شمشیرماهی ( Xiphias gladius ) که در برخی کشورها با نام نوک پهن [5] نیز شناخته میشود ، ماهیهای شکارچی بزرگ و بسیار مهاجری هستند که مشخصهی آن ماهیهای دراز، صاف و نوک تیز است. آنها یک ماهی ورزشی محبوب از دسته بیلفیش هستند ، هرچند گریزان. اره ماهی کشیده، گرد بدن است و در بزرگسالی تمام دندان ها و فلس ها را از دست می دهد. این ماهی ها به طور گسترده در مناطق گرمسیری و معتدل اقیانوس اطلس ، اقیانوس آرام و هند یافت می شوند و معمولاً از نزدیک سطح زمین تا عمق 550 متری (1800 فوت) و به طور استثنایی تا اعماق 2234 متری یافت می شوند. [3] طول آنها معمولاً به 3 متر (10 فوت) می رسد و حداکثر طول آن 4.55 متر (14 فوت 11 اینچ) و وزن آن 650 کیلوگرم (1430 پوند) است. [4] [6]
آنها تنها عضو خانواده خود ، Xiphiidae هستند . [7]
نام شمشیر ماهی برگرفته از نوک بلند و صاف آن است که شبیه شمشیر است . نام گونه، Xiphias gladius ، از یونانی ξιφίας ( xiphias ، "شمشیرماهی")، خود از ξίφος ( xiphos ، "شمشیر") و از لاتین gladius ("شمشیر") گرفته شده است. [6] این باعث میشود که از نظر ظاهری شبیه ماهیهای دیگر مانند مارلین باشد ، اما پس از بررسی، فیزیولوژی آنها کاملاً متفاوت است و اعضای خانوادههای مختلفی هستند. [8]
چندین جنس منقرض شده مانند Xiphiorhynchus و Aglyptorhynchus با اندازه بزرگ شناخته شده اند . [9] برخلاف گونههای مدرن، این گونهها آروارههای پایینی به همان اندازه بلند دارند. [ نیازمند منبع ]
طول آنها معمولاً به 3 متر (10 فوت) می رسد و حداکثر طول آن 4.55 متر (14 فوت 11 اینچ) و وزن 682 کیلوگرم (1500 پوند) است. [4] [6] [10] رکورد ماهیگیری همه جانبه انجمن بین المللی ماهی بازی برای یک اره ماهی یک نمونه 536 کیلوگرمی (1182 پوند) بود که در سال 1953 از شیلی برداشته شد. [ 3 ] ماده ها بزرگتر از نرها و اقیانوس آرام هستند. اره ماهی نسبت به شمال غربی اقیانوس اطلس و دریای مدیترانه اندازه بیشتری دارد . [6]
آنها در سن 4 تا 5 سالگی به بلوغ می رسند و حداکثر سن حداقل 9 سال است. [6] مسنترین ارهماهیهایی که در یک مطالعه اخیر یافت شدند، یک ماده 16 ساله و یک نر 12 ساله بودند. سن شمشیرماهی به سختی از حلقه های سالانه روی پرتوهای باله گرفته می شود تا اتولیت ، زیرا اتولیت آنها کوچک است. [11]
اره ماهی حیوانات گرماگیر هستند . همراه با برخی از گونههای کوسه ، آنها اندامهای خاصی در کنار چشمان خود دارند که سلولهای گرمکن نامیده میشوند که برای گرم کردن چشم و مغز آنها عمل میکنند. [12] چشمان آنها تا دمای بین 10 تا 15 درجه سانتیگراد (18 تا 27 درجه فارنهایت) بالاتر از دمای آب اطراف گرم می شود. این گرما به شدت بینایی و در نتیجه اثر شکاری آنها را بهبود می بخشد. [13] [14]
اره ماهی یکی از 22 گونه ماهی است - از جمله مارلین ، ماهی تن و برخی کوسه ها - که مکانیسم حفظ گرما دارند. [13] [14]
تصویر رایج از اره ماهی که طعمه خود را با بینی خود به سیخ می کشد بر اساس شواهد کمی است. در یک محیط معمولی، ارهماهیها به احتمال زیاد از بینی خود برای ضربه زدن به طعمه و ایجاد جراحات ضعیف استفاده میکنند. [6] این فرضیه که آنها ممکن است از بینی خود به عنوان نیزه در یک ظرفیت دفاعی در برابر کوسه ها و سایر شکارچیان استفاده کنند هنوز در دست بررسی است.
