پاشوفا یا پیشوفا یک غذای سوپ چیکاسو و چوکتاو است که از ذرت سفید ترک خورده تهیه می شود که به آن هومینی مروارید نیز می گویند . [1] این غذا یکی از مهم ترین غذاها برای مردم Chickasaw است و قرن هاست که در مراسم و مراسمات اجتماعی سرو می شود. از پاشوفا در مراسم شفابخشی خاص نیز استفاده می شود. [2]
به طور سنتی، ذرت خشک را در هاون به آرد ذرت تبدیل می کردند و در قابلمه با آب می پختند. قطعات ریز برش خورده خوکچه جوان یا گوشت گوساله اضافه شد. این ظرف سرد سرو شد و تا یک ماه قابل نگهداری بود. [3]
پاشوفا با حرارت ملایم به مدت چند ساعت پخته می شود. [4]
از پاروها و قاشق های مخصوص که از چوب یا شاخ حیوانات تراشیده شده بود در هم زدن، سرو و خوردن پاشوفا استفاده می شد. تعدادی از این موارد در حال حاضر در مجموعه موسسه اسمیتسونیان موجود است . [5] پاشوفا در کاسه های غول پیکر، اغلب روی آتش باز در فضای باز پخته می شد. [6]
رقص پاشوفا یک مراسم شفابخش در میان چیکاسو و چوکتاو است. یک بیمار را می‌توان در اتاق رها کرد، به جز یک پزشک . یک تیرک سیاه و سفید راه راه در حیاط فرد بیمار گذاشته می شود و هیچ کس دیگری از کنار تیرک عبور نمی کند. در حالی که پزشک یک فرمول دارویی بر روی شخص بیمار می گوید تا «روح بیماری به نام شولوپ» را بیرون کند، دیگران بیرون می رقصند. ظهر، پاشوفا برای همه رقصندگان در حالی که هنوز گرم است همراه با آب برای نوشیدن سرو می شود. دور دوم رقص شروع می شود. [7] رقص پاشوفا در داخل خانه نیز اجرا شده است. [8]
