ساقه ماهی یا کوتل ماهی نرم تنان دریایی از زیر راسته Sepiina هستند . آنها به کلاس Cephalopoda تعلق دارند که شامل ماهی مرکب ، اختاپوس و ناتیلوس نیز می شود . ساقه ماهی دارای یک پوسته داخلی منحصر به فرد به نام استخوان ساقه است که برای کنترل شناوری استفاده می شود .
سگماهی مردمکهای بزرگ و W شکل ، هشت بازو و دو شاخک دارد که با مکندههای دندانهدار مجهز شدهاند و با آنها طعمه خود را محکم میکنند. اندازه آنها به طور کلی از 15 تا 25 سانتی متر (6 تا 10 اینچ) متغیر است، که بزرگترین گونه آنها ، کوتل ماهی غول پیکر ( Sepia apama )، طول گوشته به 50 سانتی متر (20 اینچ) و وزن بیش از 10.5 کیلوگرم (23 پوند) می رسد. . [1]
ساقه ماهی از نرم تنان کوچک، خرچنگ، میگو، ماهی، اختاپوس، کرم و سایر دهنه ها تغذیه می کند. شکارچیان آنها عبارتند از دلفین ها، ماهی های بزرگتر (از جمله کوسه ها)، فوک ها، پرندگان دریایی و سایر ماهی های دریایی. امید به زندگی معمولی یک سگ ماهی حدود 1 تا 2 سال است. گفته میشود که مطالعات نشان میدهد که دهماهی یکی از باهوشترین بیمهرگان است . [2] ساقه ماهی همچنین یکی از بزرگترین نسبتهای اندازه مغز به بدن را در بین تمام بیمهرگان دارد. [2]
دنیای یونانی-رومی برای سم ماهی بهعنوان منبع رنگدانه قهوهای منحصربهفردی ارزش قائل میشد که موجود در هنگام هشدار از سیفون خود آزاد میکند. کلمه sepia در یونانی و لاتین به معنی سپیا است که اکنون به رنگ قهوه ای مایل به قرمز در انگلیسی اشاره دارد.
"Cuttle" در "cuttlefish" که گاهی اوقات "cuttles" نامیده می شود، [3] از نام انگلیسی قدیمی گونه، cudele گرفته شده است . این کلمه ممکن است با کدی (کوسن) اسکاندیناوی قدیم و Kudel آلمانی میانه پایین (پارچه) همزاد باشد . [4]
در حال حاضر بیش از 120 گونه از ماهیان به رسمیت شناخته شده است که در شش خانواده تقسیم شده بین دو زیررده گروه بندی شده اند. یک ابرخانواده و سه خانواده منقرض شده اند. [5] [6] [7]
اولین فسیلهای دپو مربوط به اواخر دوره کرتاسه است ، [8] [9] که توسط Ceratisepia از سازند ماستریخت ماستریخت در هلند نشان داده شده است. [10] اگرچه ژوراسیک Trachyteuthis از نظر تاریخی احتمالاً مربوط به ساقهماهی در نظر گرفته میشد، [11] مطالعات بعدی آن را بیشتر مرتبط با اختاپوسها و ماهی مرکب خون آشام دانستند. [12]
خانواده Sepiidae که شامل تمام ماهیهای دریایی است، در آبهای گرمسیری و معتدل اقیانوس زندگی میکند. آنها عمدتاً جانوران آب های کم عمق هستند، اگرچه به اعماق حدود 600 متری (2000 فوت) می رسند. [13] آنها یک الگوی جغرافیایی زیستی غیرعادی دارند. آنها در امتداد سواحل آسیای شرقی و جنوبی، اروپای غربی، و مدیترانه، و همچنین تمام سواحل آفریقا و استرالیا حضور دارند، اما به طور کامل در قاره آمریکا وجود ندارند. در زمان تکامل این خانواده، ظاهراً در دنیای قدیم، اقیانوس اطلس شمالی احتمالاً برای عبور این گونه های آب گرم بسیار سرد و عمیق شده بود. [14] سپیچه معمولی ( Sepia officinalis )، در دریای مدیترانه، شمال و دریای بالتیک یافت