شراب نخل

نوشیدنی الکلی ساخته شده از شیره درخت

شراب نخل که با چندین نام محلی شناخته می شود، یک نوشیدنی الکلی است که از شیره گونه های مختلف درختان خرما مانند نخل ، نخل خرما و نخل نارگیل ایجاد می شود . ^{[1] [2]} در مناطق مختلف با نام های مختلف شناخته می شود و در مناطق مختلف آفریقا ، دریای کارائیب ، آمریکای جنوبی ، آسیای جنوبی ، آسیای جنوب شرقی و میکرونزی رایج است .

تولید شراب نخل توسط خرده‌مالک‌ها و کشاورزان انفرادی ممکن است حفاظت را تقویت کند زیرا درختان نخل به منبع درآمد معمولی خانوار تبدیل می‌شوند که ممکن است از نظر اقتصادی ارزشی بیشتر از ارزش چوب فروخته‌شده داشته باشد. ^{[3] [4] [ منبع بهتر مورد نیاز است ]}

ضربه زدن

کلکسیونرهای Toddy در حال کار روی نخل های Cocos nucifera

شیره خرما در تیمور شرقی

شیره آن توسط یک شیره گیر استخراج و جمع آوری می شود. به طور معمول شیره از گل شاخه بریده درخت خرما جمع آوری می شود. ظرفی به کنده گل بسته می شود تا شیره آن جمع شود. مایع سفید رنگی که در ابتدا جمع می شود قبل از تخمیر بسیار شیرین و غیر الکلی است . یک روش جایگزین، قطع کل درخت است. در جایی که این کار انجام می شود، گاهی در انتهای بریده شده آتش روشن می شود تا جمع آوری شیره را تسهیل کند.

شیره خرما بلافاصله پس از جمع آوری به دلیل وجود مخمرهای طبیعی در هوا شروع به تخمیر می کند (اغلب توسط مخمر باقی مانده در ظرف جمع آوری تحریک می شود). در طی دو ساعت، تخمیر شراب معطری با محتوای الکل تا 4 درصد به دست می‌دهد که ملایم مسموم کننده و شیرین است. ممکن است به شراب اجازه داده شود تا مدت زمان بیشتری تخمیر شود، تا یک روز، تا طعمی قوی تر، ترش تر و اسیدی داشته باشد، که برخی افراد آن را ترجیح می دهند. تخمیر طولانی تر به جای شراب قوی تر، سرکه تولید می کند. ^[5]

تقطیر شده

شراب نخل ممکن است برای ایجاد یک نوشیدنی قوی‌تر تقطیر شود که بسته به منطقه نام‌های مختلفی دارد (به عنوان مثال، آراک ، نخل فنی ، سوپی ، جین روستایی ، چارایم و ویسکی کشور ).

در نیجریه، معمولاً به آن شراب نخل می گویند. در جنوب غربی نیجریه و برخی از بخش‌های کامرون، به نام Emu یا Matango نیز شناخته می‌شود . در هر دو کنگو به آن nsámbá می گویند . در بخش‌هایی از جنوب غنا ، شراب تقطیر شده خرما را akpeteshi یا burukutu می‌گویند . در توگو و بنین به آن سوداب و در تونس به آن لاگمی می گویند . در بخش‌های ساحلی کنیا به منازی معروف است . در هند به آن تادی می گویند . در ساحل عاج به آن کوتوکو می گویند .

در فیلیپین، رایج ترین مشروب خرما تقطیر شده، لامبانوگ است که از لوله قدیمی ساخته شده است . دارای الکل بسیار بالایی از نظر حجم ، در 40 تا 45 درصد abv (80 تا 90 اثبات ). ^[6]

مصرف بر اساس منطقه

آفریقا

شراب نخل در استان باندوندو ، جمهوری دموکراتیک کنگو (حدود 1990) جمع آوری، تخمیر و ذخیره می شود .

