stringtranslate.com

کوشین

کوشینال ( / ˌ k ɒ tʃ ɪ ˈ n iː l ، ˈ k ɒ tʃ ɪ n iː l / KOTCH -ih- NEEL ، -⁠neel ، ایالات متحده نیز / ˌ k oʊ tʃ ˌ ˈ k oʊ tʃ ˈ ˈ ˈ n oʊ n i ɪ n iː l / KOH -chih- [ 1 ] Dactylopius coccus ) یک حشره فلس دار در زیر راسته Sternorrhyncha است که رنگ طبیعی کارمین از آن مشتق می شود. این حشره یک انگل اصلی بومی مناطق گرمسیری و نیمه گرمسیری آمریکای جنوبی از طریق آمریکای شمالی ( مکزیک و جنوب غربی ایالات متحده )، روی کاکتوس‌های جنس Opuntia زندگی می‌کند و از رطوبت و مواد مغذی گیاه تغذیه می‌کند. حشرات روی پدهای کاکتوس‌های گلابی خاردار یافت می‌شوند و با برس زدن آن‌ها از روی گیاهان جمع‌آوری شده و خشک می‌شوند.

ساختار شیمیایی اسید کارمینیک ، ماده بازدارنده شکارچی که با غلظت بالایی در حشرات کوشین یافت می‌شود: نمک‌های نامحلول آلومینیوم و کلسیم این اسید، رنگ‌های قرمز و ارغوانی به نام « کارمین » را تشکیل می‌دهند.

این حشره اسید کارمینیک تولید می کند که از شکار سایر حشرات جلوگیری می کند. اسید کارمینیک که معمولاً 17 تا 24 درصد از وزن خشک حشرات را تشکیل می‌دهد، می‌تواند از بدن و تخم‌ها استخراج شود، سپس با نمک‌های آلومینیوم یا کلسیم مخلوط شود تا رنگ کارمین، که به نام کوچینیال نیز شناخته می‌شود، تولید شود. امروزه، کارمین عمدتاً به عنوان رنگ در مواد غذایی و رژ لب ( E120 یا Natural Red 4 ) استفاده می شود.

رنگ کارمین در قاره آمریکا برای رنگ آمیزی پارچه ها مورد استفاده قرار گرفت و در قرن شانزدهم در طول دوره استعمار به یک کالای صادراتی مهم تبدیل شد . تولید کوشین در Codex Osuna (1565) به تصویر کشیده شده است. [2] پس از اختراع رنگدانه ها و رنگ های مصنوعی مانند آلیزارین در اواخر قرن 19، استفاده از محصولات رنگ طبیعی به تدریج کاهش یافت. ترس از ایمنی افزودنی‌های غذایی مصنوعی محبوبیت رنگ‌های کوشینال را تجدید کرد و افزایش تقاضا باعث سوددهی دوباره کشت این حشره شد، [3] که پرو بزرگترین تولیدکننده است و پس از آن مکزیک ، شیلی ، آرژانتین و جزایر قناری قرار دارند . [4]

گونه‌های دیگر در جنس Dactylopius را می‌توان برای تولید «عصاره کوچین» استفاده کرد و تشخیص آن از D. coccus ، حتی برای طبقه‌شناسان متخصص، بسیار دشوار است. اصطلاح علمی D. coccus و اصطلاح بومی "حشره کوکینیال" گاهی اوقات به عمد یا تصادفی و احتمالاً با تأثیرات گمراه کننده برای اشاره به گونه های دیگر استفاده می شود. [یادداشت 1]

ریشه شناسی

کلمه cochineal از فرانسوی " cochenille " مشتق شده از " cochinilla " اسپانیایی، به نوبه خود از لاتین " coccinus " به معنای "قرمز رنگ" یا از لاتین " coccum " به معنای "رنگ مایل به قرمز تولید توت" گرفته شده است. واژه‌ای مرتبط با کرمس به منبع رنگ ضعیف‌تر مدیترانه‌ای قرمز اشاره دارد که به آن زرشکی نیز می‌گویند ، که در اروپا برای رنگ‌آمیزی پارچه‌ها قبل از واردات کوشین از دنیای جدید به اسپانیا در دهه 1520 استفاده می‌شد. برخی منابع، کلمه منبع اسپانیایی کوچینیال را به‌عنوان کوچینیلا «شپش چوب» (شکل کوچک کوچینو اسپانیایی ، همزاد با cochon فرانسوی ، به معنی «خوک») شناسایی می‌کنند. [5]

کوکوس داکتیلوپیوس

چرخه زندگی

دسته ای از ماده ها

حشرات کوشینال حشرات نرم بدن، مسطح و بیضی شکل هستند. ماده ها، بدون بال و حدود 5 میلی متر (0.20 اینچ) طول، روی پدهای کاکتوس خوشه می شوند. آنها با قسمت های دهان منقار مانند خود به داخل کاکتوس نفوذ می کنند و از آب آن تغذیه می کنند و بی حرکت می مانند مگر اینکه هشدار دهند. پس از جفت گیری، اندازه ماده لقاح یافته افزایش می یابد و پوره های کوچکی به دنیا می آورد . پوره ها یک ماده سفید مومی روی بدن خود ترشح می کنند تا از از دست دادن آب و آفتاب بیش از حد محافظت کنند. این ماده باعث می شود حشره حشره از بیرون سفید یا خاکستری به نظر برسد، البته بدن حشره و پوره های آن رنگدانه قرمز تولید می کند که باعث می شود داخل حشره بنفش تیره به نظر برسد. نرهای بالغ را می توان از ماده ها متمایز کرد زیرا نرها بال دارند و بسیار کوچکتر هستند. [6]

کوشین در اوپونتیا در کالیفرنیا

کوشینال در اولین مرحله پوره که مرحله "خزنده" نامیده می شود، پراکنده می شود. بچه‌ها به محل تغذیه می‌روند و رشته‌های مومی بلند تولید می‌کنند. بعداً به لبه پد کاکتوس می روند، جایی که باد رشته های مومی را می گیرد و حشرات را به میزبان جدیدی می برد. این افراد سایت های تغذیه را روی میزبان جدید ایجاد می کنند و نسل جدیدی از کوشین ها را تولید می کنند. [7] پوره های نر تا زمانی که به بلوغ جنسی برسند از کاکتوس تغذیه می کنند. در این زمان، آنها دیگر اصلاً نمی توانند تغذیه کنند و فقط به اندازه ای عمر می کنند که تخم ها را بارور کنند . [8] بنابراین، آنها به ندرت مشاهده می شوند. [7] علاوه بر این، تعداد ماده ها به دلیل عوامل محیطی معمولاً از مردان بیشتر است. [9]