میشود، اگرچه جمعیت آن ممکن است تا جنوب آفریقای جنوبی نیز وجود داشته باشد. آنها در اعماق زیر ساحلی ، بین خط جزر و مد و لبه فلات قاره، تا حدود 180 متر (600 فوت) یافت می شوند. [15] در فهرست قرمز گونههای در معرض خطر IUCN، این ماهی در فهرست قرمز «کمترین نگرانی» قرار دارد. این بدان معناست که در حالی که در برخی مناطق به دلیل صید تجاری در مقیاس بزرگ، بهره برداری بیش از حد از حیوانات دریایی رخ داده است، محدوده جغرافیایی گسترده آنها از تهدید بیش از حد آنها جلوگیری می کند. اسیدی شدن اقیانوس ها، که عمدتاً به دلیل سطوح بالاتر دی اکسید کربن منتشر شده در جو ایجاد می شود، به عنوان یک تهدید بالقوه ذکر می شود. [16] برخی از مطالعات نشان می دهد که اسیدی شدن اقیانوس به رشد طبیعی جنین، نرخ بقا یا اندازه بدن آسیب نمی رساند.
بر خلاف دیگر سرپایان، ساقه ماهی دارای یک ساختار داخلی منحصر به فرد به نام استخوان ساقه است، یک پوسته داخلی بسیار اصلاح شده، که متخلخل است و از آراگونیت ساخته شده است . به جز اسپیرولا ، آنها تنها سفالوپودهای کلوئیدی هستند که دارای پوسته ای با یک فراگموکون هستند که به محفظه های جدا شده توسط سپتا تقسیم شده اند. [17] منافذ آن را با شناوری فراهم میکنند ، که ماهی با تغییر نسبت گاز به مایع در استخوان کاسهدار از طریق سیفونکل شکمی آن را تنظیم میکند . [18] استخوان ساقه هر گونه شکل، اندازه و الگوی برآمدگی یا بافت مشخصی دارد. استخوان ساقه مخصوص ماهی مرکب است و یکی از ویژگی هایی است که آنها را از بستگان ماهی مرکب متمایز می کند. [19]
ساقه ماهی نیز مانند دیگر سرپایان دارای چشمانی پیچیده است. اندام زایی و ساختار نهایی چشم سفالوپود اساساً با مهره داران مانند انسان متفاوت است. [20] تصور می شود که شباهت های سطحی بین چشم سرپایان و مهره داران نمونه هایی از تکامل همگرا باشد . مردمک ساقه ماهی به شکل W است که به آرامی خمیده می شود. [21] [22] اگرچه ماهیها نمیتوانند رنگ را ببینند، [23] میتوانند قطبش نور را درک کنند که درک آنها از کنتراست را افزایش میدهد . آنها دو نقطه از سلول های حسگر متمرکز روی شبکیه چشم خود دارند (معروف به foveae )، یکی برای نگاه بیشتر به جلو و دیگری برای نگاه کردن بیشتر به عقب. چشم با تغییر موقعیت کل عدسی نسبت به شبکیه به جای تغییر شکل عدسی مانند پستانداران، تمرکز را تغییر می دهد. برخلاف چشم مهره داران، هیچ نقطه کوری وجود ندارد، زیرا عصب بینایی در پشت شبکیه قرار دارد. آنها قادر به استفاده از استریوپسیس هستند و به آنها امکان می دهد عمق / فاصله را تشخیص دهند زیرا مغز آنها ورودی هر دو چشم را محاسبه می کند. [24] [25]
تصور میشود که چشمهای این ماهی قبل از تولد کاملاً رشد کرده است و در حالی که هنوز در تخم هستند شروع به مشاهده محیط اطراف خود میکنند. در نتیجه، آنها ممکن است ترجیح دهند طعمه ای را که قبل از جوجه ریزی دیده اند شکار کنند. [26]
