پشت پر برنزی ( Notopterus notopterus ) یک ماهی پرتو پرتو از خانواده Notopteridae است که در جنوب و جنوب شرقی آسیا یافت می شود . اگرچه عمدتاً در آب شیرین یافت می شود، اما شناخته شده است که وارد آب های شور می شود . [2] در حال حاضر، این تنها عضو از جنس Notopterus است ، [3] اما همانطور که در حال حاضر تعریف شده است، احتمالاً یک مجموعه گونه است . [1]
نمونه های جوان رنگی شبیه برنز تیره هستند که با افزایش سن روشن تر می شوند. طول این گونه به 60 سانتی متر (24 اینچ) می رسد. [2]
پشت پر برنزی را می توان به راحتی در آکواریوم نگهداری کرد. این ماهی محبوب به عنوان غذا، همچنین در تمبر پادشاهی لائوس ظاهر می شود . [4]
این ماهی از زمان های قدیم در آسیای جنوب شرقی به عنوان غذا مورد استفاده قرار می گرفته است، [5] و در کشورهایی مانند اندونزی، لائوس، میانمار (برمه) و تایلند به عنوان یک ماده غذایی مهم باقی مانده است. به روش های مختلف نگهداری و تهیه می شود.
در آشپزی برمه ، از گوشت پشت پر برنزی که در اصطلاح محلی به آن ngaphe می‌گویند، در ازچین ، ترشی ماهی فشرده، استفاده می‌شود و برای تهیه خمیر ماهی استفاده می‌شود . [6]
در غذاهای تایلندی ، انواع nam phrik با پلا سالات برشته خرد شده همراه با سبزیجات خام مصرف می شود. در خورات رواج دارد . [7] اگرچه از نظر اندازه بسیار کوچکتر است، اما از نظر ظاهری شبیه به Chitala ornata ، یکی دیگر از ماهی های مهم در غذاهای تایلندی است .
