stringtranslate.com

ساردین به عنوان غذا

ساردین از ایستگاه آکابانه در کیتا، توکیو

ساردین ("pilchards") یک ماهی غنی از مواد مغذی، کوچک و روغنی است که به طور گسترده توسط انسان و به عنوان ماهی علوفه ای توسط گونه های بزرگتر ماهی، پرندگان دریایی و پستانداران دریایی مصرف می شود. ساردین منبع اسیدهای چرب امگا 3 است . ساردین ها اغلب در قوطی ها سرو می شوند، اما می توان آنها را به صورت کبابی، ترشی یا دودی نیز در صورت تازه مصرف کرد.

اصطلاح ساردین اولین بار در اوایل قرن پانزدهم در زبان انگلیسی استفاده شد و ممکن است از جزیره ساردینیا در دریای مدیترانه آمده باشد که زمانی ساردین در اطراف آن فراوان بود. [1]

اصطلاحات ساردین و پیلچارد دقیق نیستند و منظور از آن به منطقه بستگی دارد. به عنوان مثال، سازمان صنعت ماهی دریایی بریتانیا ، ساردین ها را به عنوان ماهی های جوان طبقه بندی می کند. [2] یکی از معیارها حاکی از آن است که ماهی‌های کوتاه‌تر از 6 اینچ (15 سانتی‌متر) ساردین هستند و ماهی‌های بزرگ‌تر، ساردین هستند. [3] استاندارد FAO / WHO Codex برای ساردین های کنسرو شده 12 گونه را در راسته Clupeiformes ذکر می کند که ممکن است به عنوان ساردین طبقه بندی شوند، از جمله شاه ماهی اقیانوس اطلس ( Clupea harengus ) ، و ساردین پرزدار ( Sprattus sprattus ). [4] FishBase ، یک پایگاه داده جامع از اطلاعات در مورد ماهی، حداقل شش گونه را فقط 'pilchard'، بیش از دوجین را فقط 'sardine'، و بسیاری دیگر را با هر دو نام اصلی با صفت های مختلف می نامد.

ساردین ها به صورت تجاری برای مصارف مختلفی صید می شوند: طعمه، مصرف فوری، کنسرو کردن، خشک کردن، نمک زدن، دود کردن و تبدیل به پودر ماهی یا روغن ماهی . عمده مصرف ساردین برای مصرف انسان است. پودر ماهی به عنوان خوراک دام استفاده می شود، در حالی که روغن ساردین کاربردهای زیادی دارد، از جمله ساخت رنگ ، لاک و مشمع کف اتاق .

تغذیه

ساردین سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی است . یک وعده کوچک ساردین یک بار در روز می تواند تا 13 درصد از مقدار RDA (میزان توصیه شده روزانه) ویتامین B2 ، تقریباً یک چهارم RDA نیاسین و حدود 150 درصد از RDA ویتامین B12 را تأمین کند . [7] همه ویتامین‌های B به حمایت از عملکرد صحیح سیستم عصبی کمک می‌کنند و برای متابولیسم انرژی یا تبدیل غذا به انرژی استفاده می‌شوند. [8] همچنین، ساردین دارای مواد معدنی اصلی مانند فسفر ، کلسیم، پتاسیم و برخی از مواد معدنی کمیاب مانند آهن و سلنیوم است . ساردین همچنین منبع طبیعی اسیدهای چرب امگا 3 دریایی است که بروز بیماری های قلبی عروقی را کاهش می دهد. [9] مطالعات اخیر نشان می دهد که مصرف منظم اسیدهای چرب امگا 3 احتمال ابتلا به بیماری آلزایمر را کاهش می دهد و حتی می تواند عملکرد مغز را تقویت کند. [10] [11] این اسیدهای چرب ممکن است به کاهش سطح قند خون نیز کمک کنند. [12] آنها همچنین منبع خوبی از ویتامین D ، [13] کلسیم و پروتئین هستند .

