Gołąbki ( تلفظ لهستانی: [ɡɔˈwɔmpki] ) نام لهستانی یک غذای محبوب در غذاهایاروپای مرکزیکه از برگ های کلم آب پز پیچیده شده دور پری گوشت خوک یا گوشت گاو، پیاز خرد شده و برنج و/یاکازا.
Gołąbki اغلب در مناسبت های جشن مانند عروسی، تعطیلات و سایر رویدادهای خانوادگی سرو می شود. [1] [2]
Gołąbki شکل جمع gołąbek است ، شکل کوچک gołąb ("کبوتر، کبوتر"). مکس واسمر این را به عنوان اصل کلمه می پذیرد و بیان می کند که این ظرف به دلیل شباهت شکل به این نام خوانده شده است. مارک استاچوفسکی ، زبان شناس لهستانی،این نظریه را از نظر معنایی مشکوک می داند. او در عوض وام‌گیری شرقی را پیشنهاد می‌کند و اشاره می‌کند که غذای مشابه، به غیر از اروپای شرقی ، در شام و آسیای مرکزی نیز شناخته شده است . او کلم کلام فارسی « کلم» یا کلم پیچ کلام پیچ «کلم رول» و ارمنی قدیم کاقام کلام «کلم» را به عنوان منابع احتمالی ذکر می کند. این کلمه بعداً توسط ریشه شناسی عامیانه تغییر یافتتا به کلمه پرنده شبیه شود. [3]
Gołąbki در انگلیسی با نام های golombki , golumpki , golabki , golumpkies , golumpkis , gluntkes یا gwumpki نیز شناخته می شود . [1] [2] [4] گونه‌های مشابه holubky (چکی، اسلواکی)، sarmale (رومانیایی)، töltött káposzta (مجارستانی)، holubtsi (اوکراینی)، golubtsy (روسی)، balandėliai (لیتوانیایی)، Kohlrouladen ( آلمانی ) نامیده می‌شوند. یا kåldolmar (سوئد، از ترکی dolma ). در زبان ییدیش ، holipshes ، goleptzi golumpki و holishkes یا holep غذاهای بسیار مشابهی هستند. [5]
در ایالات متحده ، این اصطلاحات معمولاً توسط آمریکایی‌های نسل دوم یا سوم به «کلم پرشده»، «برگ‌های کلم پرشده» یا «کاسه کاسه‌ی کلم» به انگلیسی ترجمه می‌شوند. [1] [2] [4] [6] آنها همچنین به عنوان "خوک در یک پتو" نامیده می شوند، [7] [8] نباید با خوک در پتو در غذاهای بریتانیایی و ایرلندی اشتباه گرفته شود.