ماگیریتسا ( به یونانی : μαγειρίτσα تلفظ یونانی: [maɣiˈrit͡sa] ) یک سوپ یونانی است که از کله پاچه بره تهیه می شود که با سنت عید پاک (پاسچا) کلیسای ارتدکس یونان مرتبط است . [1] [2] بر این اساس، یونانی-آمریکایی ها و یونانی-کانادایی ها گاهی اوقات آن را "سوپ عید پاک"، "سوپ یکشنبه عید پاک" یا "سوپ بره عید پاک" می نامند. [1] در برخی از مناطق یونان، به ویژه تسالی ، آن را نه به عنوان سوپ، بلکه بیشتر به عنوان فریکاسی سرو می کنند ، جایی که فقط شامل کله پاچه و انواع زیادی از سبزیجات است، اما مانند سوپ، پیاز یا برنج ندارد.
Magiritsa برای شکستن روزه بزرگ ارتدکس یونانی ، 40 روز قبل از عید پاک، خورده می شود . [1] نقش و مواد تشکیل دهنده آن ناشی از ارتباط آن با بره بریان بود که به طور سنتی در وعده عید سرو می شود. در شکل سنتی خود، magiritsa شامل کله پاچه هایی است که قبل از برشته شدن از بره برداشته می شود و با چاشنی ها و سس ها طعم دار می شود. ماگیریتسا که در روز شنبه مقدس همراه با بره روز بعد تهیه می شود، بلافاصله بعد از عبادت الهی نیمه شب مصرف می شود.
هنگامی که صبح عید پاک بعد از کلیسا خورده می شود، ماگیریتسا گاهی با سالاد و پنیر ، نان شیرین تسورکی و تخم مرغ آب پز سفت رنگ شده قرمز همراه است. [ نیازمند منبع ]