ساقه ماهی دارای هشت بازو و دو شاخک دراز اضافی است که برای گرفتن طعمه استفاده می شود. شاخک های کشیده و حفره گوشته به عنوان مکانیسم های دفاعی عمل می کنند. هنگامی که یک شکارچی به آن نزدیک می شود، می تواند آب را به داخل حفره گوشته خود بمکد و بازوهای خود را باز کند تا بزرگتر از حد معمول به نظر برسد. [27] اگرچه از حفره گوشته برای رانش جت استفاده میشود، اما قسمتهای اصلی بدن که برای تحرک اولیه استفاده میشود، بالهها هستند که میتوانند در تمام جهات ماهیها را مانور دهند. [28]
مکندههای ماهیهای دریایی بیشتر از طول بازوها و در امتداد قسمت انتهایی شاخکهایشان امتداد مییابند. مانند دیگر سفالوپودها، ساقه ماهی ها در مکنده های خود حساسیت «طعم به لمس» دارند و به آن ها اجازه می دهد بین اشیا و جریان های آبی که با آنها تماس می گیرند تمایز قائل شوند. [29]
خون سگ ماهی یک سایه غیر معمول سبز-آبی است، زیرا از پروتئین هموسیانین حاوی مس برای حمل اکسیژن به جای هموگلوبین قرمز و پروتئین حاوی آهن موجود در خون مهره داران استفاده می کند. خون توسط سه قلب مجزا پمپاژ می شود: دو قلب شاخه ای خون را به جفت آبشش دهنه (یک قلب برای هر کدام) پمپ می کنند و قلب سوم خون را به بقیه بدن پمپاژ می کند. خون دهگان باید سریعتر از خون سایر حیوانات جریان یابد زیرا هموسیانین اکسیژن کمتری نسبت به هموگلوبین حمل می کند. برخلاف بسیاری از نرم تنان دیگر، سفالوپودهایی مانند سپان دارای سیستم گردش خون بسته هستند . [30]
مانند سایر نرم تنان دریایی، ماهی مرکب دارای ذخایر جوهری است که برای بازدارندگی شیمیایی، فاگومیکری ، حواس پرتی حسی و فرار هنگام حمله استفاده می شود. [31] ترکیب آن منجر به یک جوهر تیره رنگ، غنی از نمک های آمونیوم و اسیدهای آمینه می شود که ممکن است در دفاع فاگومیکری نقش داشته باشد. [31] جوهر را می توان برای ایجاد یک " پرده دود " برای مخفی کردن راه فرار سمپاش بیرون انداخت، یا می توان آن را به صورت شبه شکلی با اندازه شبیه به ساقه آزاد کرد، و در حین شنا کردن سگ ماهی به عنوان یک طعمه عمل می کند. [32]
استفاده انسان از این ماده گستره وسیعی دارد. استفاده متداول در پخت و پز با جوهر ماهی مرکب برای تیره کردن و طعم دادن به برنج و ماکارونی است. رنگ مشکی و طعم شیرینی به غذا می بخشد. علاوه بر غذا می توان از جوهر ترش با پلاستیک و رنگ آمیزی مواد نیز استفاده کرد. [ نیاز به منبع ] ترکیب متنوع جوهر کاتر ماهی، و پیچیدگی عمیق رنگهای آن، امکان رقیق شدن و تغییر رنگ آن را فراهم میکند. جوهر کوتلفیش را میتوان برای ساخت رنگهای قرمز، آبی و سبز غیرآبی استفاده کرد، [33] که متعاقباً برای رنگها و مواد بیومیمتیک استفاده میشود. [ نیازمند منبع ]
یک ژن مشترک بین ساقه ماهی و تقریباً تمام سرپایان دیگر به آنها اجازه می دهد تا سم تولید کنند و آن را از طریق منقار خود برای کشتن طعمه خود دفع کنند. [34] علاوه بر این، ماهیچههای ماهی پر زرق و برق ( Metasepia pfefferi ) حاوی یک ترکیب بسیار سمی و ناشناخته [2] است که به اندازه سم سرپایان، اختاپوس حلقهای آبی ، کشنده است . [35] با این حال، این سم فقط در ماهیچه یافت می شود و به هیچ شکلی تزریق نمی شود و آن را به عنوان سمی و نه سمی طبقه بندی می کند.