از آنجایی که ساردین در زنجیره غذایی کم است ، نسبت به سایر ماهی‌هایی که معمولاً توسط انسان مصرف می‌شود، آلاینده‌هایی مانند جیوه بسیار کم است. [14]

ساردین کنسرو شده

قوطی معمولی ساردین، در آب نمک

ساردین ها به روش های مختلفی کنسرو می شوند. در کارخانه کنسروسازی، ماهی ها شسته می شوند، سر آنها برداشته می شود و سپس دودی یا پخته می شوند، یا با سرخ کردن عمیق یا با بخارپز، و پس از آن خشک می شوند. سپس آنها را در روغن زیتون ، آفتابگردان یا سویا ، آب یا در گوجه فرنگی ، فلفل قرمز یا سس خردل بسته بندی می کنند . [15] [16]

ساردین‌های کنسرو شده در سوپرمارکت‌ها ممکن است در واقع اسپرت (مانند ساردین پرزدار ) یا شاه ماهی گرد باشد . اندازه ماهی بسته به گونه متفاوت است. ساردین های مرغوب باید قبل از بسته بندی سر و آبشش ها را جدا کنند. [4] آنها همچنین ممکن است قبل از بسته بندی (معمولاً انواع بزرگتر) خارج شوند. در غیر این صورت، آنها باید از مواد غذایی یا مدفوع هضم نشده یا نیمه هضم شده با نگه داشتن ماهی زنده در یک مخزن به اندازه کافی برای تخلیه سیستم گوارش خود پاک شوند. [4]

ساردین‌ها معمولاً در یک قوطی کوچک بسته‌بندی می‌شوند که برای باز کردن آسان آن، یا با یک زبانه کششی مانند آن روی قوطی نوشیدنی یا با کلیدی که به پایین یا کنار قوطی وصل شده است، تراشه‌بندی می‌شود. بنابراین، این مزیت این است که به راحتی قابل حمل، فاسد نشدنی و خوددار است.

بسته بندی نزدیک ساردین ها در قوطی منجر به استفاده استعاری آنها در اصطلاح "مثل ساردین بسته بندی شده" برای توصیف هر موقعیتی شده است که در آن افراد یا اشیاء به شدت در کنار هم جمع شده اند، مانند اتوبوس یا کلوپ شبانه . همچنین به عنوان نام یک بازی کودکانه استفاده می‌شود ، که در آن یک نفر پنهان می‌شود و هر فرد متوالی که پنهان‌شده را پیدا می‌کند در همان فضا جمع می‌شود تا زمانی که تنها یکی از آن‌ها کنار گذاشته شود، که نفر بعدی می‌شود که مخفی می‌شود. [17]

در سراسر جهان

استرالیا

ماهیگیری ساردین در استرالیا وجود دارد که گونه Sardinops sagax را برداشت می کند . این گونه در آب‌های معتدل، از آب‌های ساحلی تا لبه فلات قاره، تا اعماق حدود 200 متری، در جنوب خلیج هروی ، در کوئینزلند تا خلیج کوسه در استرالیای غربی وجود دارد. اگرچه بازاری برای ماهی‌های تازه برای مصرف انسان و ماهی‌های فرآوری‌شده به‌عنوان کنسرو غذای حیوانات خانگی وجود دارد، اما به طور فزاینده‌ای از این ماهی برای تغذیه ماهی تن آبی باله جنوبی در قفس‌های دریایی استفاده می‌شود . [18] [19] [20]

کانادا

آخرین کارخانه بسته بندی ساردین باقی مانده در آمریکای شمالی در بلکس هاربر، نیوبرانزویک است . برند Brunswick که در دهه 1880 با نام برادران کانرز شروع به کار کرد، ساردین (در واقع، شاه ماهی جوان، Clupea harengus ) با طعم‌های فراوان تولید می‌کند. [21] [22] برانزویک ادعا می کند که بزرگترین تولید کننده ساردین در جهان است.

قناری ها

در پارک ملی آتشفشانی تیمانفایا در لانزاروته در جزایر قناری ، یک میان وعده محبوب توریستی، ساردین تازه صید شده است که روی حرارت از یک دریچه آتشفشانی کبابی شده است.