در آفریقا، شیره‌ای که برای تولید شراب خرما استفاده می‌شود، اغلب از نخل‌های وحشی مانند نخل نقره‌ای ( Phoenix sylvestris )، نخل خرما و نخل نارگیل ( Caryota urens ) یا نخل روغنی مانند نخل روغنی آفریقایی گرفته می‌شود. ( Elaeis guineense ) یا از نخل رافیا ، نخل کیتول یا نخل نیپا . در بخشی از مرکز و غرب جمهوری دموکراتیک کنگو ، شراب خرما مالفو نامیده می شود .

تصویر کالاباش برای نگهداری شراب نخل

شراب نخل نقش مهمی در بسیاری از مراسم در بسیاری از قبایل و ملل نیجریه از جمله در میان مردم ایگبو و یوروبا و سایر نقاط آفریقای مرکزی و غربی دارد . ^[7] مهمانان در عروسی‌ها، جشن‌های تولد، تشییع جنازه، و گردهمایی‌هایی برای برگزاری جشن‌ها و تعطیلات مهم به مقدار سخاوتمندانه سرو می‌شوند. شراب نخل اغلب با گیاهان دارویی تزریق می شود تا طیف گسترده ای از شکایات فیزیکی را برطرف کند. به نشانه احترام به اجداد متوفی، بسیاری از جلسات نوشیدن با مقدار کمی شراب نخل بر روی زمین ریخته می شود ( Kulosa malafu در Kikongo ya Leta ). شراب نخل مورد علاقه مردان و زنان است، اگرچه زنان معمولاً آن را در مکان های عمومی کمتر می نوشند.

در بخش‌هایی از جنوب شرقی نیجریه، یعنی ایگبولند، شراب نخل به طور محلی به عنوان "mmanya ocha" (به معنای واقعی کلمه "نوشیدنی سفید") با انواع "ngwo" و "nkwu" شناخته می‌شود. نقش بسیار مهمی در تنظیمات سنتی ایگبو دارد. به عنوان مثال، در Urualla، و دیگر شهرهای "ideato"، نوشیدنی انتخابی برای عروسی های سنتی است. مرد جوانی که برای اولین معارفه به خانه همسرش می رود، باید شراب نخل همراه خود بیاورد. بسته به آداب و رسوم مناطق مختلف ایگبولند، گالن های مختلفی از شراب نخل مورد نیاز است. این فرهنگ را می توان به طور مشابه در مناطق همسایه شمال غربی کامرون مشاهده کرد. (منطقه شمال غرب). ^[8]

پویو یک نوشیدنی تخمیر شده است که در سیرالئون از گونه های مختلف درختان نخل تهیه می شود. در سیرالئون، پویو نقش مهمی در بین مردم محلی ایفا می کند. به گفته مردم لیمبا، یکی از قدیمی ترین گروه های قومی در سیرالئون، کسی که پویو می آورد زندگی می بخشد. در مراسم عروسی، جشن تولد و مراسم تشییع جنازه سرو می شود. ^[9]

چهار نوع شراب نخل در جمهوری دموکراتیک مرکزی و جنوبی کنگو وجود دارد. از نخل روغنی ، نگاسی ، دیبوندو از نخل رافیا ، کوکوتی از نخل نارگیل، و ماهوسو از نخل کوتاهی که در مناطق ساوانای استان های باندوندو و کاسای غربی می روید، می آید .

جنوب آسیا

Toddy-tapper در حال بالا رفتن از یک نخل در مدرس ، حدود. 1785

در کشورهای جنوب آسیا مانند بنگلادش ، هند و سریلانکا ، نخل نارگیل و نخل پالمیرا مانند Arecaceae و Borassus ترجیح داده می شود. عمدتاً از نخل لالا ( Hyphaene coriacea ) با بریدن ساقه و جمع آوری شیره آن تولید می شود. در برخی از مناطق هند، شراب خرما برای تولید شکر تصفیه نشده به نام jaggery تبخیر می شود .