میزبان کاکتوس ها

کوشین ها روی کاکتوس ها در لا پالما ، جزایر قناری

کوکوس Dactylopius بومی مناطق گرمسیری و نیمه گرمسیری آمریکای جنوبی و آمریکای شمالی در مکزیک است، جایی که کاکتوس های میزبان آنها به صورت بومی رشد می کنند. آنها به طور گسترده به بسیاری از مناطق که کاکتوس های میزبان آنها نیز رشد می کنند معرفی شده اند. حدود 200 گونه از کاکتوس Opuntia شناخته شده است و در حالی که تقریباً روی همه آنها می توان کوشین کشت کرد، رایج ترین آنها Opuntia ficus-indica است . [10] D. coccus فقط در گونه های Opuntia ، از جمله O. amyclaea ، O. atropes ، O. cantabrigiensis ، O. brasilienis ، O. ficus-indica ، O. fuliginosa ، O. jaliscana ، O. leucotricha ، O. lindheimeri , O. microdasys , O. megacantha , O. pilifera , O. robusta , O. sarca , O. schikendantzii , O. stricta , O. streptacantha و O. tomentosa . [3] تغذیه کوشین می تواند به گیاه آسیب برساند و آن را از بین ببرد. سایر گونه‌های کوشین از بسیاری از همان Opuntia تغذیه می‌کنند و دامنه وسیعی از میزبان‌های گزارش‌شده برای D. coccus احتمالاً به دلیل دشواری در تشخیص آن از سایر گونه‌های Dactylopius است. [11]

شکار

چندین دشمن طبیعی می توانند جمعیت حشرات را در میزبان کاهش دهند. به نظر می رسد از میان تمام شکارچیان، حشرات مهم ترین گروه باشند. حشرات و لاروهای آن‌ها مانند پروانه‌های هرمی (مرتب Lepidoptera ) که کاکتوس را از بین می‌برند و شکارچیانی مانند بانوی حشره ( Coleoptera )، دوپانچه‌های مختلف (مانند Syrphidae و Chamaemyiidae )، بال‌های توری ( Neuroptera ) و مورچه‌ها ( Hymenopter ) شناسایی شده، و همچنین زنبورهای انگلی متعدد . بسیاری از پرندگان، از جمله انسان‌ها ، جوندگان (به ویژه موش‌ها) و خزندگان نیز حشرات کوشین را شکار می‌کنند. [3]

کشاورزی

مزرعه کاکتوس نوپال برای تولید کوشین به طور سنتی به عنوان نوپلی شناخته می شود . [12] دو روش پرورش کوشین سنتی و کنترل شده است. پرورش کوچین به روش سنتی با کاشت پدهای آلوده کاکتوس یا آلوده کردن کاکتوس‌های موجود به کوشین و برداشت حشرات با دست انجام می‌شود. روش کنترل شده از سبدهای کوچکی به نام لانه Zapotec استفاده می کند که روی کاکتوس های میزبان قرار می گیرد. سبدها حاوی ماده های تمیز و بارور هستند که لانه ها را ترک کرده و روی کاکتوس می نشینند تا در انتظار لقاح توسط نرها باشند. در هر دو مورد، کوشین ها باید از شکار ، سرما و باران محافظت شوند. چرخه کامل سه ماه طول می کشد و در این مدت کاکتوس ها در دمای ثابت 27 درجه سانتیگراد (81 درجه فارنهایت) نگهداری می شوند. در پایان چرخه، کوشینال‌های جدید برای تکثیر رها می‌شوند یا جمع‌آوری و برای تولید رنگ خشک می‌شوند. [10]

Zapotec روی O. ficus-indica لانه می کند

برای تولید رنگ از کوشین ها، حشرات را در حدود 90 روزگی جمع آوری می کنند. برداشت حشرات کار فشرده ای است، زیرا آنها باید به صورت جداگانه کوبیده شوند، برس زده شوند یا از کاکتوس ها برداشته شوند و در کیسه ها قرار داده شوند. حشرات توسط گروه‌های کوچکی از جمع‌آوران جمع‌آوری می‌شوند که آن‌ها را به تولیدکنندگان یا صادرکنندگان محلی می‌فروشند. [13]

در مناطق وابسته به تولید کوشین، اقدامات کنترل آفات به طور جدی انجام می شود. برای کشت در مقیاس کوچک، روش‌های کنترل دستی ایمن‌ترین و مؤثرترین روش‌ها هستند. برای کشت در مقیاس بزرگ، باید روش‌های پیشرفته کنترل آفات، از جمله بیو حشره‌کش‌های جایگزین یا تله‌هایی با فرومون ایجاد شود . [3]

کشاورزی ناموفق در استرالیا

گونه Opuntia که معمولاً به عنوان گلابی خاردار شناخته می شود، برای اولین بار در تلاش برای راه اندازی صنعت رنگرزی کوشین در سال 1788 به استرالیا آورده شد. کاپیتان آرتور فیلیپ تعدادی از گیاهان آلوده به کوشین را از برزیل در راه خود برای ایجاد اولین سکونتگاه اروپایی در گیاه شناسی جمع آوری کرد. خلیج، که بخشی از آن اکنون سیدنی ، نیو ساوت ولز است . در آن زمان، اسپانیا و پرتغال از طریق منابع استعماری دنیای جدید، انحصار جهانی رنگ کوشینال را داشتند و بریتانیایی ها منبعی را تحت کنترل خود می خواستند، زیرا رنگ برای صنایع پوشاک و پوشاک آنها مهم بود. به عنوان مثال از آن برای رنگ آمیزی کت قرمز سربازان انگلیسی استفاده می شد . [14] این تلاش از دو جهت با شکست مواجه شد: حشرات کوشین برزیلی به زودی از بین رفتند، اما کاکتوس رشد کرد و در نهایت حدود 100000 مایل مربع (259000 کیلومتر مربع ) از شرق استرالیا را فرا گرفت. [15] کاکتوس ها در نهایت در دهه 1920 با معرفی عمدی پروانه آمریکایی جنوبی به نام Cactoblastis cactorum ، که لاروهای آن از کاکتوس تغذیه می کنند، تحت کنترل قرار گرفتند. [15]

کشاورزی ناموفق در اتیوپی

گلابی نوپال به طور سنتی در بخش‌هایی از شمال اتیوپی خورده می‌شود، جایی که بیشتر از کشت آن استفاده می‌شود. کوشینیل کارمین در اوایل دهه 2000 به شمال اتیوپی معرفی شد تا در میان جوامع کشاورزی کشت شود. Foodsafe 2000 تن کوشین کارمین خشک را طی 3 سال صادر کرد. [ نیازمند منبع ]

تضاد منافع بین جوامع منجر به تعطیلی تجارت ماهی کوشین در اتیوپی شد، اما این حشره گسترش یافت و به یک آفت تبدیل شد. پس از پایان تجارت کوشین، آلودگی به کوشین گسترش یافت. اقدامات کنترلی ناموفق بود و تا سال 2014 حدود 16000 هکتار (62 مایل مربع) از زمین های کاکتوس آلوده به کوشین شده بود. [16]

کنترل زیستی در آفریقای جنوبی

جمعیتی از حشرات Dactylopius روی کاکتوس های گلابی خاردار در اطراف Cuyler Manor در Uitenhage وجود داشته است . چندین گونه کوشین به آفریقای جنوبی معرفی شدند [ چه زمانی؟ ] ، با استفاده از آن به عنوان کنترل زیستی برای گونه های مختلف گیاه کاکتوس مهاجم تشویق می شود. [17]

