.
  96. ↑ Chusid، Michael T. Hearing Shofar: The Still Small Voice of the Ram's Horn آرشیو شده در 27 دسامبر 2011، در ماشین Wayback ، 2009. Hearingshofar.com
  97. ↑ «بز وحشی (Capra hircus) – برگه اطلاعات گونه های مهاجم» (PDF) . ambient.gov.au . بایگانی شده از نسخه اصلی (PDF) در 11 سپتامبر 2008.

لینک های خارجی

ویکی‌نقل نقل قول‌هایی مربوط به بزها دارد .
در ویکی‌انبار رسانه‌هایی مربوط به بزها وجود دارد .