کرواسی

ماهیگیری ساردلا یا ساردینا ( Sardina pilchardus ) در سواحل دالماسی و ایستریا از هزاران سال پیش آغاز شد. این منطقه بخشی از امپراتوری روم بود که در آن زمان عمدتاً تحت سلطه ونیزی ها بود و همیشه از طریق ماهیگیری عمدتاً ساردین حفظ شده است. در سراسر ساحل، بسیاری از شهرها، شیوه قدیمی ماهیگیری با قایق های بادبانی را برای گردشگری و در مناسبت های جشنواره ترویج می کنند. امروزه تولیدکنندگان صنعتی این سنت را ادامه می دهند. [ توضیحات لازم ] در حال حاضر، چهار کارخانه کنسرو ساردین در روینج ، زادار ، پوستیرا و سالی (که دومی در سال 1905 تأسیس شد) است. چندین غذای معروفی که با ساردین درست می‌شوند عبارتند از: کومیشکا پوگاچا (پایی با ساردین نمکی و سس گوجه‌فرنگی)، ساور یا اینشاور (ساردین سرخ شده و سپس خنک شده، چاشنی‌شده با روغن زیتون، سرکه، سیر، فلفل سیاه و رزماری) و ساردین. برشته شده روی چوب از Sali, dugi otok.

انگلستان

پای Stargazy - pilchards پخته شده در پوسته پای است که در Cornwall ساخته شده است

ماهیگیری و فرآوری پیلچارد ( Sardina pilchardus ) از حدود سال 1750 تا حدود 1880 یک صنعت پر رونق در کورنوال بود که پس از آن تقریباً رو به افول رفت. با این حال، از سال 2007، سهام در حال بهبود است. [23] از سال 1997، ساردین های کورنوال به عنوان "ساردین کورنیش" فروخته می شوند، و از مارس 2010، طبق قوانین اتحادیه اروپا، ساردین های کورنیش دارای وضعیت جغرافیایی محافظت شده هستند . [24] این صنعت در آثار هنری متعددی به ویژه توسط استانهوپ فوربس و دیگر هنرمندان مدرسه نیولین به نمایش درآمده است . یک غذای سنتی pilchard کورنیش، پای ستاره ای است .

فرانسه

ماهیگیری و کنسرو ساردین یک صنعت سنتی در بریتانی است که اکثر کارخانه های کنسروسازی فرانسوی در آنجا باقی مانده اند. این منطقه به عنوان محل اختراع کنسرو ساردین شناخته می شود. Doarnenez صادرکننده پیشرو ساردین در جهان در قرن 19 بود. ساردین‌ها سرخ می‌شوند، خشک می‌شوند و سپس کنسرو می‌شوند (این فرآیند سنتی به عنوان préparées à l'ancienne نامیده می‌شود )، در حالی که در بیشتر کشورها، پردازش شامل پخت و پز با بخار آب پس از کنسرو می‌شود.

یونان

ماهی های روغنی کوچک مانند ساردین از دوران باستان جزء اصلی رژیم غذایی یونان بوده اند. ساردین که مخصوصاً در ماه‌های تابستان ژوئیه و آگوست محبوب است و به‌عنوان یک منبع غذایی سالم با کیفیت بالا از پروتئین و اسیدهای چرب امگا 3 مورد ستایش قرار می‌گیرد، بیشتر به صورت کبابی با لیمو و سیر مصرف می‌شود، یا در نمک و روغن زیتون پخته می‌شود. خمیرها). هر دو غذا از اقلام استاندارد در رستوران‌های ساحلی به سبک یونانی «taverna» یا در مؤسسات کوچک‌تر هستند که به عنوان خوراکی (μεζές، مزه ) معمولاً با اوزو همراه هستند . این روش های دیگر پخت ساردین را با دستور العمل ها و انواع محلی کنار نمی گذارد.