کارمین

آماده سازی

پشم رنگ شده با کوشین

رنگ‌های کوشینال یکی از سه گروه رنگ‌های قرمز حشره‌ای هستند که همگی از مشتقات آنتراکینون هستند . اجزای اصلی رنگ در ساختار شیمیایی مربوط به خود عبارتند از: اسید کارمینیک (در رنگ‌های کوشینال)، اسید کرمزیک (در رنگ کرم ) و اسیدهای لاکائیک (در رنگ لاک ). [18]

اسید کارمینیک از حشرات حشره ماده استخراج می شود و برای تولید کارمین استفاده می شود که می تواند سایه های قرمز مانند زرشکی و قرمز را ایجاد کند . [19] بدن خشک شده حشره ماده 14-26٪ اسید کارمینیک است. [20]

مراحل برداشت کوشین در Oaxaca، نقاشی دیواری عمومی توسط Arturo Garcia Bustos ، مکزیک

کارگران حشرات ماده را از گیاهان میزبان خود جمع آوری می کنند. [4] حشرات با غوطه ور شدن در آب داغ یا قرار گرفتن در معرض نور خورشید، بخار یا گرمای اجاق از بین می روند. هر روش رنگ متفاوتی تولید می کند که منجر به ظاهر متنوع کوشینال تجاری می شود. [21] قبل از اینکه حشرات بتوانند بدون پوسیدگی ذخیره شوند، باید تا حدود 30 درصد وزن اولیه بدنشان خشک شوند. [13] حدود 70000 حشره برای تولید یک پوند رنگ کوشینال لازم است. [4]

دو شکل اصلی رنگ کوشینال عبارتند از: عصاره کوشین، رنگی که از بدن خام خشک شده و پودر شده حشرات تهیه می‌شود، و کارمین، رنگ‌آمیزی خالص‌تر که از کوشین تهیه می‌شود. برای تهیه کارمین، بدن حشرات پودر شده را در آمونیاک یا محلول کربنات سدیم می جوشانند ، مواد نامحلول را با صاف کردن حذف می کنند و زاج را به محلول نمک شفاف اسید کارمینیک اضافه می کنند تا نمک آلومینیوم قرمز رسوب کند . خلوص رنگ با عدم وجود آهن تضمین می شود . کلرید قلع ، اسید سیتریک ، بوراکس یا ژلاتین ممکن است برای تنظیم تشکیل رسوب اضافه شود. برای سایه های بنفش ، آهک به زاج اضافه می شود. [22] [23]

تاریخچه

هندی مکزیکی در حال جمع‌آوری کوشین با دم آهو اثر خوزه آنتونیو د آلزاته و رامیرز (1777). گیاه میزبان گلابی خاردار است .

رنگ قبل از کلمبیا

به طور سنتی از کوشین برای رنگ آمیزی پارچه ها استفاده می شد . در قرن دوم قبل از میلاد از رنگ کوشینال توسط قوم آزتک و مایا در آمریکای شمالی و مرکزی استفاده می شد. [24] : 12  [25] ساکنان پرو از اوایل دوره افق میانی (600 تا 1000 پس از میلاد) رنگ های کوشین برای منسوجات تولید می کردند. [26] رنگ کوچینیال به طور گسترده در دوران پیش از کلمبیا استفاده می شد ، اغلب برای منسوجات تشریفاتی و آنهایی که توسط حاکمان می پوشیدند. [24] : 12-25 

این رنگ به جای الیاف گیاهی با الیاف حیوانی به بهترین وجه پیوند می‌خورد و برای پشم‌های آلپاکا و دیگر گیاه کامله‌ها ، خز خرگوش و پرها مؤثر بود . همچنین روی پنبه و پارچه های گیاهی استفاده می شد که تاثیر کمتری داشت. چند نمونه از پارچه های اولیه در مناطق بسیار خشک در پرو باقی مانده است. علاوه بر این، استفاده از کوشین به معنای واقعی کلمه در نقاشی های روی کدها و نقشه ها نشان داده شده است. تولید رنگ‌های کوشینال در فرهنگ نازکا به خوبی توسعه یافت و نمونه‌های زیبایی از پارچه‌های بافته شده به رنگ کوشین از فرهنگ موچه و واری باقی مانده است . [24] : 12-25  [27]

اهمیت Cochineal همچنین با برجستگی آن در فهرست های ادای احترام مانند Matrícula de Tributos مشخص می شود . [24] : 12 تا 20  شهر که توسط موکتزوما دوم در قرن پانزدهم فتح شدند، سالانه 2000 پتوی پنبه ای تزئین شده و 40 کیسه رنگ کوچینی برای هر کدام خراج پرداخت می کردند. [22]

به عنوان رنگدانه استفاده کنید

قبل از تهاجم اسپانیایی ها، آزتک ها نیز از رنگدانه های کوشین در دست نوشته های خود استفاده می کردند. کدکس فلورانسی قرن شانزدهم شامل تصاویر متنوعی با تغییرات متعدد رنگدانه های قرمز است . به طور خاص در مورد آچیوتل (قرمز روشن) ، تجزیه و تحلیل فنی رنگ چندین لایه رنگدانه را نشان می دهد، اگرچه لایه های رنگدانه با چشم غیر مسلح قابل مشاهده نیستند. بنابراین، ثابت می کند که فرآیند اعمال لایه های متعدد در مقایسه با خود رنگ واقعی مهم تر است. علاوه بر این، فرآیند لایه‌بندی رنگ‌های مختلف رنگدانه یکسان بر روی یکدیگر، هنرمندان آزتک را قادر می‌سازد تا در شدت موضوع تنوع ایجاد کنند. کاربرد جسورانه پیگمنت چشم بیننده را به سوژه ای جلب می کند که توجه را جلب می کند و قدرت بیننده را نشان می دهد. استفاده ضعیف تر از رنگدانه توجه کمتری را به خود جلب می کند و قدرت کمتری دارد. این نشان می دهد که آزتک ها شدت رنگدانه ها را با ایده قدرت و زندگی مرتبط می کنند. [28]

رنگدانه ها ذرات ریز آسیاب شده نامحلول هستند که با مایع مخلوط می شوند تا رنگ ایجاد شود. [29] برای مفید بودن به عنوان رنگدانه، یک ماده باید در وسیله ای که با آن مخلوط می شود نامحلول باشد، برخلاف رنگی که محلول است. [30] فعالیت کارمین‌ها بسته به آماده‌سازی و ترکیب آن‌ها می‌تواند بسیار متفاوت باشد: آنها تمایل به ناپایدار بودن دارند و می‌توانند در حلالیت بسته به pH متفاوت باشند . [31] [32]

