گاو نر یک نر بالغ دست نخورده (یعنی اخته نشده ) از گونه Bos taurus ( گاو ) است. گاوهای نر عضلانی تر و تهاجمی تر از ماده های یک گونه (یعنی گاوهای خاص)، از دیرباز نماد مهمی در بسیاری از ادیان از جمله برای قربانی کردن بوده اند. این حیوانات نقش بسزایی در دامداری گوشت گاو ، پرورش لبنیات و انواع فعالیت های ورزشی و فرهنگی از جمله گاوبازی و گاو سواری دارند .
با توجه به خلق و خوی آنها، رسیدگی به گاو نر نیاز به اقدامات احتیاطی دارد. [1]
همتای ماده گاو نر، گاو است ، در حالی که نر از گونه ای که اخته شده است گاو ، گاو [2] یا گاو نر است ، اگرچه در آمریکای شمالی ، این اصطلاح آخر به گاو نر جوان اشاره دارد. [ نیاز به نقل از ] استفاده از این اصطلاحات به طور قابل توجهی با منطقه و گویش متفاوت است. در عامیانه، افرادی که با گاو آشنا نیستند ممکن است به گوساله ها و تلیسه ها به عنوان "گاو" و گاوهای نژادهای تهاجمی یا شاخ بلند را بدون توجه به جنسیت "گاو" بگویند.
یک گاو نر وحشی، جوان و بدون علامت در استرالیا به عنوان میکی شناخته می شود . [3] اخته شدن نادرست یا دیرهنگام روی یک گاو نر منجر به تبدیل شدن او به یک گاو درشت می شود که در استرالیا، کانادا و نیوزلند به عنوان گوزن نیز شناخته می شود . [4] در برخی کشورها، نر ناقص اخته شده نیز به عنوان دکل یا ریجل شناخته می شود .
کلمه "گاو نر" همچنین به نر سایر گاوها از جمله گاومیش کوهان دار و بوفالو آبی و همچنین بسیاری از گونه های دیگر حیوانات بزرگ از جمله فیل ، کرگدن ، فوک و شیر دریایی ، اسب آبی ، شتر ، زرافه ، گوزن ، گوزن ، وال ، دلفین ها و آنتلوپ ها .
گاوها بسیار عضلانی تر از گاوها هستند، با استخوان های ضخیم تر، پاهای بزرگتر، گردن بسیار عضلانی و سر استخوانی بزرگ با برجستگی های محافظ روی چشم ها. این ویژگی ها به گاو نر کمک می کند تا برای تسلط بر گله بجنگد و به برنده دسترسی برتر به گاوها برای تولید مثل را می دهد. [5] موها به طور کلی در بدن کوتاهتر هستند، اما گردن و سر اغلب دارای یک "یال" از موهای فرفری و پشمی هستند. گاو نرها معمولاً تقریباً هم قد گاوها یا کمی بلندتر هستند، اما به دلیل عضله و توده استخوانی اضافی، وزن آنها اغلب بسیار بیشتر است. اغلب اوقات، یک گاو نر قوز بر روی شانه های خود دارد. [6]
در گاوهای شاخدار، شاخ گاوها ضخیمتر و تا حدودی کوتاهتر از گاوها است، [7] و در بسیاری از نژادها، بهجای اینکه به شکل لیر به سمت بالا بهطرف بیرون خمیده شوند، بهصورت یک قوس صاف به سمت بیرون منحنی میشوند. این که گاوها شاخ دارند و گاوها ندارند درست نیست، همانطور که معمولاً تصور می شود: وجود شاخ به نژاد بستگی دارد یا در نژادهای شاخدار به این بستگی دارد که شاخ ها از هم جدا شده اند یا خیر . (اما این درست است که در بسیاری از نژادهای گوسفند فقط نرها شاخ دارند.) گاوهایی که به طور طبیعی شاخ ندارند به عنوان پولد یا قاچول گفته می شود. [8]
گاوهای نر اخته شده از نظر بدنی شبیه به ماده ها از نظر هیکل و شاخ هستند، اگرچه اگر اجازه داده شود به بلوغ برسند، ممکن است به طور قابل توجهی از گاو نر یا گاو بلندتر باشند و شانه ها و گردن های عضلانی زیادی داشته باشند. [9]