به طور عمده، اره ماهی به سرعت و چابکی زیاد خود در آب برای گرفتن طعمه خود متکی است. بدون شک در میان سریع ترین ماهی ها قرار دارد، اما مبنای سرعت 100 کیلومتر در ساعت (60 مایل در ساعت) غیرقابل اعتماد است. [15] تحقیقات روی مارلین مرتبط ( Istiophorus platypterus ) نشان میدهد که حداکثر سرعت 36 کیلومتر در ساعت (22 مایل در ساعت) محتملتر است. [16]
شمشیر ماهی ها ماهی های مدرسه ای نیستند . آنها به تنهایی یا در تودههای بسیار شل شنا میکنند که به اندازه 10 متر (35 فوت) از یک ارهماهی همسایه فاصله دارند. آنها غالباً در سطحی دیده می شوند که اولین باله پشتی خود را هوا می دهند. قایقرانان گزارش می دهند که این منظره زیبایی است، همانطور که پرش قدرتمندی که این گونه به آن معروف است. این پریدن که شکستن نیز نامیده میشود، ممکن است تلاشی برای از بین بردن آفاتی باشد، مانند رمورا یا لامپری . [ نیازمند منبع ]
شمشیر ماهی دمای آب بین 18 تا 22 درجه سانتیگراد (64 و 72 درجه فارنهایت) را ترجیح می دهد، [3] اما بیشترین تحمل را در بین بیل ماهی دارد و می توان آن را از 5 تا 27 درجه سانتیگراد (41 تا 81 درجه فارنهایت) یافت. [6] این گونه بسیار مهاجر معمولاً برای تغذیه در تابستان به سمت مناطق سردتر حرکت می کند. [6] ارهماهیها روزانه، اغلب در شب، زمانی که به آبهای سطحی و نزدیک سطح میآیند، به دنبال ماهیهای کوچکتر میروند. در طول روز، آنها معمولاً در اعماق 550 متری (1800 فوت؛ 300 فتوم) رخ می دهند و به طور استثنایی تا عمق 2878 متری (9442 فوت؛ 1574 فتوم) ثبت شده اند. [3] بزرگسالان از طیف گسترده ای از ماهیان دریایی مانند ماهی خال مخالی ، باراکودینا ، هیک نقره ای ، راک ماهی ، شاه ماهی و فانوس ماهی تغذیه می کنند ، اما ماهی های کفزی ، ماهی مرکب و سخت پوستان نیز مصرف می کنند . [4] [6] در شمال غربی اقیانوس اطلس، یک نظرسنجی بر اساس محتوای معده 168 نفر نشان داد که 82٪ ماهی مرکب و 53٪ ماهی، از جمله gadids ، scombrids ، پروانه ، ماهی آبی و نیزه شنی خورده بودند . [17] طعمه های بزرگ معمولاً با شمشیر بریده می شوند، در حالی که شکارهای کوچک به طور کامل بلعیده می شوند. [6]
تقریباً 50 گونه انگل در اره ماهی ثبت شده است. علاوه بر کوسهها، لامپریها و کوسههای بیمهرگان ، این شامل طیف گستردهای از بیمهرگان، مانند کرمهای نواری ، کرمهای گرد ، میکسوزوآرها و غلافها میشود . [6] [18] مقایسه انگل های اره ماهی در اقیانوس اطلس و مدیترانه نشان داد که برخی از انگل ها، به ویژه Anisakis spp. لاروهای شناسایی شده توسط نشانگرهای ژنتیکی می توانند به عنوان برچسب های بیولوژیکی مورد استفاده قرار گیرند و از وجود اره ماهی مدیترانه ای حمایت کنند . [19]