دستور العمل های هنرمندان برای استفاده از زرشکی در بسیاری از کتاب های راهنمای نقاشی اولیه و کیمیاگری در قرون وسطی آمده است. رنگدانه های دریاچه قرمز در اوایل دهه 1400 به طور خاص ناپایدار بودند. [33] [34] هنگامی که دریاچه‌های کوشین در اروپا معرفی شدند، هنرمندان به زودی دریافتند که سرعت نور ندارند . رنگ قهوه ای می شود و در مقابل نور خورشید محو می شود، اگرچه اگر به جای آب رنگ با روغن مخلوط شود تا حدودی ماندگارتر است. [35] در نتیجه، استفاده از کارمین به عنوان رنگدانه ممنوع شد: استفاده اولیه آن به عنوان رنگ بود تا در رنگ. [33] [34]

"به اندازه رنگ های تهیه شده از کوشین زیبا و غنی، هیچ یک از آنها هرگز نباید جایی در پالت هنرمند پیدا کند. همه آنها قهوه ای می شوند و در نهایت پس از قرار گرفتن کوتاه در معرض نور خورشید یا حمله طولانی تر پراکنده های قوی تقریباً ناپدید می شوند. نور روز، کلیسای آرتور هربرت [33] [36]

رنگ های قابل مقایسه

در اروپا هیچ رنگ یا رنگدانه قرمز قابل مقایسه ای وجود نداشت. نزدیکترین رنگ کرمس (از نظر فنی، زرشکی )، یکی از قدیمی ترین رنگدانه های آلی بود. ماده اصلی آن، کرمزیک اسید، نیز از حشره ای به نام کرمس ورمیلیو استخراج شده است که در بلوط های Quercus coccifera بومی خاور نزدیک و بخش اروپایی حوضه مدیترانه زندگی می کند. کرمس به عنوان رنگ و رنگدانه در مصر باستان، یونان، ارمنستان و خاور نزدیک مورد استفاده قرار می گرفت. [37]

صادرات استعماری

فتح امپراتوری آزتک توسط اسپانیا در قرن شانزدهم رنگ های جدیدی را به مردمان دو سوی اقیانوس اطلس معرفی کرد. اسپانیایی ها به سرعت از رنگ پر جنب و جوش و تند کوشین برای فرصت های تجاری جدید استفاده کردند. کارمین در اروپا به جایگاه و ارزش زیادی دست یافت. [38] [39]

در دوران استعمار، با ورود گوسفندان به آمریکای لاتین، استفاده از کوشینال افزایش یافت. شدیدترین رنگ را ارائه می‌کرد و در مقایسه با لباس‌های ساخته شده از موادی با منشأ ماقبل اسپانیایی مانند پنبه یا آگاو و الیاف یوکا روی لباس‌های پشمی محکم‌تر می‌شد . به طور کلی، کوشینال بر روی الیاف حیوانی مبتنی بر پروتئین (از جمله ابریشم) موفق تر از مواد گیاهی است. [39]

هنگامی که بازار اروپا کیفیت این محصول ( گرانا فینا ) را کشف کرد، تقاضا برای آن به طور چشمگیری افزایش یافت. [39] [38] کارمین بعد از نقره به دومین صادرات با ارزش منطقه تبدیل شد. [40] این ماده رنگزا در سراسر اروپا استفاده می شد و بسیار ارزشمند بود، به طوری که قیمت آن به طور مرتب در بورس کالای لندن و آمستردام نقل قول می شد (که دومی شروع به ثبت آن در سال 1589 کرد). [38] تا قرن هفدهم، کوشین کالایی بود که تا دوردست‌های هند معامله می‌شد. [39]

تولید و استفاده از رنگ ها و منسوجات لوکس در کشورهایی مانند اسپانیا و ایتالیا تنظیم شده بود. [24] : 45-46  مواد رنگزای تولید شده از حشره کوشین برای رنگرزی لباس پادشاهان ، اشراف و روحانیون استفاده می شد . [39] در سال 1454، پاپ پل دوم رسماً رنگ لباس های کاردینال های کاتولیک را از "بنفش کاردینال" به قرمز پر جنب و جوش تغییر داد. تا سال 1558، ردای قرمز آنها با کوشین آمریکایی ساخته می شد. [24] : 45  در دهه 1600، کوشینال همچنین لباس افسران متمایز خود را به " Redcoats " انگلیسی داد. [24] : 28-29  کارمین رقابتی قوی برای رنگ‌های دیگر مانند ریشه ماددر ، کرمس، کوشین لهستانی ، کوشینال ارمنی ، چوب برزیل و بنفش تیره شد . [41] این رنگ به مهمترین رنگ حشره مورد استفاده در تولید فرشهای دستباف شرقی تبدیل شد و تقریباً به طور کامل جایگزین لاک شد . [39] همچنین برای صنایع دستی و ملیله سازی استفاده می شد . [42]

موکتزوما در آب های کانال بزرگ مرده است

نفوذ اسپانیایی ها همچنین روشی را که آزتک ها از رنگدانه ها استفاده می کردند، به ویژه در دست نوشته های خود، تغییر داد. استفاده از کوشین در نسخه های خطی با رنگ های اسپانیایی مانند مینیوم و آلیزارین زرشکی جایگزین شد . [28] تصویر مرگ موکتزوما (در سمت راست) از رنگ‌دانه‌های بومی و اسپانیایی استفاده می‌کند و بنابراین نماینده گذار و تأثیر بین فرهنگ‌ها است. [ نیازمند منبع ]

در طول دوره استعمار در آمریکای لاتین، بسیاری از جوامع بومی کوشین را تحت نوعی قرارداد به نام Repartimiento de Mercancías تولید می کردند. این یک نوع توافقنامه "پیشبرد قرارداد" بود که در آن یک تاجر از قبل به تولیدکنندگان پول قرض می داد، با یک " اختیار تماس " برای خرید محصول پس از برداشت. جوامع با سابقه تولید و صادرات کوشین دارای نرخ فقر کمتر و سواد زنان بالاتر و همچنین جمعیت بومی کمتری هستند. [43]

تولید در جای دیگر

در سال 1777، گیاه‌شناس فرانسوی نیکلاس-ژوزف تیری د منونویل ، با معرفی خود به عنوان یک پزشک گیاه‌شناس، حشرات و پدهای کاکتوس Opuntia را به سنت دومینگو قاچاق کرد . این مجموعه خاص نتوانست رشد کند و در نهایت از بین رفت و انحصار مکزیک دست نخورده باقی ماند. [44] پس از جنگ استقلال مکزیک در 1810-1821، انحصار مکزیک در کوشین به پایان رسید. تولید در مقیاس بزرگ کوشین، به ویژه در گواتمالا و جزایر قناری ظهور کرد. در اسپانیا و شمال آفریقا نیز کشت می شد. [39]

رقابت از رنگ های مصنوعی

تقاضا برای کوشین در اواسط قرن نوزدهم با ظهور رنگ های مصنوعی مانند آلیزارین زرشکی به شدت کاهش یافت . این باعث ایجاد شوک مالی قابل توجهی در اسپانیا شد زیرا یک صنعت بزرگ تقریباً وجود نداشت. [40] کار ظریف دستی مورد نیاز برای پرورش حشره نمی تواند با روش های مدرن صنعت جدید و حتی کمتر با کاهش هزینه های تولید رقابت کند. رنگ " خون ماهی تن " (از نام مکزیکی برای میوه Opuntia ) استفاده از آن متوقف شد و تجارت ماهی کوشین تقریباً در طول قرن بیستم کاملاً ناپدید شد. برای مدتی، پرورش ماهی کوشین عمدتاً به منظور حفظ سنت انجام می‌شد و نه برای ارضای هر نوع تقاضا. [42]