گاو نر در حدود هفت ماهگی بارور می شود. باروری آنها ارتباط نزدیکی با اندازه بیضه های آنها دارد و یک آزمایش ساده باروری اندازه گیری دور کیسه بیضه است. یک گاو نر جوان پس از رسیدن به 28 سانتی متر (11 اینچ) احتمالاً بارور می شود. اندازه یک گاو نر کاملا بالغ ممکن است بیش از 40 سانتی متر (16 اینچ) باشد. [10] [11] گاو نر آلت تناسلی فیبرالاستیک دارد. با توجه به مقدار کمی بافت نعوظ، بزرگ شدن کمی بعد از نعوظ رخ می دهد. آلت تناسلی در هنگام نعوظ کاملا سفت و سخت است و در حین نعوظ سفت تر می شود. برجستگی تحت تأثیر نعوظ قرار نمی گیرد، بلکه بیشتر تحت تأثیر شل شدن عضله کشنده آلت تناسلی و صاف کردن خمش سیگموئید قرار می گیرد . [12] [13] [14] گاو نر گهگاه تحت تأثیر شرایطی قرار میگیرد که به عنوان "آلت تناسلی" شناخته میشود. [15] [16] آلت تناسلی یک گاو نر بالغ حدود 3 تا 4 سانتی متر قطر، [17] [18] [19] [20] و 80 تا 100 سانتی متر طول دارد. [21] آلت تناسلی گاو نر شکلی گرد و کشیده دارد. [21]
یک تصور غلط رایج که به طور گسترده در نمایش رفتار گاو نر تکرار می شود این است که رنگ قرمز گاو نر را عصبانی می کند و آنها را تحریک می کند تا آنها را شارژ کنند. در واقع، مانند بسیاری از پستانداران، گاوها کوررنگی قرمز-سبز دارند . در گاوبازی ، حرکت شنل ماتادور ، و نه رنگ، واکنش گاو را برمی انگیزد. [22] [23]
به غیر از معدود گاوهای نر مورد نیاز برای پرورش، اکثریت قریب به اتفاق گاوهای نر قبل از سن سه سالگی اخته شده و برای گوشت ذبح می شوند، مگر در مواردی که به عنوان گاو کار برای حمل و نقل مورد نیاز (اخته) هستند. بیشتر این حیوانات گوشتی به عنوان گوساله اخته می شوند تا رفتار تهاجمی را کاهش دهند و از جفت گیری ناخواسته جلوگیری کنند، [24] اگرچه برخی به عنوان گوشت گاو گاو اخته نشده پرورش داده می شوند. گاو نر معمولاً یک یا دو ماه زودتر از نر یا ماده اخته شده آماده کشتار می شود و به نسبت بیشتر و لاغرتر عضله تولید می کند. [24]
امتیاز قاب روشی مفید برای توصیف اندازه اسکلت گاو نر و سایر گاوها است. نمرات چارچوب می تواند به عنوان کمکی برای پیش بینی اندازه گاوهای بالغ و کمک در انتخاب گاو نر استفاده شود. آنها از قد و سن باسن محاسبه می شوند. در کاتالوگ های فروش، این اندازه گیری اغلب علاوه بر وزن و سایر داده های عملکرد مانند ارزش تخمینی نژاد گزارش می شود. [25]
گاو نر بالغ ممکن است بین 500 تا 1000 کیلوگرم (1100 تا 2200 پوند) وزن داشته باشد. اکثر آنها قادر به رفتار پرخاشگرانه هستند و برای اطمینان از ایمنی انسان و سایر حیوانات نیاز به برخورد دقیق دارند. نژادهای شیری ممکن است بیشتر مستعد پرخاشگری باشند، در حالی که نژادهای گاو تا حدودی تهاجمی کمتری دارند، اگرچه نژادهای گوشتی مانند گاو مبارز اسپانیایی و حیوانات مرتبط نیز به دلیل تمایلات تهاجمی مورد توجه قرار می گیرند که با پرورش انتخابی بیشتر تشویق می شوند .