اره ماهی کاملا بالغ شکارچیان طبیعی کمی دارد. در میان پستانداران دریایی، نهنگ های قاتل گاهی اره ماهی بالغ را شکار می کنند. [6] اعتقاد بر این است که نهنگهای اسپرم ممکن است در موارد نادر شمشیر ماهی را نیز شکار کنند. [20] ماکو باله کوتاه ، یک گونه فوقالعاده سریع کوسه، گاهی اوقات شمشیر ماهی را میگیرد. ماکوهای باله کوتاه مرده یا در حال مرگ با شمشیرهای شکسته در سر پیدا شده اند که خطر این نوع طعمه را آشکار می کند. [21] ارهماهیهای جوان در برابر شکار آسیبپذیرتر هستند و توسط طیف وسیعی از ماهیهای شکارچی خورده میشوند. [6] [22] ماهیگیری فشرده ممکن است ارهماهیها و کوسهها را به رقابتی سختتر برای کاهش مقدار طعمه سوق دهد و در نتیجه آنها را برای مبارزه بیشتر مجبور کند. [22]
ماهیگیری انسان یکی از شکارچیان اصلی اره ماهیان است. صید سالانه گزارش شده در سال 2019 از اره ماهی اقیانوس اطلس شمالی در مجموع 1.3 میلیون کیلوگرم (2.9 میلیون پوند) بوده است. [23]
در اقیانوس آرام شمالی، تخم ریزی دسته ای عمدتاً در آب گرمتر از 24 درجه سانتیگراد (75 درجه فارنهایت) در طول بهار و تابستان و در تمام طول سال در اقیانوس آرام استوایی رخ می دهد. [3] در اقیانوس اطلس شمالی، تخم ریزی از دریای سارگاسو [24] و در آب گرمتر از 23 درجه سانتیگراد (73 درجه فارنهایت) و عمق کمتر از 75 متر (246 فوت؛ 41 فوتوم) شناخته شده است. [3] تخم ریزی از نوامبر تا فوریه در اقیانوس اطلس جنوبی در جنوب برزیل رخ می دهد . [3] تخم ریزی در طول سال در دریای کارائیب و سایر مناطق گرم غرب اقیانوس اطلس انجام می شود. [6]
ماده های بزرگ می توانند تخم های بیشتری نسبت به ماده های کوچک حمل کنند و بین 1 میلیون تا 29 میلیون تخم ثبت شده است. [3] تخم مرغ دریایی 1.6-1.8 میلی متر ( 1 ⁄ 16 - 5 ⁄ 64 اینچ) قطر و 2 است.+1/2 روز پس از لقاح، رشد جنینی رخ می دهد . [24] [6] لاروهای زنده سطحی و ظاهری منحصر به فرد4 میلی متر ( 5 ⁄ 32 اینچ) طول دارند. [4] [6] زمانی که طوللاروها به1 سانتیمتر ( 3 ⁄ 8 اینچ) میرسد، این صورتحساب آشکار میشود. [4]
شمشیر ماهی با روشهای مختلف در مقیاس کوچک (به ویژه ماهیگیری با هارپون ) تا زمان گسترش جهانی ماهیگیری با خط بلند برداشت میشد . آنها از زمان های قدیم به طور گسترده در مکان هایی مانند تنگه مسینا صید می شدند ، جایی که هنوز با قایق های چوبی سنتی به نام فلوکا ماهیگیری می شوند و بخشی از غذاهای آن منطقه هستند. [26] [27] [28]
ارهماهیها جنگندههای قوی و قدرتمندی هستند. اگرچه هیچ حمله غیرقابل تحریکی به انسان گزارش نشده است، اما شمشیر ماهی در صورت زوبین شدن می تواند بسیار خطرناک باشد. آنها شمشیرهای خود را از لابه لای تخته های قایق های کوچک عبور داده اند که آسیب ببینند. در سال 2015، یک ماهیگیر هاوایی پس از تلاش برای نیزه زدن به این حیوان توسط شمشیر ماهی کشته شد. [29]
ماهیگیری تفریحی یک تخصص فرعی به نام شمشیر ماهیگیری ایجاد کرده است. به دلیل ممنوعیت صید دراز در امتداد بسیاری از مناطق ساحلی، جمعیت ارهماهیها نشانههایی از بهبودی را از صید بیرویه ناشی از صید دراز در امتداد ساحل نشان میدهند.
