.jpg/1280px-Moldova_Competitiveness_Project,_USAID_Moldova_(48121804303).jpg)
مولداوی صنعت شراب به خوبی تثبیت شده است . این کشور با تولید حدود 2 میلیون هکتولیتر شراب (تا سال 2018)، یازدهمین کشور بزرگ تولید کننده شراب اروپایی است. [1] مولداوی دارای تاکستان 148500 هکتار (367000 هکتار ) است که از آن 107800 هکتار (266000 هکتار) برای تولید تجاری استفاده می شود. [2] 40700 هکتار (101000 جریب) باقیمانده تاکستان‌هایی است که در روستاهای اطراف خانه‌هایی که برای تهیه شراب خانگی استفاده می‌شوند، کاشته شده‌اند. بسیاری از خانواده ها دستور العمل ها و رشته های انگور مخصوص به خود را دارند که در طول نسل ها منتقل شده است. 3 منطقه شراب تاریخی وجود دارد: Valul lui Traian (جنوب غربی)، Stefan Voda (جنوب شرقی) و Codru (مرکز) که برای تولید شراب با نشانه جغرافیایی محافظت شده است. [3]
در سال 2022 اکثر شراب ها صادر می شود و به 75 کشور ارسال می شود که 60 درصد شراب تولید شده به کشورهای اتحادیه اروپا صادر می شود. [4]
فسیل های برگ درخت انگور Vitis teutonica در نزدیکی روستای ناسلاوسیا در شمال مولداوی نشان می دهد که انگور حدود 6 تا 25 میلیون سال پیش در اینجا رشد کرده است. اندازه آثار هسته انگور یافت شده در نزدیکی روستای Varvarovca که قدمت آن به 2800 سال قبل از میلاد می رسد ، ثابت می کند که انگور قبلاً در آن زمان کشت می شده است. انگورسازی و شرابسازی در منطقه بین رودخانه‌های نسترو و پروت که از 4000 تا 5000 سال پیش آغاز شد، دوره‌هایی از طلوع و سقوط داشته است، اما با تغییر شرایط اجتماعی و اقتصادی به حیات خود ادامه داده است . [5]
در پایان قرن سوم قبل از میلاد، پیوندهای تجاری بین مردم محلی و یونانیان و از سال 107 پس از میلاد با رومی ها برقرار شد ، واقعیتی که به شدت بر توسعه شدید انگور و شراب سازی تأثیر گذاشت. [5]
پس از تشکیل دولت فئودالی مولداوی در قرن چهاردهم، انگور در قرن پانزدهم در زمان پادشاهی استفان کبیر ، که واردات انواع مرغوب و بهبود کیفیت شراب را ترویج کرد، شروع به توسعه و شکوفایی کرد. که یکی از صادرات عمده مولداوی در طول دوره قرون وسطی، به ویژه به لهستان ، اوکراین و روسیه بود. [5]
پس از معاهده بخارست در سال 1812 ، زمانی که این منطقه به استان امپراتوری روسیه تبدیل شد ، صنعت شراب دوباره رونق گرفت. انواع اصلی آن ها سنتی بودند: Rară Neagră ، Plavai ، Galbena، Zghiharda، Batuta Neagră، Fetească Albă ، Fetească Neagră ، Tămâioasa ، Cabasia و بسیاری دیگر از گونه های محلی، مجارستانی ، بلغاری ، یونانی و ترکی. در این دوره، انگورکاران از حمایت دولتی برخوردار شدند و تا سال 1837 مساحت تاکستان در بسارابیا به 14000 هکتار رسید که تولید شراب آن 12 میلیون لیتر بود. نیمه دوم قرن نوزدهم شاهد کاشت شدید گونه های فرانسوی تازه معرفی شده مانند پینو بلان ، پینو نوآر ، پینو گریس ، آلیگوت ، کابرنه سووینیون ، سووینیون بلان ، گامای ، مسقط بلان بود . در این زمان بود که شراب هایی مانند Negru de Purcari و Romanesti که مولداوی را به عنوان یک تولید کننده شراب خوب مشهور کرده اند شروع به تولید کردند. [5]
پس از آسیب فیلوکسرا در پایان قرن نوزدهم، تنها در سال 1906 بود که تاکستان‌ها با مواد کاشت پیوندی شروع به بازسازی کردند. تا سال 1914، بسارابیا بزرگترین منطقه تاکستان در امپراتوری روسیه را داشت. [5]