خواب حالتی از بی حرکتی است که با برگشت پذیری سریع، کنترل هومئوستاتیک و افزایش آستانه برانگیختگی ارگانیسم مشخص می شود. [36] [37]
تا به امروز یک گونه سرپایان، Octopus vulgaris ، نشان داده شده است که این معیارها را برآورده می کند. [38] گونه دیگر، Sepia officinalis ، دو مورد از سه معیار را برآورده می کند، اما هنوز در مورد سوم (آستانه برانگیختگی) آزمایش نشده است. [37] [36] تحقیقات اخیر نشان میدهد که حالت خواب مانند در یک گونه معمولی از سگ ماهی، Sepia officinalis ، دورههای قابل پیشبینی [37] حرکت سریع چشم، انقباض بازو و تغییرات سریع کروماتوفور را نشان میدهد. [36]
طول عمر سگ ماهی بسته به گونه آن معمولاً حدود یک تا دو سال است. آنها از تخمهای کاملاً رشد یافته بیرون میآیند، حدود 6 میلیمتر ( 1 ⁄4 اینچ) طول، که در دو ماه اول به 25 میلیمتر (1 اینچ) میرسند. قبل از مرگ، زمانی که سفالوپود اساساً زوال مییابد، یا در جای خود پوسیده میشود، دهماهی پیر میشود . بینایی آنها شروع به از بین رفتن می کند، که بر توانایی آنها برای دیدن، حرکت و شکار موثر تأثیر می گذارد. هنگامی که این فرآیند شروع می شود، به دلیل شکار شدن توسط موجودات دیگر، سگ ماهی ها عمر زیادی ندارند.
ساقه ماهی در حدود پنج ماهگی شروع به جفت گیری فعال می کند. ده ماهی نر برای تسلط و بهترین لانه در طول فصل جفت گیری یکدیگر را به چالش می کشند. در طول این چالش معمولا هیچ تماس مستقیمی برقرار نمی شود. حیوانات یکدیگر را تهدید می کنند تا اینکه یکی از آنها عقب نشینی می کند و شنا می کند. در نهایت، سگ ماهی نر بزرگتر با چنگ زدن با شاخک های ماده، جفت گیری می کند و ماده را به گونه ای می چرخاند که دو حیوان رو در روی هم قرار گیرند، سپس با استفاده از یک شاخک مخصوص، کیسه های اسپرم را در دهانه ای نزدیک دهان ماده قرار می دهند. از آنجایی که نرها می توانند از قیف های خود برای خارج کردن اسپرم دیگران از کیسه ماده استفاده کنند، نر از ماده محافظت می کند تا اینکه چند ساعت بعد تخم گذاری کند. [39] پس از تخمگذاری خوشهای از تخمهای خود، دهماهی ماده روی آنها جوهر ترشح میکند و آنها را بسیار شبیه به انگور میکند. محفظه تخم مرغ از طریق یک کپسول پیچیده از غدد تناسلی لوازم جانبی زن و کیسه جوهر تولید می شود. [40]
گاهی یک رقیب بزرگ وارد می شود تا ماهی نر را تهدید کند. در این موارد، مرد ابتدا سعی می کند مرد دیگر را بترساند. اگر رقیب فرار نکند، نر در نهایت به او حمله می کند تا او را وادار کند. ده ماهی که می تواند اول دیگری را فلج کند، با فشار دادن آن به دهانش، برنده مبارزه و ماده است. از آنجایی که به طور معمول چهار یا پنج (و گاهی اوقات تا 10) نر برای هر زن در دسترس است، این رفتار اجتناب ناپذیر است. [41]