روش های مختلفی برای صید اره ماهی استفاده می شود، اما متداول ترین روش ماهیگیری در عمق است، زیرا شمشیرماهی بیشتر ساعات روز را در عمق بسیار عمیق و در لایه پراکنده عمیق سپری می کند . قایق مجاز است برای ارائه طعمه طبیعی تری حرکت کند. ماهیگیری شمشیر به میله ها و قرقره های قوی ماهیگیری نیاز دارد، زیرا اره ماهی می تواند بسیار بزرگ شود و استفاده از وزن 2.5 کیلوگرمی (5 پوند) یا بیشتر برای عمق کافی طعمه ها در طول روز تا 460 متر (1500 فوت) غیر معمول نیست. رایج است. [30] طعمه های ماهیگیری در شب معمولاً بسیار کم عمق تر، اغلب کمتر از 90 متر (300 فوت؛ 50 فوتوم) صید می شوند. طعمه های استاندارد عبارتند از: ماهی خال مخالی کامل، شاه ماهی، کفال، بونیتو یا ماهی مرکب. همچنین می توان از طعمه زنده استفاده کرد. از ماهی مرکب بدلی و دیگر طعمه های ماهی بدلی نیز می توان استفاده کرد و طعمه های تخصصی که به طور خاص برای شمشیر ماهیگیری ساخته شده اند، اغلب دارای چراغ های باطری یا درخشان هستند. حتی طعمهها معمولاً با استفاده از میلههای درخشنده یا چراغهای تخصصی ضد آب با باتری ارائه میشوند.
اره ماهی به عنوان ماهی روغنی طبقه بندی می شود . [31] بسیاری از منابع، از جمله سازمان غذا و داروی ایالات متحده ، در مورد سمیت بالقوه ناشی از سطوح بالای متیل جیوه در اره ماهی هشدار می دهند. [32] [33] FDA توصیه می کند که کودکان خردسال، زنان باردار و زنانی که قصد باردار شدن دارند، اره ماهی نخورند. [34]
گوشت برخی از ارهماهیها میتواند رنگ نارنجی پیدا کند، که بر اساس گزارشها، از رژیم غذایی میگو یا طعمههای دیگر آنها استفاده میشود. چنین ماهی هایی به عنوان "شمشیر ماهی کدو تنبل" فروخته می شوند و نسبت به همتایان سفید خود برتری دارند. [ نیازمند منبع ]
اره ماهی یک ماهی محبوب برای پخت و پز است. از آنجایی که اره ماهی بزرگ است، گوشت معمولاً به صورت استیک فروخته می شود که اغلب کبابی می شود . گوشت شمشیر ماهی نسبتا سفت است و می توان آن را به روش هایی که ماهی های شکننده تر پخته می شوند (مانند کبابی روی سیخ) پخت. رنگ گوشت بسته به رژیم غذایی متفاوت است، ماهی هایی که در ساحل شرقی آمریکای شمالی صید می شوند اغلب گلگون تر هستند.
این اختلاف وجود دارد که آیا اره ماهی باید طبق قوانین کشروت ماهی کوشر در نظر گرفته شود یا خیر . عقیده استاندارد ارتدکس این است که اره ماهی کوشر نیست، در حالی که یهودیت محافظه کار اره ماهی را کوشر می داند. همه ماهی های کوشر باید هم باله و هم فلس داشته باشند. برخی معتقدند تلمود و توسفتا شمشیرماهی ("اچسفتیاس") را به عنوان نمونه ای از ماهی کوشر بدون فلس معرفی می کنند زیرا اره ماهی با فلس هایی متولد می شود که بعداً زمانی که طول آنها به حدود 1 متر می رسد می ریزند . خاخام Chaim ben Yisrael Benvenisti ، مرجع حلاخی سفاردی ترک قرن هفدهم، خاخام نوشت که "در بین همه یهودیان رسم رایج است که ماهی را با شمشیر بخورند، که در زبان عامیانه به عنوان fishei espada شناخته می شود، حتی اگر فلس نداشته باشد. می گویند وقتی از آب بیرون می آید بر اثر عصبانیت تکان می خورد و فلس هایش را می اندازد». فهرستی از ماهی های کوشر در سال 1933 که توسط Agudas HaRabbonim منتشر شد ، شامل اره ماهی می شود. سال بعد، خاخام یوسف کانوویتز همان فهرست ماهیهای کوشر را منتشر کرد که ارهماهی هنوز در آن گنجانده شده است. اره ماهی تا دهه 1950 به طور گسترده توسط مقامات halakhic کوشر در نظر گرفته می شد. در سال 1951، زمانی که خاخام موشه تندلر، شمشیرماهی را بررسی کرد و به این نتیجه رسید که به دلیل نداشتن فلس، کوشر نیست، عقاید ارتدکس شروع به تغییر کرد. نظر تندلر در دهه 1960 بحث های شدیدی را در بین مقامات هلاکی برانگیخت. [35] [36] در میان یهودیان مدیترانهای مدتهاست که شمشیر ماهی کوشر را در نظر میگرفتند. اره ماهی توسط یهودیان ایتالیا، ترکیه، جبل الطارق، مراکش، تونس و انگلیس مصرف می شود و احتمالاً هنوز هم مصرف می شود. با توجه به نظر تندلر، شمشیر ماهی به طور کلی توسط یهودیان ارتدکس در ایالات متحده و اسرائیل کوشر در نظر گرفته نمی شود. [37]
در سال 1998، شورای دفاع از منابع طبیعی ایالات متحده و SeaWeb Fenton Communications را استخدام کردند تا یک کمپین تبلیغاتی را برای تبلیغ ادعای خود مبنی بر اینکه جمعیت اره ماهی به دلیل محبوبیت آن به عنوان یک رستوران در معرض خطر است، انجام دهند. [38]
تبلیغ «به شمشیر ماهی استراحت بدهید» بسیار موفقیت آمیز بود، با 750 سرآشپز برجسته آمریکایی موافقت کردند که شمشیر ماهی اقیانوس اطلس شمالی را از منوی غذایی خود حذف کنند و همچنین بسیاری از سوپرمارکت ها و مصرف کنندگان را در سراسر کشور متقاعد کردند.
