مانوری ( به یونانی : μανούρι ) یک پنیر نیمه نرم و تازه و سفید مخلوط شیر و آب پنیر یونانی است که از شیر بز یا گوسفند [1] به عنوان یک محصول جانبی پس از تولید فتا تهیه می شود . [2] عمدتاً در تسالیا و مقدونیه در مرکز و شمال یونان تولید می شود . [3]
مانوری به دلیل افزودن خامه به آب پنیر خامه‌تر از فتا است. حدود 36 تا 38 درصد چربی دارد، اما فقط 0.8 درصد نمک دارد که باعث می شود نمک آن بسیار کمتر از فتا باشد. از آن در سالاد، شیرینی و یا به عنوان پنیر دسر استفاده می شود. می توان آن را جایگزین پنیر خامه ای در غذاهایی مانند چیزکیک کرد. [2]
مانوری در واشنگتن پست منتشر شد: "رایحه ملایم مانوری کمی ترش است، شبیه به ماست تازه، اما فاقد اسیدیته ماست (یا فتا) است. در عوض، طعمی تمیز و لطیف مغزی با کمی گوسفند بودن دارد. با این حال، آنچه واقعاً پنیر را بالا می برد، بافت آن است. [4]
منوری دارای وضعیت PDO است . [5]