با این حال، این محصول دوباره از نظر تجاری ارزشمند شده است. [19] یکی از دلایل افزایش علاقه به رنگ‌های طبیعی، نگرانی مصرف‌کنندگان در مورد احتمال سرطان‌زا بودن برخی از رنگ‌های قرمز مصنوعی تجاری و رنگ‌های غذایی است. [45] طبیعی بودن تضمینی برای ایمنی نیست، [46] اما مطالعات نشان می دهد که کوشین نه سرطان زا است و نه سمی. با این حال، کوشینال پتانسیل کمی برای تحریک یک واکنش آلرژیک دارد. [47] [48]

کاربردهای مدرن

استفاده از کوشین در بافت شناسی : رنگ آمیزی کارمینی یک تک ژن (کرم انگلی)

کوشینال همچنان به عنوان رنگ پارچه، رنگ لوازم آرایشی و به عنوان رنگ خوراکی استفاده می شود . [4] همچنین در بافت شناسی به عنوان یک لکه آماده سازی برای بررسی بافت ها و کربوهیدرات ها استفاده می شود . [49]

از سال 2005، پرو 200 تن رنگ کوشینال در سال و جزایر قناری 20 تن در سال تولید می کردند. [19] [13] شیلی و مکزیک نیز کوشین صادر می کنند. [3] اعتقاد بر این است که فرانسه بزرگترین واردکننده جهان است و ژاپن و ایتالیا نیز این حشره را وارد می‌کنند. بسیاری از این واردات پردازش شده و مجدداً به سایر اقتصادهای توسعه یافته صادر می شود. [13] از سال 2005، [ نیاز به به روز رسانی ]، قیمت بازار کوشین بین 50 تا 80 دلار آمریکا در هر کیلوگرم بود، [ نیاز به به روز رسانی ] [10] در حالی که رنگ های خوراکی خام مصنوعی با قیمت های کمتر از 10 تا 20 دلار در هر کیلوگرم در دسترس هستند. . [50]

رنگ طبیعی کارمین که در مواد غذایی و لوازم آرایشی استفاده می شود می تواند محصول را برای مصرف کنندگان گیاهخوار یا گیاهخوار غیرقابل قبول کند . بسیاری از مسلمانان غذای حاوی کارمین را حرام ( حرام ) می دانند، زیرا رنگ از حشرات استخراج می شود و همه حشرات به جز ملخ در اسلام حرام هستند . [51] یهودیان نیز از غذاهای حاوی این افزودنی اجتناب می‌کنند، اگرچه این ماده افزودنی نیست ، و برخی از مراجع استفاده از آن را مجاز می‌دانند زیرا حشره خشک شده و به پودر تبدیل می‌شود. [52]

Cochineal یکی از معدود رنگ‌های محلول در آب است که در برابر تخریب با گذشت زمان مقاومت می‌کند. این یکی از پایدارترین رنگ‌ها در برابر نور و حرارت و مقاوم در برابر اکسیداسیون در بین تمام رنگ‌های طبیعی طبیعی است و حتی از بسیاری از رنگ‌های خوراکی مصنوعی پایدارتر است. [53] شکل محلول در آب در نوشیدنی های الکلی با کارمین کلسیم استفاده می شود. فرم نامحلول در طیف گسترده ای از محصولات استفاده می شود. همراه با آمونیوم کارمین، آنها را می توان در گوشت ، سوسیس ، محصولات فرآوری شده طیور (محصولات گوشتی را نمی توان در ایالات متحده رنگ آمیزی کرد مگر اینکه چنین برچسبی داشته باشند)، سوریمی ، مارینادها ، نوشیدنی های الکلی، محصولات نانوایی و تاپینگ، کوکی ها ، دسرها یافت می شود. ، آیسینگ، فیلینگ پای، مربا ، کنسرو، دسرهای ژلاتینی ، نوشیدنی های آبمیوه ، انواع پنیر چدار و سایر محصولات لبنی ، سس ها و شیرینی ها. [53]

کارمین برای استفاده آرایشی در ناحیه چشم به اندازه کافی ایمن در نظر گرفته می شود. [54] بخش قابل توجهی از رنگدانه کارمین نامحلول تولید شده در صنایع آرایشی و بهداشتی برای محصولات مراقبت از مو و پوست، رژ لب ، پودرهای صورت، روژ ، و رژگونه استفاده می شود. [53] یک رنگ قرمز روشن و کارمین لکه ای که در میکروبیولوژی استفاده می شود اغلب از عصاره کارمین نیز ساخته می شود. [8] صنعت داروسازی از کوشین برای رنگ آمیزی قرص ها و پمادها استفاده می کند . [13]

پشم و پنبه به رنگ کوشین همچنان مواد مهمی برای هنر و صنایع دستی محلی مکزیک هستند. [55] [24] برخی از شهرها در ایالت اواکساکا مکزیک همچنان از شیوه های سنتی تولید و استفاده از کوشین در هنگام ساخت منسوجات دست ساز پیروی می کنند. [56] در گواتمالا ، Heifer International با زنان محلی که مایل به معرفی مجدد شیوه‌های سنتی سنتی تولید و استفاده از کوشین بودند، همکاری کرده است. [57]

از آنجا که ساختار پیچیده ای دارد که شامل چندین گروه شیمیایی است، ایجاد یک مولکول مصنوعی برای کوشین بسیار دشوار است. در سال 1991، اسید کارمینیک برای اولین بار در آزمایشگاه توسط شیمیدانان آلی سنتز شد. [58] در سال 2018، محققان میکروب Aspergillus nidulans را برای تولید اسید کارمینیک مهندسی ژنتیکی کردند. [4] [59]

خطرات و برچسب گذاری

علیرغم استفاده گسترده از رنگ‌های مبتنی بر کارمین در محصولات غذایی و آرایشی، تعداد کمی از افراد مبتلا به آسم شغلی ، آلرژی غذایی و آلرژی‌های آرایشی (مانند رینیت آلرژیک و کیلیت )، حساسیت تنفسی ناشی از IgE هستند . و در موارد نادر شوک آنافیلاکتیک . [60] [61] [62] در سال 2009، سازمان غذا و داروی آمریکا (FDA) حکم داد که برچسب‌های لوازم آرایشی و مواد غذایی که حاوی عصاره کوشین هستند، باید این اطلاعات را روی برچسب‌هایشان (تحت نام «عصاره کوچین» یا «کارمین») درج کنند. [63] [64] در سال 2006، FDA اعلام کرد که هیچ مدرکی دال بر "خطر قابل توجه" برای جمعیت عمومی پیدا نکرده است. [65] در اتحادیه اروپا، مقامات کارمین را به عنوان افزودنی E 120 در فهرست افزودنی های غذایی مورد تایید اتحادیه اروپا قرار می دهند . [66] یک رنگ مصنوعی و غیر آلرژی زا cochineal دارای برچسب E 124 است. [60]  

یادداشت های توضیحی

  1. ^ تمایزات بیولوژیکی اولیه بین گونه ها، تفاوت های جزئی در ترجیحات گیاه میزبان، همراه با توزیع های جغرافیایی بسیار متفاوت است.