یک تاپر در ایالت تلانگانا در حال فروش تودی (2014)

تادی دراور در هند، 1870

در بخش هایی از هند، شیره تخمیر نشده نیرا ( پاتانیر در تامیل نادو ) نامیده می شود و توسط آژانس های نیمه دولتی در یخچال نگهداری می شود و توزیع می شود. مقدار کمی آهک (هیدروکسید کلسیم) به شیره اضافه می شود تا از تخمیر آن جلوگیری شود. Neera ، مشابه محصولات آب میوه، نسبتاً غنی از پتاسیم است.

در هند، شراب نخل یا تادی به عنوان نِرا یا پاتانیر (نوشیدنی شیرین و غیر الکلی که از شیره تازه به دست می‌آید) یا کالو (نوشیدنی ترش تهیه شده از شیره تخمیر شده، اما نه به قوت شراب) سرو می‌شود. ^[10] شیره خرما حاوی مخمرهای طبیعی است که تخمیر گلوکز را به الکل انجام می دهد، و همچنین استوباکتر ، که متعاقباً الکل را به اسید استیک (سرکه) تبدیل می کند. زمان مصرف بهینه یک روز پس از ضربه زدن است که محتوای سرکه حداقل است. پس از این زمان، به طور فزاینده ای ترش می شود. برخی از مصرف کنندگان شراب نخل نوشیدنی خود را ترش تر از حد معمول ترجیح می دهند، اما تخمیر طولانی مدت باعث سرکه می شود تا شراب. یخچال باعث افزایش طول عمر نوشیدنی می شود، مانند انواع ادویه جات ترشی جات، که به طعم آن نیز کمک می کند.

در هند، شراب نخل معمولاً در مغازه‌های اسباب بازی در دسترس است (به عنوان kallu śāp در مالایالام ، kallu kaḍai در تامیل ، kallu gaḍaṅg در تولو ، kallu dukānaṁ در تلوگو ، kallu aṅgaḍi در کانادا شناخته می شود ). در تامیل نادو ، این نوشیدنی در حال حاضر ممنوع است، اگرچه قانونی بودن آن با سیاست در نوسان است. در غیاب تادی قانونی، تقطیرکنندگان مهتابی آراک اغلب الکل آلوده به متانول را می فروشند که می تواند عواقب کشنده ای داشته باشد. برای جلوگیری از این عمل، مقامات برای " مشروبات خارجی هندی " ارزان (IMFL) فشار آورده اند .

در ایالت های تلانگانا و آندرا پرادش (هند)، تادی یک نوشیدنی محبوب در مناطق روستایی است که اغلب در پایان روز بعد از کار مصرف می شود.

دو نوع اصلی از تودی ( kallu ) در ایالت های تلانگانا و آندرا پرادش وجود دارد ، به نام های taḍi kallu ( تلوگو : తాటికల్లు) (از درختان Toddy Palmyra ) و ్్f ( ర f رام نخل خرما نقره ای ) . ایتا کلو بسیار شیرین و کمتر مست کننده است، در حالی که تای کاللو قوی تر است (صبح شیرین است و در عصر ترش تا تلخ ترش می شود) و بسیار مست کننده است. مردم از کالو درست کنار درختانی که پایین آورده می شود لذت می برند. آن‌ها با نگه داشتن برگ‌ها به دهان خود از برگ‌ها می‌نوشند در حالی که گود کالو را از بیکی (گلدان کالو) می‌ریزد. با توجه به فصل انواع مختلف تودی وجود دارد: poḍḍataḍu ، parpuḍtaḍu ، paṇḍuḍtaḍu . ^{[ نیاز به منبع ]} .

در ایالت کرالا هند ، تادی در خمیر کردن (به عنوان جایگزینی برای مخمر) نوعی قیف محلی به نام vellayappam استفاده می شود . تادی را با خمیر برنج مخلوط کرده و یک شبه رها می کنند تا به تخمیر و انبساط خمیر کمک کند و باعث می شود خمیر یک شبه بلند شود و هنگام آماده شدن نان نرم شود.