تخمین زده می شود که 42 درصد از کل تلفات مربوط به دام در کانادا در نتیجه حملات گاو نر است و کمتر از یک نفر از هر 20 قربانی حمله گاو نر زنده می ماند. [26] گاوهای نر نژاد شیری به ویژه خطرناک و غیرقابل پیش بینی هستند. خطرات حمل و نقل گاو نر یکی از دلایل مهم آسیب و مرگ برای کشاورزان لبنی در برخی از مناطق ایالات متحده است. [27] [28] [29] نیاز به جابجایی یک گاو نر به داخل و خارج از قلمش برای پوشاندن گاوها، نگهدارنده را در معرض خطر جدی زندگی و اعضای بدن قرار می دهد. [ 30] زیر پا گذاشتن، گیر کردن به دیوار یا گول زدن توسط گاو نر یکی از شایع ترین علل مرگ و میر در صنعت لبنیات قبل از سال 1940 بود . گاو نر با عصا و هیچ شانسی نگیرید. [31]
در بسیاری از مناطق، قرار دادن حلقه در بینی گاوها برای کمک به کنترل آنها سنتی است. حلقه معمولاً از مس ساخته شده است و از طریق سوراخ کوچکی که در سپتوم بینی بریده شده وارد می شود. با اتصال یک طناب سربی یا مستقیماً به آن یا عبور از آن از طوق سر استفاده می شود ، یا برای گاوهای نر دشوارتر، ممکن است از یک میله گاو نر (یا چوب گاو نر) استفاده شود. این یک قطب سفت و سخت به طول حدود 1 متر (3 فوت) با یک گیره در یک انتهای آن است. این به حلقه متصل می شود و به گاو اجازه می دهد که هم هدایت شود و هم از نگهدارنده خود دور شود.
یک گاو نر پرخاشگر ممکن است در یک قلم گاو نر، یک پناهگاه و قلم مستحکم نگهداری شود ، اغلب با ترتیبی که به گاو اجازه می دهد تا بدون وارد شدن به قلم، تغذیه شود. اگر به یک گاو نر پرخاشگر اجازه داده شود در خارج از خانه چرا کند، ممکن است اقدامات احتیاطی بیشتری برای جلوگیری از آسیب رساندن به مردم مورد نیاز باشد. یکی از روشها ماسک گاو نر است که یا چشمهای گاو را کاملاً میپوشاند یا دید او را به زمین بلافاصله در مقابل او محدود میکند، بنابراین او نمیتواند قربانی احتمالی خود را ببیند. روش دیگر این است که یک زنجیر به حلقه بینی گاو بچسبانند، به طوری که اگر سرش را به اردک انداخت تا شارژ شود، زنجیر را پا می گذارد و کوتاه می آورد. از طرف دیگر، گاو نر ممکن است به وسیله حلقه یا یقه اش به یک جسم جامد مانند حلقه ای که در زمین ثابت شده، زنجیر شود.
در مراتع بزرگتر، به ویژه جایی که یک گاو نر با گاوهای دیگر نگهداری می شود، حیوانات ممکن است به سادگی از یک وانت یا تراکتور تغذیه شوند، خود وسیله نقلیه تا حدودی از انسان های درگیر محافظت می کند. به طور کلی، گاو نرهایی که با گاو نگهداری می شوند نسبت به گاوهایی که به تنهایی نگهداری می شوند، تهاجمی کمتری دارند. در موقعیت های گله ای، گاوهایی با گوساله های جوان اغلب برای انسان خطرناک تر هستند. در فصل خارج از فصل، ممکن است چندین گاو نر با هم در یک "گله مجرد" نگهداری شوند.
بسیاری از گاوداری ها و ایستگاه ها گاو نر را با گاو اداره می کنند، و بیشتر مزارع لبنیات یا گوشت گاو به طور سنتی حداقل یک یا چند گاو نر برای نگهداری گله داشتند. [32] [33] با این حال، مشکلات مربوط به دست زدن به یک گاو نر (به ویژه در جایی که گاوها باید از حضور او حذف شوند تا کار کنند) بسیاری از کشاورزان لبنی را بر آن داشته است تا خود را به لقاح مصنوعی (AI) گاوها محدود کنند. [34] منی از گاو نر برداشته میشود و در قوطیهای نیتروژن مایع ذخیره میشود ، تا زمانی که بتوان آن را فروخت، در آنجا نگهداری میشود که در آن زمان میتواند بسیار سودآور باشد. در واقع، بسیاری از دامداران گاو نر را به طور خاص برای این منظور نگهداری می کنند. هوش مصنوعی همچنین برای بهبود کیفیت گله یا معرفی خطوط متقابل خون استفاده می شود. برخی از دامداران ترجیح می دهند از هوش مصنوعی استفاده کنند تا به آنها اجازه دهد در یک فصل به چندین گاو نر مختلف زاد و ولد کنند یا بهترین سهام خود را به یک گاو نر با کیفیت بالاتر نسبت به توان خرید مستقیم پرورش دهند. همچنین ممکن است هوش مصنوعی همراه با انتقال جنین مورد استفاده قرار گیرد تا به تولیدکنندگان گاو اجازه دهد تا پرورش جدید را به گله های خود اضافه کنند.