همچنین ببینید

مراجع

  1. ^ ولز، جان سی (2008). دیکشنری تلفظ لانگمن (ویرایش سوم). لانگمن شابک 978-1-4058-8118-0.
  2. ^ جامعه ناهواتل: کشت کاکتوس ها برای تولید رنگ قرمز کوکینیال. کدکس اوسونا: هفت سند به عنوان مدرک علیه نایب السلطنه لوئیس د ولاسکو در جریان تحقیقات 1563-1566 توسط جرونیمو د والدراما ارائه شد. فولیو 500 ولت . Biblioteca Nacional، مادرید. 1565. ص. 258.
  3. ^ abcde Liberato Portillo Martinez; آنا لیلیا ویگوئراس گوزمان (15-04-1998). "دشمنان طبیعی کوکینال (Dactylopius coccus Costa): اهمیت در مکزیک". مجله انجمن حرفه ای توسعه کاکتوس . 3 . بازبینی شده در 28 مارس 2022 .[ لینک مرده دائمی ]
  4. ↑ abcde Miller, Brittney J. (25 مارس 2022). "Cochineal، رنگ قرمز ناشی از حشرات، به آزمایشگاه منتقل می شود". مجله دانستنی . doi : 10.1146/knowable-032522-1 . بایگانی شده از نسخه اصلی در 21 آوریل 2022 . بازبینی شده در 28 مارس 2022 .
  5. ↑ «کوشین». فرهنگ ریشه شناسی آنلاین. بایگانی شده از نسخه اصلی در 2015-06-01 . بازیابی شده در 2015-05-06 .
  6. ^ آیزنر، تی (2003). برای عشق حشرات . کمبریج، ماساچوست: انتشارات بلکنپ از انتشارات دانشگاه هاروارد. شابک 0-674-01827-3.
  7. ^ ab Olson، C. "Cochineal". مدیریت یکپارچه آفات شهری بایگانی شده از نسخه اصلی در 19 نوامبر 2005 . بازیابی شده در 19 جولای 2005 .
  8. ↑ اب آرمسترانگ، WP «عکس‌های کوچین، زعفران و چوب». عکس های گیاهی اقتصادی . بایگانی شده از نسخه اصلی در 24 نوامبر 2010 . بازیابی شده در 14 جولای 2005 .
  9. ↑ نوبل، PS (2002). کاکتوس ها: زیست شناسی و کاربردها برکلی: انتشارات دانشگاه کالیفرنیا. ص 226. شابک 0-520-23157-0.
  10. ↑ abc "کشت کوچینه در اواکساکا". خبرنامه Go-Oaxaca . بایگانی شده از نسخه اصلی در 8 ژوئن 2008 . بازیابی شده در 15 جولای 2005 .
  11. ↑ فریس، جی فلوید (1955). اطلس حشرات مقیاس آمریکای شمالی، جلد VII . انتشارات دانشگاه استنفورد صص 85-90. شابک 0-8047-1667-6.
  12. ↑ "تعریف nopalry از دیکشنری وبستر. دسترسی به 4 نوامبر 2009". Webster-dictionary.net. بایگانی شده از نسخه اصلی در 16 ژوئیه 2011 . بازیابی شده در 13 نوامبر 2009 .
  13. ^ abcde Foodnet. "کالاهای گرمسیری و بازارهای آنها". بایگانی شده از نسخه اصلی در 31 ژوئیه 2012 . بازیابی شده در 14 جولای 2005 .
  14. ↑ «گلابی خاردار در استرالیا». Northwestweeds.nsw.gov.au. 26 ژوئن 1987. بایگانی شده از نسخه اصلی در 30 اکتبر 2009 . بازیابی شده در 13 نوامبر 2009 .
  15. ^ ab Greenfield 2005, p. 188.
  16. ↑ تسفای بلای ردا. 2014. گلابی کاکتوس و گلابی کارمین: معرفی و استفاده در اتیوپی. انتشارات آکادمیک لمبرت. [ صفحه مورد نیاز ]
  17. ↑ کلاین، هیلدگارد (2002). حشرات کوشینال (گونه Dactylopius) (PDF) (گزارش). شورای تحقیقات کشاورزی (آفریقای جنوبی) - سری جزوات PPRI: کنترل بیولوژیکی هرز، شماره 2.2.شابک 1-86849-168-4}}
  18. ↑ کوکسی، سی‌جی (۱۷ فوریه ۲۰۱۹). "رنگ های حشره قرمز: اسیدهای کارمینیک، کرمسیک و لاکائیک و مشتقات آنها". بیوتکنیک و هیستوشیمی . 94 (2): 100-107. doi :10.1080/10520295.2018.1511065. ISSN  1052-0295. PMID  30354531. S2CID  53023592.
  19. ↑ abc "صفحه اصلی تولیدکنندگان کوشین جزایر قناری". بایگانی شده از نسخه اصلی در 24 ژوئن 2005 . بازیابی شده در 14 جولای 2005 .
  20. ↑ کانانگارا، روبینی؛ سیوکستایت، لینا؛ بورچ-جنسن، جوناس؛ مدسن، بیورن؛ کونگستاد، کنت تی. استارک، دن؛ بنندسن، مادز; اوکلز، فین تی. راسموسن، سیلاس ای. لارسن، توماس او. فرانسن، راسموس JN; مولر، بیرگر لیندبرگ (7 دسامبر 2017). "ویژگی یک C-glucosyltransferase متصل به غشاء مسئول بیوسنتز اسید کارمینیک در Dactylopius coccus Costa". ارتباطات طبیعت . 8 (1): 1987. Bibcode :2017NatCo...8.1987K. doi :10.1038/s41467-017-02031-z. ISSN  2041-1723. PMC 5719414 . PMID  29215010. 
  21. ↑ مک گیلیوری، الکساندر دایر (۱۹۲۱). Coccidae: جداول برای شناسایی زیرخانواده ها و برخی از جنس ها و گونه های مهم تر، همراه با بحث در مورد آناتومی و تاریخچه زندگی آنها. اوربانا، ایلینوی: شرکت اسکاراب. ص 100. بایگانی شده از نسخه اصلی در 29 مارس 2022 . بازبینی شده در 29 مارس 2022 .
  22. ^ ab Threads In Tyme, LTD. "خط زمانی پارچه". بایگانی شده از نسخه اصلی در 28 اکتبر 2005 . بازیابی شده در 14 جولای 2005 .
  23. ↑ داتون، لاورن ام. "ضمیمه III: دستور العمل های کوشین" (PDF) . Cochineal: رنگ قرمز روشن حیوانی. پایان نامه کارشناسی ارشد، دانشگاه بیلور. بایگانی‌شده از نسخه اصلی در ۲۴ ژانویه ۲۰۲۱ . بازبینی شده در 30 مارس 2022 .