در کرالا، toddy تحت مجوز صادر شده توسط بخش مالیات غیر مستقیم فروخته می شود و این صنعت دارای بیش از 50000 کارمند با هیئت رفاهی زیر بخش کار است. همچنین در تهیه انواع نرم سنا که در بخش های کارناتاکا و گوا در هند معروف است، استفاده می شود.

اندونزی و مالزی

لیتوگرافی یک فروشنده شراب نخل و یک سرباز بومی KNIL در حال مصرف تواک (1854)

تواک ، که می‌تواند به شراب نخل و شراب برنج اشاره کند ، ^{[11] در} سوماترا ، سولاوسی ، کالیمانتان و بالی اندونزی و بخش‌هایی از مالزی مانند صباح و ساراواک در شرق مالزی مصرف می‌شود . این نوشیدنی یک نوشیدنی محبوب در میان Kadazan-Dusun ، Ibans و Dayaks در طول جشنواره های Gawai و Kaamatan ، عروسی ها، میزبانی از مهمانان و سایر مناسبت های خاص است. مردم باتاک سوماترای شمالی نیز شراب نخل را مصرف می کنند، ^[12] با شیره خرما مخلوط با پوست رارو برای ساختن تواک. دم کرده در غرفه ها همراه با تنقلات سرو می شود. ^[1] همین کلمه برای نوشیدنی‌های دیگر در اندونزی استفاده می‌شود ، به عنوان مثال، نوشیدنی‌هایی که با استفاده از برنج تخمیر شده تهیه می‌شوند.

مکزیک

نقاشی توبا از کولیما ، مکزیک ; یک نوشیدنی غیر الکلی ساخته شده از شیره نارگیل به دست آمده از لوله فیلیپین

توبای مکزیکی تهیه شده از شیره نارگیل در غرب مکزیک به ویژه در ایالت های کولیما ، جالیسکو ، میچوآکان و گوئررو رایج است . نارگیل بومی قاره آمریکا نیست. آنها از فیلیپین از طریق گالیون های مانیل تا آکاپولکو به مکزیک معرفی شدند ، همراه با تولید توبا . ^{[13] [14] [15]} توبای مکزیکی به همان روشی که توبا فیلیپینی ساخته می‌شود . جمع آوری کننده های شیره سنتی به عنوان tuberos شناخته می شوند (که در مکزیک و فیلیپین به معنای لوله کش است). آنقدر محبوب شد که در سال 1619، کاپیتان سباستین د پینیدا به فیلیپ سوم پادشاه اسپانیا نامه نوشت و از مهاجران فیلیپینی " ایندیو " در نووا اسپانیا شکایت کرد که باعث ضرر قابل توجهی برای صادرکنندگان الکل ایبریایی به دلیل توبا شده بودند . ^{[16] [17]}

توبا مکزیکی معمولاً به عنوان توبا فرسکا نیز فروخته می‌شود که یک نوع غیر الکلی است که از شیره نارگیل تازه تهیه می‌شود. این به طور سنتی توسط فروشندگان خیابانی در بطری های بزرگ مخلوط با شیر نارگیل ، یخ و شکر فروخته می شود. معمولا روی آن را با بادام زمینی و میوه های خرد شده می ریزند. ^{[18] [19]}

فیلیپین

شراب نخل فیلیپینی : سمت چپ: bahalina ; سمت راست : لامبانوگ با طعم آدامس

شراب نخل به طور گسترده در فیلیپین مصرف می شود و بخشی از صنعت سنتی سرکه خرما است. آنها بیشتر از نارگیل ، نخل نیپا یا نخل کائونگ جمع آوری می شوند . شراب نخل تخمیر شده برای چند روز تا چند هفته به طور کلی به عنوان tubâ نامیده می شود . دو مشتق سنتی قابل توجه از tubâ با محتوای الکل بالاتر وجود دارد. اولی مشروب مقطر است که به طور کلی به نام های lambanog (نارگیل) و laksoy ( نخل نیپا ) شناخته می شود . رنگ آنها سفید شیری است تا شفاف شود. دومی باهالینا است که به دلیل استفاده از عصاره پوست درخت حرا Ceriops tagal معمولاً به رنگ قهوه ای مایل به نارنجی تیره است . ^[6]