جایی که بیشتر با ساردین و مصرف آن به عنوان اوزومز (ουζομεζές یعنی خوراک مزه با اوزو) مرتبط است جزیره لسبوس است . نوعی ماهی خوب به نام پاپالینا در خلیج وسیع جزیره کالونی رشد می کند و تولید اوزو یک سنت دیرینه در منطقه پلوماری بوده است . تعداد انگشت شماری از تولیدکنندگان لسبوس کنسرو ساردین را تولید و صادر می کنند که یک غذای لذیذ محلی محسوب می شود.

"جشنواره های ساردین" در طول تابستان در لسبوس و همچنین در بسیاری از جوامع ماهیگیری در سایر نقاط یونان برگزار می شود که بر جنبه های فولکلور زندگی سنتی و موسیقی تاکید می کند و امکان مصرف ماهی های مختلف را فراهم می کند.

هندوستان

ساردین غذای مورد علاقه مردم کارناتاکا ، کرالا ، آندرا پرادش ، تامیل نادو و گوا است . این ماهی معمولا به صورت تازه مصرف می شود و ساردین های کنسرو شده محبوب نیستند. ساردین سرخ شده یک غذای لذیذ بسیار مورد توجه است. آنها را mathi ( مالایایی : മത്തി) ( تامیلی : மத்தி) یا چالا ( مالایایی : ചാള) ( تامیلی : சாளை) در نادو کرالا و تامیل می نامند . در آندرا پرادش، در میان جامعه ماهیگیری به آنها کاوالو می گویند . در بنگال غربی به آنها خویرا ( بنگالی : খয়রা) می گویند. مردم ساحلی کارناتاکا و گوا آنها را tarle ( Konkani ) یا bhootai ( تولو ) می نامند. ساردین ها در هند ارزان تر از ماهی های بزرگتر مانند سیر یا پومفرت هستند و به همین دلیل آنها را به یک خوراکی ارزان قیمت تبدیل می کند. آنها به اشکال مختلف از جمله آماده سازی سرخ شده و سرخ شده در تابه مصرف می شوند یا در انواع مختلف کاری تهیه می شوند.

ایتالیا

به دلیل نزدیکی به ساردینیا ، هر دو منطقه شمالی و جنوبی ایتالیا ادعا می کنند غذاهای اصلی یا پیش غذا با ماهی ساردین به عنوان یک ماده اولیه تشکیل شده است. غذای منطقه ای سیسیلی ، پاستا کول سارد ، یک خوراکی اسپاگتی یا بوکاتینی با ساردین، دانه رازیانه، زعفران، کشمش، سیر، پیاز، روغن زیتون، شراب سفید، آب لیمو، گوجه فرنگی پوره شده، آرد سوخاری برشته شده و بادام خرد شده است. در ونیز ، ساردین در سائور نوعی آنتی پاستو است که شامل استیک‌های ساردین است که در شراب سفید، کشمش و سرکه مرین شده، سپس در آرد پوشانده شده و در روغن زیتون سرخ می‌شود، سپس با جعفری، پیاز، بادام خرد شده و کشمش تزئین می‌شود.

ژاپن

مراکش

مراکش بزرگترین صادرکننده کنسرو ساردین در جهان و تامین کننده پیشرو ساردین به بازار اروپا است. ساردین بیش از 62 درصد از صید ماهی مراکشی را تشکیل می دهد و 91 درصد از مواد خام مصرفی در صنعت کنسرو داخلی را تشکیل می دهد. سالانه حدود 600000 تن ساردین تازه توسط این صنعت فرآوری می شود. دستور العمل های معروف مراکشی شامل ساردین های پر شده سرخ شده مراکشی و توپ های ساردین مراکشی در سس گوجه فرنگی تند است.

نروژ

تا قبل از کشف میادین نفتی در مناطق ماهیگیری، کنسرو ساردین فعالیت اصلی شهرستان استاوانگر بود . امروزه تنها یک موزه ساردین در میان پالایشگاه های استاوانگر باقی مانده است.