  24. ↑ abcdefgh Phipps، Elena (2010). قرمز کوشین: تاریخچه هنر یک رنگ. نیویورک، نیویورک: موزه هنر متروپولیتن. شابک 978-1-58839-361-6. بایگانی شده از نسخه اصلی در 28 مارس 2022 . بازبینی شده در 28 مارس 2022 .. [ صفحه مورد نیاز ]
  25. ↑ سنت کلر، کاسیا (2016). زندگی مخفی رنگ . لندن: جان موری. ص 141. شابک 978-1-4736-3081-9. OCLC  936144129.
  26. ^ پرلشتاین، الن؛ مکنزی، مارک؛ کاپلان، امیلی؛ هاو، الن؛ لوینسون، جودیت (2015). "سنت و نوآوری، کروس کوچینی و آند". در اندرسون، باربارا؛ پادیلا، کارملا (ویرایش‌ها). قرمزی که شبیه هیچ چیز دیگری نیست: چگونه کوشین دنیا را رنگ آمیزی کرد. Rizzoli و موزه هنرهای عامیانه بین المللی، سانتافه، نیومکزیکو. ص 44-51. بایگانی شده از نسخه اصلی در 14 سپتامبر 2022 . بازبینی شده در 29 مارس 2022 .
  27. ↑ ab Orna، مری ویرجینیا (1 ژوئیه 2011). "شیمی و هنر: منسوجات باستانی و نسخه های خطی قرون وسطی بررسی شده از طریق شیمی". Educación Química (به اسپانیایی). 22 (3): 191-197. doi : 10.1016/S0187-893X(18)30133-2 . ISSN  0187-893X.
  28. ↑ ab Magaloni Kerpel، Diana (2014). رنگ‌های دنیای جدید: هنرمندان، مواد و ایجاد کدکس فلورانس . لس آنجلس، کالیفرنیا: موسسه تحقیقاتی گتی. صص 35–40، 45. ISBN 978-1-60606-329-3.
  29. ↑ "رنگدانه | شیمی |". بریتانیکا ​بایگانی شده از نسخه اصلی در 30 مارس 2022 . بازبینی شده در 30 مارس 2022 .
  30. ↑ "Cochineal 4 oz vol". رنگدانه های طبیعی بایگانی شده از نسخه اصلی در 14 سپتامبر 2022 . بازبینی شده در 30 مارس 2022 .
  31. ^ گابریلی، لوکا؛ اوریگی، دیوید؛ زامپلا، جوزپه؛ برتینی، لوکا؛ بونتی، سیمون؛ Vaccaro، Gianfranco; مایناردی، فرانچسکو؛ سیمونوتی، روبرتو؛ سیپولا، لورا (2018). "به سمت مشتقات اسید کارمینیک آبگریز و ترکیب آنها در پلی آکریلات". انجمن سلطنتی علوم باز 5 (7): 172399. Bibcode :2018RSOS....572399G. doi :10.1098/rsos.172399. PMC 6083691 . PMID  30109060. 
  32. ↑ Dapson، RW (1 ژانویه 2005). "برهمکنش های رنگ-بافت: مکانیسم ها، کمیت و پارامترهای پیوند برای رنگ های مورد استفاده در رنگ آمیزی بیولوژیکی". بیوتکنیک و هیستوشیمی . 80 (2): 49-72. doi :10.1080/10520290500219982. ISSN  1052-0295. PMID  16195171. S2CID  21822356. بایگانی شده از نسخه اصلی در 30 مارس 2022 . بازبینی شده در 30 مارس 2022 .
  33. ^ اب سی بری، باربارا اچ. Strumfels, Yoonjoo (26 ژوئیه 2017). "تغییر دائمی است: افکاری در مورد محو شدن رنگدانه های آبرنگ مبتنی بر کوشین". علم میراث . 5 (1): 30. doi : 10.1186/s40494-017-0143-4 . ISSN  2050-7445. S2CID  9900634.
  34. ^ اب ویتنی، آلیسون وی. ون دوین، ریچارد پی. کاسادیو، فرانچسکا (2006). یک روش نوآورانه طیف‌سنجی رامان تقویت‌شده سطحی (SERS) برای شناسایی شش دریاچه قرمز تاریخی و مواد رنگزا. مجله طیف سنجی رامان . 37 (10): 993-1002. Bibcode :2006JRSp...37..993W. doi :10.1002/jrs.1576.
  35. ↑ «دریاچه کارمین». رنگدانه ها در طول قرون . بایگانی شده از نسخه اصلی در 6 اوت 2020 . بازبینی شده در 30 مارس 2022 .
  36. ↑ کلیسا، ق (1890). شیمی رنگ و نقاشی . لندن: Seeley and Co., Ltd. p. 208.
  37. ↑ باربر، EJW (1991). منسوجات ماقبل تاریخ انتشارات دانشگاه پرینستون [ صفحه مورد نیاز ]
  38. ^ abc دکتر آگیلار، مورنو (2006). کتاب راهنمای زندگی در جهان آزتک. لس آنجلس: دانشگاه ایالتی کالیفرنیا. ص 344. شابک 0-8160-5673-0.
  39. ^ abcdefg Eiland & Eiland 1998, p. 55.
  40. ^ ab Behan، J. "اشکالی که تاریخ را تغییر داد". بایگانی شده از نسخه اصلی در 21 ژوئن 2006 . بازیابی شده در 26 ژوئن 2006 .
  41. ^ Meyer, L. "Dyeing Red". مسابقات هنر و علوم پادشاهی غربی (SCA)، جولای 2004 . بایگانی شده از نسخه اصلی در 2 فوریه 2006 . بازیابی شده در 19 جولای 2005 .
  42. ^ اب هرناندز، O. "Cochineal". Mexico Desconocido Online . بایگانی شده از نسخه اصلی در 16 اکتبر 2007 . بازیابی شده در 15 جولای 2005 .
  43. ↑ دیاز-کایروس، آلبرتو؛ جها، ساومیترا (2012). "قراردادها و کاهش فقر در جوامع بومی: کوشین در مکزیک" (PDF) . تجارت جهانی . بایگانی شده (PDF) از نسخه اصلی در 30/01/2015 . بازیابی شده در 2015-01-30 .
  44. ^ Schiebinger 2004, p. 44.
  45. ^ اوکافور، یکشنبه ن. اوبونگا، ویلفرد؛ Ezeokonkwo، Mercy A.; نورالدین، جامیو; Orovwigho، Ufoma; آهیابویکه، جاشوا (2016). "ارزیابی پیامدهای سلامتی رنگ‌های خوراکی مصنوعی و طبیعی - یک بررسی انتقادی". مجله علوم دارویی و زیستی انگلستان . 4 (4): 1-11. بایگانی شده از نسخه اصلی در 14 سپتامبر 2022 . بازبینی شده در 30 مارس 2022 .
  46. ↑ «طبیعی لزوماً به معنای ایمن‌تر یا بهتر نیست». NCCIH (به اسپانیایی). بایگانی شده از نسخه اصلی در 28 مارس 2022 . بازبینی شده در 30 مارس 2022 .