انواع دیگر شراب‌های نخل بومی جزایر شامل زیرگروه‌های tubâ مانند tuhak یا tubâ sa hidikup است که از شیره خرما کائونگ و تونگانگ که از شیره خرما دم ماهی تهیه می‌شود . ^[6]

در جزیره لیته در مرکز فیلیپین، توبا قرمز با پوست تانک به مدت شش ماه تا دو سال کهنه می‌شود تا زمانی که قرمز تیره شود و ضربه زدن به ظرف شیشه‌ای آن صدای توخالی عمیقی ایجاد می‌کند. به این نوع توبا باهال (برای توبا که به این ترتیب تا شش ماه پیر می شود) و باهالینا (برای توبا که به این ترتیب تا یک سال یا بیشتر پیر می شود) می گویند .

آمریکای جنوبی

تولید شراب نخل ممکن است به وضعیت در خطر انقراض نخل شراب شیلی ( Jubaea chilensis ) کمک کرده باشد. ^[20]

مناطق دیگر

در تووالو ، روند ساخت تادی را می توان با درختان نخل شنود شده که در فرودگاه بین المللی فونافوتی قرار دارند، مشاهده کرد . در کیریباتی به آن Karewe می گویند و شیره تازه از اسپات نارگیل به عنوان نوشیدنی گوارا و شیره تخمیر شده به عنوان یک نوشیدنی الکلی استفاده می شود. Karewe برای تبدیل شدن به مایع غلیظ قهوه ای روشن به نام کاموایموای جوشانده می شود و به عنوان شیرین کننده استفاده می شود و پخش می شود.

مصرف توسط حیوانات

برخی از پستانداران گرده افشان کوچک مقادیر زیادی شهد خرما تخمیر شده را به عنوان بخشی از رژیم غذایی خود مصرف می کنند، به ویژه خرطومی دم قلمی آسیای جنوب شرقی . گل آذین نخل برتام حاوی جمعیت هایی از مخمر است که شهد گل ها را تا 3.8٪ الکل (متوسط: 0.6٪) تخمیر می کند. خروس درختی الکل را بسیار موثر متابولیزه می کند و به نظر نمی رسد که از شهد تخمیر شده مست شوند. ^[21]

مگابات ها از ظروف شیره خرما می نوشند و سپس در ظرف ها ادرار می کنند که منجر به انتقال ویروس نیپا می شود .

نام ها

نام های منطقه ای مختلفی برای شراب نخل وجود دارد:

^یک تلوگو ، تامیل و مالایایی .
^ب مراتی .

گالری

• 
  کاسه نوشیدنی تواک ساخته شده از کدو (اواخر قرن نوزدهم)
• 
  ضربه زدن به شیره فلاسک های گل نارس در "arènpalm" ( Arenga pinnata )، یکی از نخل هایی که برای تهیه شراب نخل استفاده می شود، در Ambon ، Moluccas (1919). این شراب توواک (هلندی)، تواک یا ساگوور (ساگوئر) نامیده می شد. شیره تازه، «آب قند» نیز بسیار نوشیده می شد.
• 
  فروشنده شراب نخل در بالی (1929)
• 
  در جنوب لیت ، فیلیپین ، جایی که یک جمع‌آورنده توبا از درخت نارگیل بالا می‌رود تا مقداری توبا برداشت کند، گرفته شده است.
• 
  نشستن روی نخل نارگیل هنگام جمع کردن توبا.
• 
  یک تادی‌چین جوان در حال بالا رفتن از درخت خرما برای جمع‌آوری شراب نخل، ویساخاپاتنام، هند.
• 
  ملیله پالمپور که تپرهای تودی را به تصویر می کشد، هند، 1750 پس از میلاد.
• 
  محلی به نام "مانانانگگوت" برای جمع کننده توبا.
• 
  جمع آوری توبا از درخت نارگیل.
• 
  تادی تاپر در محل کار، هند، حدود 1862.
• 
  Toddey Trapper در حال بالا رفتن از درخت نخل با نردبان آویزان، هند.
• 
  درختان نارگیل و گردآورندگان تادی جنوب هند (1855)
• 
  شراب نخل