پرو

پرو سابقه طولانی در مصرف مستقیم انسان از رینگنز انگراولیس و سایر ساردین ها دارد که به فرهنگ های باستانی از جمله فرهنگ چیمو ، فرهنگ پاراکاس ، پاچاکاماک و مهمتر از همه قدیمی ترین تمدن شناخته شده در قاره آمریکا، تمدن کارال سوپه که بر پایه آن بنا شده بود، رسیده است. تقریبا به طور کامل در مصرف E. ringens . با این وجود، از دهه 1950، مقصد اصلی برای E. ringens (آنچووتا یا ساردین پرو) به عنوان ورودی اصلی برای کاهش ماهیگیری در تولید پودر ماهی و روغن ماهی ، با مقادیر ناچیز برای مصرف مستقیم انسان بوده است. با توجه به ترکیبی از اثرات زیست محیطی و نظارتی، از سال 2000، صید پرو از 9.58 میلیون تن (MT) تا پایین 5.35 میلیون تن متغیر بوده است که صید گزارش شده در سال 2009 به 5.35 میلیون تن رسیده است. [25] در سال‌های اخیر، مصرف مستقیم انسانی (محلی و صادراتی) به حدود 110000 تن (حدود 2 درصد صید) به دلیل ارتقای انجیلی سلامت، محیط‌زیست و مزایای اقتصادی، مانند Mistura 2010، همراه با دولت و فعالیت های غیردولتی، به عنوان مثال www.anchoveta.info، و پیشنهادات بخش خصوصی از سوپرمارکت های محلی.

فیلیپین

ساردین ها که عمدتاً به عنوان "ساردینا" شناخته می شوند، صرف نظر از نوع واقعی آن، به دلیل قیمت نسبتا ارزانشان، جزء اصلی خانواده های طبقه پایین تر در فیلیپین هستند. آنها همچنین معمولاً به عنوان کالاهای کمکی در مواقع بلایا استفاده می شوند. ساردین ها از جمله ماهی هایی هستند که توسط جوامع ساحلی صید می شوند، مانند کسانی که در خلیج مانیل زندگی می کنند .

پرتغال

ساردین نقش مهمی در آشپزی و فرهنگ پرتغالی دارد . پرتغالی ها از نظر تاریخی مردمی هستند که برای غذا و تجارت به شدت به دریا وابسته هستند، در جشن های محبوب خود تمایل زیادی به ماهی دارند. مهمترین آنها روز سنت آنتونی ، 13 ژوئن است، زمانی که بزرگترین جشنواره محبوب پرتغال در لیسبون برگزار می شود ، جایی که ساردین کبابی میان وعده انتخابی است. تقریباً هر مکان در پرتغال، از Figueira da Foz تا Portalegre ، از Póvoa de Varzim تا Olhão ، سنت تابستانی خوردن ساردین کبابی ( sardinhas assadas ) را دارد.

اسپانیا

در سواحل اقیانوس اطلس، ساردین سرخ شده معمولاً به عنوان تاپاس همراه با نوشیدنی یا به عنوان اولین وعده غذا سرو می شود. در سواحل مدیترانه، کباب کردن بیشتر رایج است. در اسپانیا، فرآیندهای کنسرو کردن ساردین از قرن نوزدهم توصیف شده است، با اولین کارخانه‌های تولید انبوه در Isla Cristina و Ayamonte در سال 1888، در پاسخ به کارخانه‌هایی که قبلاً در Vila Real de Santo António (پرتغال) برای کنسرو کردن ساردین تأسیس شده بودند. و ماهی تن).

صید بی رویه این گونه آن را به خطر انقراض در شبه جزیره ایبری نزدیک می کند .[1]

ترکیه

ساردین ( به ترکی sardalya )، یک غذای لذیذ در غذاهای ترکی است که در بازارهای ماهی در سراسر مناطق ساحلی غربی ترکیه بسیار رایج است. آنها به طور کلی به صورت کبابی یا بخارپز در فر تهیه می شوند و معمولاً به عنوان غذای اصلی در کنار نوشیدنی های الکلی، به ویژه راکی ، مشروب قدیمی ترکی سرو می شوند. به خصوص در شبه جزیره گالیپولی و در منطقه دریای اژه ترکیه ، ساردین ها در فر در برگ های انگور پخته می شوند. آنها همچنین به ویژه در کارخانه های شهرهای ساحلی مانند استانبول ، گلیبولو ، چاناکاله ، باندرما ، کارادنیز ارغلی ، اردو و ترابزون کنسرو می شوند .

