چارلز-ژوزف پانکوکه ( به فرانسوی: [ʃaʁl ʒozɛf pɑ̃kuk] ؛ ۲۶ نوامبر ۱۷۳۶ – ۱۹ دسامبر ۱۷۹۸) نویسنده و ناشر فرانسوی بود . او مسئول بسیاری از نشریات تأثیرگذار در آن دوران بود، از جمله مجله ادبی Mercure de France و Encyclopédie Méthodique ، جانشین دایره المعارف نوشته دنیس دیدرو .
پانکوکه در شهر لیل متولد شد ، جایی که پدرش آندره جوزف پانکوکه (1700-1753) نویسنده و چاپگر کتاب بود. چارلز -ژوزف در سال 1754 در پاریس ساکن شد و در سال 1762 کتابفروشی خود را تأسیس کرد .
اولین پیشنهاد او در مورد مکمل دایره المعارف ، در سال 1769 توسط دیدرو رد شد، اما Panckoucke پافشاری کرد. تا سال 1775، پانکوکه مجوز انتشار ضمیمه خود را دریافت کرد و به صورت پنج جلدی در سال‌های 1776 و 1777 منتشر شد .
تلاش بزرگ پانکوکه دایره المعارف روش بود ، بسط و بازآرایی دایره المعارف ، با موضوع سازماندهی شده بر اساس حوزه موضوعی به جای حروف الفبا. او مجوز را در سال 1780 دریافت کرد و اولین دفترچه را در سال 1782 منتشر کرد. این اثر بیشتر از او ماندگار شد و دخترش ترز-شارلوت آگاسه (بیوه شریک پانکوکه، هانری آگاسه ) آخرین جلد از 166 جلد را در سال 1832 منتشر کرد.
اندکی پیش از انقلاب فرانسه ، پانکوکه همچنین شروع به انتشار مجله Mercure de France کرد و Moniteur Universel را در نوامبر 1789 تأسیس کرد . مجله ادبی مهم در فرانسه قبل از انقلاب. [1] او در سن 62 سالگی در پاریس درگذشت .
پسر پانکوکه، چارلز لوئیس فلوری پانکوکه ، به کار نوشتن و انتشارات نیز ادامه داد.