در فرهنگ عامه

ضربه زدن و مصرف شراب نخل نقوش تکراری در رمان Chinua Achebe Things Fall Apart [ ^29] و در رمان Amos Tutuola The Palm-Wine Drinkard است . ^[30] همچنین در فیلم الماس خونی 2006 ذکر شده است .

همچنین ببینید

• آراک ، یک نوشیدنی الکلی تقطیر شده از شراب نخل نارگیل در جنوب شرقی آسیا.
• شراب کویول
• دسی دارو
• Madurai Veeran ، خدایی که تادی را می خورد.
• اوگوگورو
• موسیقی نخل شراب ، یک سبک موسیقی غرب آفریقا.
• پولک
• Sree Muthappan ، خدای دیگری که تادی را مصرف می کند.
• لیست نوشیدنی های اندونزیایی

مراجع

یادداشت ها

1. لذت بردن از «تواک» در کشور باتاک توسط وان اولفا نور زهره، سوماترای شمالی، ویژه، 21 ژانویه 2013 پست جاکارتا
2. راندل، فیلیپ دبلیو. نخل شراب شیلیایی بایگانی شده در 4 ژانویه 2006 در ماشین Wayback در خبرنامه باغ گیاه شناسی Mildred E. Mathias ، پاییز 2002، جلد 5 (4). بازبینی شده در 31 اوت 2008
3. Confirel: Sugar Palm Tree - حفاظت از میراث طبیعی. بازبینی شده در 15 آوریل 2012
4. «تولید شراب نخل». کوموندو . 30 ژانویه 2020 . بازبینی شده در 23 ژوئیه 2022 .
5. "تخمیر شده و سبزیجات. چشم انداز جهانی. فصل 4". fao.org ​بازبینی شده در 5 فوریه 2018 .
6. Sanchez, Priscilla C. (2008). غذاهای تخمیر شده فیلیپین: اصول و فناوری. UP را فشار دهید. صص 151-153. شابک 9789715425544.
7. Ogunnaike، Ayodeji (بهار 2019). "درختی که جهان را در مرکز قرار می دهد: درخت نخل به عنوان یوروبا محور موندی". بررسی مطالعات آفریقانا 6 (1). دانشگاه جنوبی در نیواورلئان: 46، 49-50.
8. آفریقا نیوز (17 دسامبر 2021). شراب نخل برای اقتصاد جمهوری آفریقای مرکزی مفید است. آفریقا نیوز بازبینی شده در 15 مارس 2022 .
9. بنیاد اسلو فود برای تنوع زیستی (9 ژوئن 2024). "تابوت شراب نخل طعم". بنیاد اسلو فود برای تنوع زیستی . بازبینی شده در 9 ژوئن 2024 .
10. «WebHost4Life». indianwine.org ​بایگانی شده از نسخه اصلی در 15 اوت 2012 . بازبینی شده در 5 فوریه 2018 .
11. «تواک - فرهنگ باستانی در بورنئو». 27 آگوست 2013.
12. پوتری، ادیرا (12 دسامبر 2017). "راهنمای نوشیدنی های الکلی سنتی اندونزی". سفر فرهنگی بازبینی شده در 25 ژوئیه 2020 .
13. استودیلو-ملگار، فرناندو؛ اوچوا-لیوا، آدریان؛ اوتریلا، خوزه؛ Huerta-Beristain، Gerardo (22 مارس 2019). "تنوع باکتریایی و پویایی جمعیت در طی تخمیر شراب نخل از گوئررو مکزیک". مرزها در میکروبیولوژی 10 : 531. doi : 10.3389/fmicb.2019.00531 . PMC 6440455 . PMID  30967846. 