ایالات متحده آمریکا

ناوگان ساردین در مین ج. دهه 1940

در ایالات متحده، صنعت کنسرو ساردین در دهه 1950 به اوج خود رسید. از آن زمان تا کنون این صنعت رو به افول بوده است. آخرین کارخانه بزرگ کنسرو ساردین در ایالات متحده، کارخانه غذاهای دریایی استینسون در پراسپکت هاربر ، مین ، پس از 135 سال فعالیت در 15 آوریل 2010 درهای خود را بسته است. [26] در طول همه‌گیری COVID-19 ، ساردین‌ها و دیگر ماهی‌های کنسرو شده از جمله تأسیس تولیدکنندگان بوتیک‌ها دوباره از بین رفتند. [27]

همچنین ببینید

مراجع

  1. ↑ «ساردین». فرهنگ ریشه شناسی آنلاین. بایگانی شده از نسخه اصلی در 2019-03-27 . بازیابی شده در 2012-04-15 .
  2. ↑ «سؤالات متداول». ماهی دریایی بایگانی شده از نسخه اصلی در 22 ژوئیه 2011 . بازبینی شده در 22 فوریه 2010 .
  3. ↑ رابین استامر (17 اوت 2003). "به کی میگی پیلچارد؟ این برای تو "ساردین کورنیش" است..." ایندیپندنت . بازیابی 2009-11-01 .
  4. ^ abc "استاندارد کدکس برای ساردین های کنسرو شده و محصولات از نوع ساردین کدکس stan 94 -1981 REV. 1-1995" (PDF) . Codex Alimentarius . کمیسیون FAO/WHO Codex Alimentarius. صص 1-7. بایگانی شده (PDF) از نسخه اصلی در 09-08-2018 . بازیابی شده در 2007-01-18 .
  5. ↑ سازمان غذا و داروی ایالات متحده (2024). "ارزش روزانه بر روی برچسب حقایق تغذیه و مکمل". FDA . بایگانی شده از نسخه اصلی در 2024-03-27 . بازیابی شده در 2024-03-28 .
  6. ^ آکادمی های ملی علوم، مهندسی و پزشکی؛ بخش بهداشت و درمان؛ هیئت غذا و تغذیه؛ کمیته بررسی میزان مصرف مرجع غذایی برای سدیم و پتاسیم (2019). اوریا، ماریا؛ هریسون، مگان؛ Stallings، ویرجینیا A. (ویراستار). دریافت مرجع غذایی برای سدیم و پتاسیم. مجموعه آکادمی های ملی: گزارش هایی که توسط مؤسسه ملی بهداشت تأمین می شود. واشنگتن، دی سی: انتشارات آکادمی ملی (ایالات متحده). شابک 978-0-309-48834-1. PMID  30844154. بایگانی شده از نسخه اصلی در 2024-05-09 . بازیابی شده در 2024-06-21 .
  7. ↑ «ویتامین B12». بنیاد جورج ماتلجان بایگانی شده از نسخه اصلی در 2018-03-08 . بازیابی شده در 2012-04-11 .
  8. ↑ «آیا ساردین منبع خوبی از کلسیم است؟». LiveStrong.com. بایگانی شده از نسخه اصلی در 2018-08-11 . بازیابی شده در 2012-02-22 .
  9. ↑ کریس اترتون؛ هریس، WS; Appel، LJ; انجمن قلب آمریکا کمیته تغذیه؛ و همکاران (نوامبر 2002). "مصرف ماهی، روغن ماهی، اسیدهای چرب امگا 3 و بیماری های قلبی عروقی". گردش . 106 (21): 2747-2757. doi : 10.1161/01.CIR.0000038493.65177.94 . PMID  12438303.
  10. ↑ گومز-پینیلا، فرناندو (1 ژوئیه 2008). "غذاهای مغز: اثرات مواد مغذی بر عملکرد مغز". Nature Reviews Neuroscience . 9 (7): 568-578. doi :10.1038/nrn2421. PMC 2805706 . PMID  18568016. 