گاو نر علاوه بر وظایف تولید مثلی، در برخی ورزش ها از جمله گاوبازی و گاو سواری نیز استفاده می شود . آنها همچنین در جشنواره ها و رویدادهای عامیانه مانند Running of the Bulls گنجانده شده اند و در ورزش های باستانی مانند گاو پریدن دیده می شدند . گرچه نسبت به نرهای اخته شده کمتر رایج است، اما در برخی مناطق از گاو نر به عنوان گاو پیشرو استفاده می شود. [35] [36] ورزش محبوب طعمه گاو نر ، که در آن یک گاو نر توسط سگ های پرورش یافته و آموزش دیده (که به عنوان بولداگ شناخته می شوند ) مورد حمله قرار می گیرد، توسط قانون ظلم به حیوانات در سال 1835 در انگلستان ممنوع شد .
مانند سایر حیوانات، برخی از گاوهای نر به عنوان حیوانات خانگی در نظر گرفته شده اند . به عنوان مثال، خواننده چارو ، صاحب یک گاو نر خانگی به نام مانولو است. [37]
گاوهای نر مقدس از قبل از آغاز تاریخ ثبت شده جایگاه مهمی در فرهنگ بشری داشته اند. آنها در نقاشی های غار که قدمت آنها تا 17000 سال تخمین زده می شود ظاهر می شوند. گاو نر افسانهای بهشت در حماسه سومریان باستانی گیلگمش که قدمت آن به 2150 سال قبل از میلاد باز میگردد، ایفای نقش میکند . اهمیت گاو نر در ظاهر آن در زودیاک به عنوان ثور ، و ظهورهای متعدد آن در اساطیر ، جایی که اغلب با باروری همراه است، منعکس شده است. همچنین به کوربان مراجعه کنید . در آیین هندو ، گاو نر به نام ناندی که معمولاً به صورت نشسته به تصویر کشیده می شود، به عنوان وسیله نقلیه خدای شیوا پرستش می شود و روی بسیاری از تصاویر آن خدا به تصویر کشیده می شود.
به طور نمادین، گاو نر معمولاً در هرالدریک ظاهر می شود . گاو نر به صورت جرثقیل و تاج روی بازوهای چندین خانواده بریتانیایی ظاهر می شود. گاوهای بالدار به عنوان حامیان در آغوش شرکت پرستش قصابان ظاهر می شوند . [38] در دوران مدرن، گاو نر به عنوان طلسم توسط تیم های ورزشی آماتور و حرفه ای استفاده می شود.
گاو نر همچنین در فرهنگ اسپانیایی اهمیت ویژه ای دارد ، جایی که جشن دویدن گاوها هر سال در تابستان برگزار می شود. در طول این جشنواره ، گروهی از دوندگان انسان به نام "mozos" سعی می کنند از گروهی از گاوهای نر که پشت سر آنها می دوند پیشی بگیرند، در حالی که جمعیت زیادی کل مسابقه را تماشا می کنند. [39]
تیم محبوب NBA شیکاگو بولز دارای یک گاو نر در مارک، طلسم و کالاهای خود است.
در طول 10 سال گذشته، 12 کشاورز در مینه سوتا توسط گاوهای نر شیری مورد ضرب و شتم قرار گرفتند و کشته شدند.
در 28 فوریه 2010، یک کشاورز در نزدیکی ریدینگ، پنسیلوانیا توسط یک گاو نر سیاهپوست 2000 پوندی انگوس زیر پا گذاشته و کشته شد که دوستان پس از حوادث ناگوار قبلی از او خواسته بودند تا از شر آن خلاص شود. .