14. Veneracion، Jaime (2008). "ارتباط فیلیپین و مکزیک". در Poddar، Prem; پاتکه، راجیف اس. جنسن، لارس (ویرایش‌ها). همراه تاریخی ادبیات پسااستعماری - اروپای قاره ای و امپراتوری های آن. انتشارات دانشگاه ادینبورگ ص 574. شابک 9780748630271.
15. Mercene، Floro L. (2007). مردان مانیل در دنیای جدید: مهاجرت فیلیپینی ها به مکزیک و قاره آمریکا از قرن شانزدهم. UP را فشار دهید. ص 125. شابک 9789715425292.
16. گیبس، HD؛ هولمز، WC (1912). "صنعت الکل جزایر فیلیپین بخش دوم: مشروبات الکلی مقطر؛ مصرف و ساخت آنها". مجله علوم فیلیپین: بخش A. 7 : 19-46.
17. «فرهنگ کولیما». کاوش در مکزیک بازبینی شده در 5 مه 2019 .
18. اسپارزا، بیل (28 مه 2015). "فراتر از آگواس فرسکا: دو کولر مکزیکی با طراوت برای امتحان در تابستان". مجله لس آنجلس . بازبینی شده در 5 مه 2019 .
19. «تاکینگ طوبی». والارتا امروز بازبینی شده در 5 مه 2019 .^{[ لینک مرده دائمی ]}
20. سی مایکل هوگان. 2008. Chilean Wine Palm: Jubaea chilensis، GlobalTwitcher.com، ed. N. Stromberg در 17 اکتبر 2012 در Wayback Machine بایگانی شد
21. فرانک وینز، آنت زیتزمن، مارک آندره لاکانس، میشل یگلز، فریتز پراگست، فردریش ام. وورست، دیتریش فون هولست، ساو لنگ گوان و راینر اسپاناژل. مصرف مزمن شهد گل تخمیر شده توسط درختان وحشی مجموعه مقالات آکادمی ملی علوم . انتشار آنلاین قبل از چاپ 28 ژوئیه 2008. بازیابی 25 اوت 2008
22. Law, SV; و همکاران (2011). "MiniReview- غذاها و نوشیدنی های تخمیری محبوب در آسیای جنوب شرقی" (PDF) . مجله بین المللی تحقیقات مواد غذایی (18) . بازیابی شده در 20 ژانویه 2012 .
23. جیوتی پراکاش تامانگ، ویرایش. (2016). "غذاها و نوشیدنی های تخمیر شده قومی کامبوج". غذاهای تخمیر شده قومی و نوشیدنی های الکلی آسیا . انتشارات اسپرینگر . ص 257. شابک 978-81-322-2798-4.
24. Anchimbe – ایجاد نام های جدید برای چیزهای رایج در کامرون انگلیسی (I-TESL-J)
25. «ترجمه انگلیسی به چینی «شراب نخل»». دیکشنری Websaru. بایگانی شده از نسخه اصلی در 12 مه 2013 . بازیابی شده در 20 ژانویه 2012 .
26. Novoa Ruiz، JM (1984). گینه اکواتوریال: historia, costumbres y tradiciones (به اسپانیایی). Expedición. ص 61. شابک 9788439826019.
27. «انگلیسی نائوروایی پتیت اسکینر».
28. Rough Guides (2015). راهنمای تقریبی تانزانیا راهنمای خشن انگلستان. شابک 978-0-241-23749-6.
29. آچهبه، چینوا. چیزها از هم می پاشند . انگلستان: William Heinemann Ltd., 1958.
30. توتوولا، آموس. نخل شراب نوشیدنی . چاپ گرو، 1954.

لینک های خارجی

• رسانه‌های مربوط به شراب نخل در ویکی‌انبار
• مقاله در مورد شراب نخل فیلیپین