ساقهماهیها پرورشدهندههای نامشخصی هستند ، از این رو، ماهیهای کوچکتر همیشه این شانس را دارند که در سال بعد که بزرگتر شدند، جفتی پیدا کنند. [42] بهعلاوه، مشاهده شده است که ساقهماهیها نمیتوانند در رویارویی مستقیم با یک نر نگهبان پیروز شوند و از چندین تاکتیک دیگر برای به دست آوردن جفت استفاده میکنند. موفق ترین این روش ها استتار است. ماهی های کوچکتر از توانایی های استتار خود استفاده می کنند تا خود را به عنوان یک سگ ماهی ماده مبدل کنند. نرهای مبدل با تغییر رنگ بدنشان و حتی وانمود کردن به اینکه کیسه تخم مرغی در دست دارند ، می توانند از کنار نر نگهبان بزرگتر شنا کرده و با ماده جفت شوند. [41] [43] [44]
سفالوپودها قادر به برقراری ارتباط بصری با استفاده از طیف متنوعی از سیگنال ها هستند. برای تولید این سیگنالها، سفالوپودها میتوانند چهار نوع عنصر ارتباطی را تغییر دهند: رنگی (رنگ پوست)، بافت پوست (به عنوان مثال خشن یا صاف)، وضعیت و حرکت. چنین تغییراتی در ظاهر بدن گاهی اوقات پلیفنیسم نامیده می شود . کوتل ماهی معمولی می تواند 34 عنصر رنگی، شش بافتی، هشت عنصر وضعیتی و شش عنصر حرکتی را نمایش دهد، در حالی که کوتل ماهی پر زرق و برق بین 42 تا 75 عنصر رنگی، 14 عنصر وضعیتی و هفت عنصر بافتی و حرکتی استفاده می کند. تصور می شود که ماهی مرکب کارائیب ( Sepioteuthis sepioidea ) تا 35 حالت سیگنال دهی مجزا دارد. [45] [46]
به دلیل توانایی آنها در تغییر سریع رنگ پوست، گاهی اوقات به عنوان " آفتاب پرست دریا" شناخته می شود - این ممکن است در عرض یک ثانیه رخ دهد. ساقه ماهی رنگ و الگوی خود را تغییر می دهد (از جمله قطبی شدن امواج نور منعکس شده)، و شکل پوست را برای برقراری ارتباط با سایر ماهی ها، استتار کردن خود، و به عنوان یک نمایشگر دیماتیک برای هشدار دادن به شکارچیان احتمالی تغییر می دهد. تحت برخی شرایط، میتوان ماهیها را طوری آموزش داد که در پاسخ به محرکها رنگ خود را تغییر دهند، بنابراین نشان میدهند که تغییر رنگ آنها کاملاً ذاتی نیست. [47]
ساقهماهی همچنین میتواند بر قطبش نور تأثیر بگذارد، که میتواند برای سیگنال دادن به دیگر حیوانات دریایی استفاده شود، که بسیاری از آنها میتوانند قطبش را نیز حس کنند، و همچنین میتوانند بر رنگ نور در هنگام انعکاس روی پوستشان تأثیر بگذارند. [48] اگر چه کاتل ماهی (و اکثر سرپایان دیگر) فاقد دید رنگی هستند، دید قطبی با وضوح بالا ممکن است یک حالت جایگزین برای دریافت اطلاعات کنتراست ارائه دهد که دقیقاً همانطور که تعریف شده است. [49] مردمک گسترده ی ماهی ممکن است انحراف رنگی را برجسته کند، و به آن اجازه می دهد تا با تمرکز طول موج های خاص روی شبکیه، رنگ را درک کند. [50] [51]