  47. ↑ سیلوا، ماریا مانوئلا؛ ریبوردو، فرناندو هنریکه؛ لیدون، فرناندو سبولا (ژانویه 2022). "افزودنی‌های رنگ خوراکی: مروری کلی بر خواص شیمیایی، کاربردها در محصولات غذایی و اثرات جانبی سلامتی آنها". غذاها​ 11 (3): 379. doi : 10.3390/foods11030379 . ISSN  2304-8158. PMC 8834239 . PMID  35159529. 
  48. ^ موری، اچ. ایواتا، اچ. تاناکا، تی. موریشیتا، ی. موری، ی. کوجیما، تی. Okumura, A. (ژانويه 1991). "مطالعه سرطان زایی کوشین در موش B6C3F1". مواد غذایی و سم شناسی شیمیایی . 29 (9): 585-588. doi :10.1016/0278-6915(91)90138-w. PMID  1937288.
  49. ↑ آتن، GA "رنگ خیره کننده در سرزمین اینکاها: رنگ قرنی که هنوز در بافت شناسی امروز مهم است" (PDF) . بافت شناسی . XLVI (2). بایگانی شده از نسخه اصلی (PDF) در 2015-07-16.
  50. ↑ «نقل قیمت». بایگانی شده از نسخه اصلی در 8 دسامبر 2008 . بازیابی شده در 15 جولای 2005 .
  51. ↑ «فهرست اعداد الکترونیکی: کوچینیال / اسید کارمینیک». گروه مصرف کنندگان مسلمان بایگانی شده از نسخه اصلی در 2 ژوئن 2015 . بازبینی شده در 16 ژوئن 2015 .
  52. ↑ Pischei Teshuvah Yoreh Deah 87-20
  53. ^ abc Wild Flavors, Inc. "E120 Cochineal". دنیای وحشی راه حل ها بایگانی شده از نسخه اصلی در 22 اکتبر 2010 . بازیابی شده در 19 جولای 2005 .
  54. ^ سازمان غذا و داروی ایالات متحده (9 ژوئن 2015). "خلاصه ای از افزودنی های رنگ برای استفاده در ایالات متحده در غذاها، داروها، لوازم آرایشی و بهداشتی و تجهیزات پزشکی". سیلور اسپرینگ، مریلند: وزارت بهداشت و خدمات انسانی ایالات متحده. بایگانی‌شده از نسخه اصلی در ۲۲ آوریل ۲۰۱۹ . بازیابی شده در 10 جولای 2015 .
  55. ↑ Wood, WW (2008). ساخت مکزیک: بافندگان Zapotec و بازار جهانی هنر قومی . انتشارات دانشگاه ایندیانا [ صفحه مورد نیاز ]
  56. ↑ «دمتریو باتیستا لازو - استاد بافنده». Teotitlán del Valle، Oaxaca، مکزیک . بایگانی‌شده از نسخه اصلی در ۲۵ مه ۲۰۲۱ . بازبینی شده در 28 مارس 2022 .
  57. ↑ «زنان بومی گواتمالا از کارمین، رنگ قرمز سنتی ساخته شده از حشرات، درآمد کسب می کنند». تلیسه بین المللی بایگانی شده از نسخه اصلی در 22 اکتبر 2021 . بازبینی شده در 29 مارس 2022 .
  58. ^ علوی، پ. و همکاران (1991). "اولین سنتز کل اسید کارمینیک". مجله انجمن شیمی، ارتباطات شیمیایی . 18 (18): 1319–1320. doi :10.1039/C39910001319.
  59. ^ سئو، سونگ اوه. جین، یونگ سو (25 مارس 2022). "تکنولوژی های ژنتیکی و تخمیری نسل بعدی برای تولید ایمن و پایدار مواد غذایی: رنگ ها و طعم دهنده ها". بررسی سالانه علوم و صنایع غذایی . 13 (1): 463-488. doi :10.1146/annurev-food-052720-012228. ISSN  1941-1413. PMID  34990222. S2CID  245809673.
  60. ^ ab Voltolini S، Pellegrini S، Contatore M، Bignardi D، Minale P (2014). "خطرات جدید رنگ های غذایی باستانی: آلرژی قرمز کوشین" (PDF) . سالنامه اروپایی آلرژی و ایمونولوژی بالینی . 46 (6): 232-3. PMID  25398168. بایگانی شده (PDF) از نسخه اصلی در 2015-07-16 . بازیابی 2015-07-16 .
  61. ↑ D'Mello، JP Felix (2003). ایمنی مواد غذایی: آلاینده ها و سموم والینگفورد، آکسون: CABI Pub. ص 256. شابک 0-85199-607-8.
  62. ^ دی سلو، مایکل سی. مایک، آندری; بیکر، جیمز آر. بالدوین، جیمز ال (1999). "آنافیلاکسی پس از مصرف مواد غذایی رنگی کارمین: دو گزارش موردی و مروری بر ادبیات". مجموعه مقالات آلرژی و آسم . 20 (6): 377-82. doi :10.2500/108854199778251816. PMID  10624494.
  63. ^ FDA. راهنمای صنعت: عصاره کوشین و کارمین: اعلامیه بر اساس نام روی برچسب تمام مواد غذایی و محصولات آرایشی و بهداشتی حاوی این افزودنی های رنگی. راهنمای انطباق موجودیت کوچک در 29-03-2022 در Wayback Machine بایگانی شده است . سیلور اسپرینگ، MD: سازمان غذا و داروی ایالات متحده (به روز شده در 7 ژوئن 2011). [دسترسی در 16 ژوئیه 2015].
  64. ↑ «فهرست افزودنی‌های رنگی معاف از صدور گواهینامه؛ برچسب‌گذاری مواد غذایی، دارو و لوازم آرایشی: اعلامیه عصاره کوشین و کارمین». ثبت فدرال 5 ژانویه 2009. بایگانی شده از نسخه اصلی در 11 فوریه 2022 . بازبینی شده در 29 مارس 2022 .
  65. ↑ «FDA: شما در حال خوردن آب حشره خرد شده هستید». بایگانی شده از نسخه اصلی در 10 فوریه 2006.
  66. ↑ "آژانس استانداردهای غذایی - افزودنی های تایید شده فعلی اتحادیه اروپا و شماره E آنها". Food.gov.uk. 14 مارس 2012. بایگانی شده از نسخه اصلی در 7 اکتبر 2010 . بازبینی شده در 4 اکتبر 2013 .

در ادامه مطلب

لینک های خارجی

در ویکی‌انبار پرونده‌هایی مربوط به Cochineal وجود دارد .
ویکی‌گونه‌ها اطلاعاتی در مورد کوکوس داکتیلوپیوس دارد .
کوشین را در ویکی‌واژه، فرهنگ لغت رایگان، جستجو کنید .