برنج سرخ شده آمریکایی

برنج سرخ شده آمریکایی ( تایلندی : ข้าวผัดอเมริกัน ، RTGS : khao phat آمریکایی ، تلفظ می شود [ kʰâ(ː)w pʰ àt ʐīkēan " مواد جانبی مانند مرغ سرخ شده ، ژامبون ، سوسیس ، کشمش و سس کچاپ . ^[1] سایر مواد مانند آناناس و کروتون اختیاری هستند.

تاریخچه

منشا برنج سرخ شده آمریکایی تعدادی داستان، حکایت، افسانه شهری و داستان های مرتبط دارد. بیشتر این داستان ها یا به سربازان آمریکایی یا فرهنگ آنها مربوط می شود. در حال حاضر، سه داستان و فرضیه اصلی در مورد منشا برنج سرخ شده آمریکایی وجود دارد:

Sureepan Maneewat ظرف را ایجاد کرد

Khun Ying Sureepan Maneewat، همسر ویلاس مانیوات، سردبیر پیشگام روزنامه "چائو کرونگ"، به مجله Sakul Thai ادعا کرد که ^[2] برنج سرخ شده آمریکایی ساخته اوست. او مدیر رستوران راتچاتانی ، رستوران فرودگاه دون موآنگ بود که برای چندین شرکت هواپیمایی غذا می پخت. یک روز، یک شرکت هواپیمایی پروازی را لغو کرد و بارهای صبحانه آمریکایی آماده را برای او گذاشت. تخم مرغ آفتابی، سوسیس و ژامبون. Sureepan تصمیم گرفت تا مواد اولیه صبحانه آمریکایی را با باقی مانده برنج سرخ شده بپزد، به همین دلیل نام "برنج سرخ شده آمریکایی" را به خود اختصاص داد. بسته به اینکه کدام "صبحانه آمریکایی" در روز باقی می ماند، از سوسیس و ژامبون گرفته تا مرغ پخته، پروتئین ها روزانه متفاوت بودند. اگرچه او نمی‌توانست سالی را که آن را ساخته است به یاد بیاورد، اما تصور می‌شود زمانی قبل از سال 1954 بود که برای تحصیل در بریتانیا رفت.

"Go Jek" ظرف را ایجاد کرد

برخی بر این باورند که برنج سرخ شده آمریکایی توسط یک سرآشپز تایلندی-چینی به نام "Go Jek" در دوران جنگ ویتنام ^[1] برای خدمت به نیروی دریایی ایالات متحده و پرسنل نیروی هوایی ایالات متحده مستقر در کورات و اودون تانی ، تایلند ایجاد شد. ، به طور کلی در رستوران های تایلندی خارج از تایلند یافت نمی شد، اما با گسترش رستوران های تایلندی در ایالات متحده، برنج سرخ شده آمریکایی اکنون در منوی رستوران های تایلندی آنجا ظاهر می شود. ^{[ نیازمند منبع ]}

این غذا از برنج مکزیکی گرفته شده است

این فرضیه بر اساس ساختارشکنی ترکیب ظرف، همراه با ردیابی تکنیک های پخت مورد استفاده در برنج سرخ شده آمریکایی به منظور ردیابی اصل و نسب پخت این غذا در ایالات متحده است (چوئنواتانا 2020).

تمام تکنیک‌ها و مواد پخت و پز به کار رفته در برنج سرخ‌شده آمریکایی مشابه غذایی به نام « برنج مکزیکی » در جنوب ایالات متحده است. برنج مکزیکی پخته یا برنج سرخ شده با گوجه فرنگی یا سس کچاپ. برنج مکزیکی اغلب با غذاهای مختلفی مانند تخم مرغ سرخ شده، مرغ سرخ شده، بیکن ترد سرو می شود.

دستور غذا برنج مکزیکی برای اولین بار در دستور غذای منوی روزانه در Newark Evening Star و Newark Advertiser در 2 ژوئن 1910 ظاهر شد. طبق این دستور، برنج مکزیکی با فرانکفورتر همراه است. با این حال، پس از آن برنج مکزیکی با چندین غذای دیگر جفت شد. فرض بر این است که برنج مکزیکی از طریق سربازان آمریکایی که در طول جنگ سرد در اینجا مستقر بودند در تایلند باشد. برنج مکزیکی در نهایت به جد برنج سرخ شده آمریکایی در تایلند تبدیل شد.

نسخه مسلمان (جنوب تایلند و مالزی)

برنج سرخ شده آمریکایی در مالزی و جنوب تایلند دارای نسخه های متفاوتی است که نسبت به نسخه اصلی اصلاح شده است. معمولاً غذای جانبی "بیکن" یا "ژامبون" را با گوشت قرمز تایلندی جایگزین می کند (مالایی: Daging masak merah ala Thai ). این تغییر به دلیل مسلمان بودن جوامع مالایی تایلندی و مالزیایی انجام شد . این آشپزی گاهی با غذاهای مالزیایی به نام nasi goreng USA [ms] که مخفف USA است که میگو (Udang)، ماهی مرکب (Sotong) و مرغ (Ayam) است اشتباه گرفته می شود.

همچنین ببینید

مراجع

^ اب داکس، ن. گریلی، ا. (2015). آشپزخانه تایلندی Nong's. انتشارات تاتل. ص 124. شابک 978-1-4629-1525-5. بازبینی شده در 19 ژانویه 2017 .
↑ مصاحبه با Sureepan Maneewat (Nitaya Natayasundhorn) توسط Pailin Rungrat "Sakul Thai" شماره 2717 سال 52 ویرایش 14 نوامبر 2006 بایگانی شده در 19 فوریه 2008 در Wayback Machine (به زبان تایلندی) (นิาะยยยาะยย นทร ชีวิตดังดอกกุหลาบอันหอมหวาน ๢ย ไพลิน รุ้งรัตน์ หนังสือสกุลไทย ฉบัังสือสกุลไทย ฉบจ7 ที่ 53 ประจำวัน อังคาร ที่ 14 พฤศจิกาน49)