سه دسته گسترده از الگوهای رنگی یکنواخت، خالدار و مخرب هستند. [52] کوتل ماهی می تواند 12 تا 14 الگو را نشان دهد، [45] 13 مورد از آنها به عنوان هفت الگوی "حاد" (نسبتا مختصر) و شش "مزمن" (طولانی) طبقه بندی شده اند. [53] اگرچه محققان دیگر پیشنهاد میکنند که این الگوها در یک پیوستار رخ میدهند. [52]
توانایی تغییر رنگ ده ماهی به دلیل چندین نوع سلول است. اینها (از سطح پوست که عمیقتر میشوند) به صورت کروماتوفورهای رنگدانهای در بالای لایهای از ایریدوفورهای بازتابنده و در زیر آنها، لکوفورها مرتب شدهاند . [54] [55]
کروماتوفورها کیسه هایی حاوی صدها هزار گرانول رنگدانه و یک غشای بزرگ هستند که هنگام جمع شدن تا می شوند. صدها عضله از کروماتوفور تابش می کنند. اینها تحت کنترل عصبی هستند و هنگامی که منبسط می شوند، رنگ رنگدانه موجود در کیسه را آشکار می کنند. ساقه ماهی سه نوع کروماتوفور دارد: زرد/نارنجی (بالایی ترین لایه)، قرمز و قهوه ای/سیاه (عمیق ترین لایه). ساقه ماهی می تواند انقباض و شل شدن عضلات اطراف کروماتوفورهای فردی را کنترل کند، در نتیجه کیسه های الاستیک را باز یا بسته می کند و اجازه می دهد سطوح مختلف رنگدانه در معرض دید قرار گیرد. [46] علاوه بر این، کروماتوفورها حاوی نانوساختارهای پروتئینی درخشان هستند که در آن گرانولهای رنگدانه متصل نور را از طریق جذب، بازتاب و فلورسانس بین 650 تا 720 نانومتر تغییر میدهند. [56] [57]
برای سفالوپودها به طور کلی، رنگ دانه های رنگدانه در یک گونه نسبتا ثابت است، اما می تواند در بین گونه ها کمی متفاوت باشد. به عنوان مثال، ماهی مرکب معمولی و ماهی مرکب در ساحل ( Doryteuthis opalescens ) دارای رنگ های زرد، قرمز و قهوه ای هستند، ماهی مرکب معمولی اروپایی ( Alloteuthis subulata ) دارای رنگ های زرد و قرمز و اختاپوس معمولی دارای رنگ های زرد، نارنجی، قرمز، قهوه ای و سیاه [46]
در سپاد، فعال شدن یک کروماتوفور می تواند سطح آن را تا 500 درصد افزایش دهد. حداکثر 200 کروماتوفور در هر میلی متر مربع از پوست ممکن است رخ دهد. در Loligo plei ، یک کروماتوفور منبسط شده ممکن است تا 1.5 میلی متر قطر داشته باشد، اما وقتی جمع شود، می تواند به اندازه 0.1 میلی متر باشد. [56] [58] [59]
پس کشیدن کروماتوفورها، ایریدوفورها و لکوفورها را در زیر آنها آشکار میکند، در نتیجه به سمپانها اجازه میدهد تا از روش دیگری برای سیگنالدهی بصری که توسط رنگبندی ساختاری ایجاد میشود، استفاده کنند .