  11. ↑ شارون جانسون (2007-11-06). "غذای مغز روغنی ... یام". تریبون میل . بایگانی شده از نسخه اصلی در 2019-04-19 . بازیابی شده در 2019-04-19 .
  12. ↑ "اسیدهای چرب امگا 3، روغن ماهی، اسید آلفا لینولنیک: مکمل های MedlinePlus" . بازیابی شده در 2010-01-22 . مکمل های روغن ماهی ممکن است سطح قند خون را به مقدار کمی کاهش دهند. هنگام استفاده از گیاهان یا مکمل هایی که ممکن است قند خون را نیز کاهش دهند، احتیاط کنید. سطح گلوکز خون ممکن است نیاز به نظارت داشته باشد و دوزها ممکن است نیاز به تنظیم داشته باشند.
  13. ↑ «ویتامین D و استخوان های شما». وزارت بهداشت ایالت نیویورک آگوست 2015. بایگانی شده از نسخه اصلی در 2017-11-21 . بازیابی شده در 2019-04-19 .
  14. ↑ «سطوح جیوه در ماهی های تجاری و صدف ها». سازمان غذا و داروی آمریکا 05/07/2009. بایگانی شده از نسخه اصلی در 2019-04-18 . بازیابی 2009-11-01 .
  15. ↑ «آیا خوردن ساردین برای سلامتی فوایدی دارد؟». WebMD . 22 دسامبر 2022 . بازبینی شده در 29 مه 2023 .
  16. ↑ رایان پولهموس (۸ اوت ۲۰۲۲). "10 بهترین ساردین کنسرو شده برای افزایش دستور العمل های تابستانی شما" . بازبینی شده در 29 مه 2023 .
  17. ↑ "باشگاه ساردین بدبو - ITPedia". بایگانی شده از نسخه اصلی در 2014-11-29 . بازیابی شده در 2012-06-21 .
  18. ↑ دولت استرالیا، اداره مدیریت شیلات استرالیا (14-11-2014). "ساردین استرالیایی". www.afma.gov.au. ​بازیابی 2021-10-08 .
  19. ↑ «ساردین استرالیایی». ماهی خوب ماهی بد . بازیابی 2021-10-08 .
  20. ↑ «ساردین استرالیایی». بازار ماهی سیدنی بازیابی 2021-10-08 .
  21. ↑ «داستان برانزویک». بایگانی شده از نسخه اصلی در 2012-01-28.
  22. ↑ «سؤالات متداول برونزویک». بایگانی شده از نسخه اصلی در 2012-02-13.
  23. ↑ River Cottage : Gone Fishing 22/11/08
  24. ↑ «دایرکتوری PGI/PDO/TSG - نمایه ساردین کورنیش». EC، کشاورزی و توسعه روستایی. بایگانی شده از نسخه اصلی در 2018-08-10 . بازیابی 2010-11-01 .
  25. ↑ «DESENVOLVIMIENTO ÚLTIMOS 10 AÑOS» [10 سال گذشته باز کردن] (به زبان اسپانیایی). وزارت تولید. بایگانی شده از نسخه اصلی در 2011-03-11.آدرس جایگزین
  26. ↑ کانفیلد، کلارک (14-04-2010). "آخرین قوطی ساردین ایالات متحده در حال بسته بندی در مین". آسوشیتدپرس. بایگانی شده از نسخه اصلی در 2019-04-20 . بازیابی شده در 2019-04-20 .
  27. ^ هریسون، اولیویا. "چگونه ماهی های کنسرو شده اینترنت را اشغال کردند". پالایشگاه 29 . بازبینی شده در 17 آوریل 2021 .

لینک های خارجی

در ویکی‌انبار پرونده‌هایی مربوط به غذاهای ساردین وجود دارد .