هر دو جنگ جهانی به تاکستان های مولدووا و صنعت شراب آسیب زد. راه اندازی مجدد تاکستان های مولداوی در دهه 1950 در زمان حکومت شوروی آغاز شد . بیش از 150000 هکتار در مدت 10 سال کاشته شد و تا سال 1960 مساحت کل تاکستان به 220000 هکتار رسید. [5] در دهه 1980 روسیه از اعتیاد به الکل رنج می برد و دستور تخریب تاکستان ها را صادر کرد. بین سالهای 1985 تا 1987، 30 درصد ویران شدند. [5]
در سال 2006، یک درگیری دیپلماتیک با روسیه منجر به ممنوعیت روسیه در سال 2006 از شراب های مولداوی و گرجستان شد و به صنعت شراب مولداوی آسیب وارد کرد زیرا روسیه بزرگترین واردکننده (80٪) شراب مولداوی بود. این ممنوعیت 2 سال به طول انجامید. [5] ممنوعیت جدیدی در سپتامبر 2013 در نتیجه اعلام برنامه های مولداوی برای امضای پیش نویس معاهده ارتباط با اتحادیه اروپا اعمال شد . این ممنوعیت کمتر مؤثر بود، زیرا مولداوی در سالهای میانی به دنبال بازارهای صادراتی جایگزین بود و شراب با کیفیت بهتری تولید می کرد. [6] [7]
برند ملی "شراب مولداوی" در سال 2013 توسط دفتر ملی تازه تاسیس تاک و شراب ایجاد شد که هدف اصلی آن ترویج شراب با کیفیت مولداوی در خارج از کشور بود. [8]
در سال 2022، مولداوی از 260 کارخانه شراب سازی به 75 کشور شراب صادر می کرد که 60 درصد از شراب تولید شده به کشورهای اتحادیه اروپا صادر می شد. [4]
در مولداوی چهار منطقه برای کشت شراب وجود دارد:
مهمترین منطقه - منطقه جنوبی - برای شراب های قرمز شیرین و نیمه شیرین مناسب است. شراب های سفید دارای مقدار زیادی الکل هستند. مناطق کوچکی مانند تاراکلیا ، سیومای ، کومرات ، سیدیر-لونگا ، باورچی ، کازایاک، تومای ، سیمسلیا و غیره نیز در منطقه جنوبی هستند.
انگور انگور بسیار متنوع است: [9] صنعت انگور مولداوی با تنوع زیاد انگور مشخص می شود:
امروزه فقط چند گونه محلی در مولداوی یافت می شود:
انواع سفید: Chardonnay ، Sauvignon blanc ، Aligoté ، Pinot Gris ، Pinot blanc ، Riesling ، Traminer ، Muscat ، Silvaner ، Müller-Thurgau ، Rkatsiteli .
انواع قرمز: کابرنه سووینیون ، مرلو ، پینو نوآر ، مالبک ، ساپراوی ، گامای .
اخیراً: Syrah ، Cabernet Franc ، Petit Verdot ، Carignan ، Montepulciano ، Sémillon ، Ugni blanc و Tempranillo به صورت مشروط برای آزمایش ثبت نام کردند.
Divin - نشان دهنده نام ثبت شده در جمهوری مولداوی از برندی این کشور است که مطابق با فناوری کلاسیک تولید کنیاک تولید می شود . [ نیازمند منبع ]
.jpg/1280px-Mile%C5%9Ftii_Mici_(3944427747).jpg)
طبق کتاب گینس، مجموعه شراب مولداوی " Mileștii Mici " با 1.5 میلیون بطری، بزرگترین مجموعه شراب در جهان است . طول آن 200 کیلومتر است و دارای رطوبت نسبی 85-95 درصد و دمای ثابت 12-14 درجه سانتیگراد است. [10]
شراب سازی کریکووا همچنین دارای شبکه گسترده ای از تونل ها است که 120 کیلومتر امتداد دارند . [ نیازمند منبع ]
انجمن شراب مولداوی یک انجمن غیرانتفاعی است که در آگوست 2007 توسط چندین کارخانه شراب سازی خصوصی پیشرو مولداوی مانند Acorex Wine Holding ، Vinaria Bostavan، Chateau Vartely، DK-Intertrade، Carlevana، Lion-Gri، و Vinaria Purcari تاسیس شد . [11] شراب‌سازی‌های عضو با تمایل خود برای بالا بردن شهرت مولداوی به عنوان یک کشور بزرگ تولیدکننده شراب اروپایی متحد شده‌اند. برای دستیابی به این هدف، اعضا با هم همکاری می کنند تا شراب های خود را در بازار بین المللی از طریق ابتکارات بازاریابی مشترک تبلیغ کنند و به تجارت بین المللی شراب و مطبوعات در مورد مولداوی آموزش دهند.