این کمپین تبلیغاتی توسط رسانه ملی در صدها خبر چاپی و پخش شده و همچنین پوشش گسترده منطقه ای تکرار شد. این فیلم جایزه سندان نقره ای را از انجمن روابط عمومی آمریکا و همچنین جایزه مجله تایم را برای پنج داستان برتر زیست محیطی در سال 1998 دریافت کرد.
متعاقباً، خدمات ملی شیلات دریایی ایالات متحده طرحی برای حفاظت از اره ماهی پیشنهاد کرد که پیشنهادات سیاستی کمپین را در بر می گرفت. بیل کلینتون، رئیس جمهور وقت ایالات متحده، خواستار ممنوعیت فروش و واردات اره ماهی شد و در تصمیمی مهم از سوی دولت فدرال، 343600 کیلومتر مربع (132670 مایل مربع) از اقیانوس اطلس طبق توصیههای اتحادیه اروپا ممنوعیت ماهیگیری داده شد. حامیان مالی
در اقیانوس اطلس شمالی، ذخایر شمشیر ماهی به طور کامل بازسازی شده است، با تخمین های زیست توده در حال حاضر 5 درصد بالاتر از سطح هدف. [39] هیچ ارزیابی قوی برای اره ماهی در شمال غربی اقیانوس آرام یا اقیانوس اطلس جنوبی انجام نشده است و اطلاعات مربوط به وضعیت موجودی در این مناطق وجود ندارد. این ذخایر ناشناخته و یک نگرانی حفاظتی متوسط در نظر گرفته می شوند. سهام جنوب غربی اقیانوس آرام به دلیل عدم قطعیت مدل، افزایش صید و کاهش صید در واحد تلاش نگران کننده است . صید بی رویه به احتمال زیاد در اقیانوس هند رخ می دهد، و مرگ و میر ماهیگیری بیش از حد مجاز توصیه شده در دریای مدیترانه است، بنابراین این ذخایر به عنوان یک نگرانی حفاظتی بالا در نظر گرفته می شوند. [40]
در سال 2010، صلح سبز بین المللی اره ماهی را به لیست قرمز غذاهای دریایی خود اضافه کرد. [41]
شمشیرماهی ( Xiphias ) توسط ستاره شناسان به عنوان نام دیگری برای صورت فلکی Dorado استفاده شده است . [ نیازمند منبع ]
کلمه شمشیر ماهی به عنوان رمز عبور در فیلم «پر اسب» برادران مارکس در سال 1932 استفاده شده است . از آن زمان به عنوان رمز عبور در بسیاری از فیلم ها، سریال های تلویزیونی، کتاب ها و بازی های ویدیویی ظاهر شده است.
رقم 60 مایل در ساعت ذکر شده برای اره ماهی بر اساس نسخه مخدوش محاسباتی است که توسط سر جیمز گری برای تخمین سرعت ضربه لازم برای یک شمشیر ماهی فرضی 600 پوندی [270 کیلوگرمی] برای جاسازی 90 سانتی متری شمشیر خود در الوارها انجام شده است. از کشتی ها، همانطور که مشخص شده است. به نظر می رسد که این رقم بدون تردید وارد ادبیات شده است.