ایریدوفورها سازه هایی هستند که رنگ های کمانی رنگی با درخشندگی فلزی تولید می کنند. آنها نور را با استفاده از صفحات شیمیایی کریستالی ساخته شده از گوانین منعکس می کنند . هنگامی که روشن می شوند، به دلیل پراش نور در صفحات انباشته، رنگ های رنگین کمانی را منعکس می کنند. جهت گیری کموکروم ها ماهیت رنگ مشاهده شده را تعیین می کند. با استفاده از بیوکروم ها به عنوان فیلترهای رنگی، ایریدوفورها یک اثر نوری به نام پراکندگی تیندال یا ریلی ایجاد می کنند و رنگ های آبی روشن یا سبز آبی را تولید می کنند. ایریدوفورها از نظر اندازه متفاوت هستند، اما به طور کلی کوچکتر از 1 میلی متر هستند. ماهی مرکب حداقل قادر به تغییر رنگین کمانی خود هستند. این چند ثانیه یا چند دقیقه طول می کشد و مکانیسم آن مشخص نیست. [60] با این حال، رنگینآمیزی نیز میتواند با انبساط و جمع کردن کروماتوفورها در بالای iridophores تغییر یابد. از آنجایی که کروماتوفورها تحت کنترل مستقیم عصبی از مغز هستند، این اثر می تواند فوری باشد.
سفالوپودهای ایریدوفور نور را قطبی می کنند. سفالوپودها دارای سیستم بینایی رابدومریک هستند که به این معنی است که از نظر بصری به نور قطبی حساس هستند. در هنگام شکار ماهی های نقره ای (فلس های آنها نور را قطبی می کند) از دید قطبش خود استفاده می کنند. سگماهیهای ماده نسبت به نرها تعداد بیشتری نور پلاریزه را نشان میدهند و همچنین رفتار خود را هنگام پاسخ به الگوهای قطبی تغییر میدهند. استفاده از الگوهای انعکاسی قطبی شده باعث شده است که برخی پیشنهاد کنند که سفالوپودها ممکن است به صورت درون گونه ای در حالتی "پنهان" یا "خصوصی" ارتباط برقرار کنند، زیرا بسیاری از شکارچیان آنها به نور قطبی شده حساس نیستند. [60] [61] [59]
لکوفورها که معمولاً در عمق بیشتری از ایریدوفورها در پوست قرار دارند، بازتاب دهندههای ساختاری هستند که از پورینهای کریستالی ، اغلب گوانین، برای بازتاب نور استفاده میکنند. با این حال، بر خلاف ایریدوفورها، لکوفورها کریستال های سازمان یافته تری دارند که پراش را کاهش می دهند. با توجه به منبع نور سفید، درخشش سفید، در قرمز، قرمز و در آبی، آبی تولید می کنند. لکوفورها با ایجاد مناطق روشن در طول تطبیق پسزمینه (مثلاً با شباهت به اجسام رنگ روشن در محیط) و رنگآمیزی مخرب (با ایجاد بدن که از لکههایی با کنتراست بالا تشکیل شده است) به استتار کمک میکنند. [60]
طیف انعکاس الگوهای ساقه ماهی و چندین بستر طبیعی ( نقطه ، خال ، مخرب ) را می توان با استفاده از یک طیف سنج نوری اندازه گیری کرد . [60]
گاهی اوقات ساقه ماهی از الگوهای رنگی خود برای نشان دادن قصد آینده به سایر ماهی ها استفاده می کند. به عنوان مثال، در طول برخوردهای آگونیستیک، ده ماهی نر الگوی به نام الگوی گورخری شدید را اتخاذ می کند که به عنوان یک سیگنال صادقانه در نظر گرفته می شود . اگر یک نر قصد حمله داشته باشد، تغییر "صورت تاریک" را اتخاذ می کند، در غیر این صورت، رنگ پریده باقی می ماند. [62]
حداقل در یک گونه، سگ ماهی ماده به انعکاس خود در آینه و سایر ماده ها با نمایش یک الگوی بدن به نام "splotch" واکنش نشان می دهد. با این حال، آنها از این نمایشگر در پاسخ به نرها، اشیاء بی جان یا طعمه استفاده نمی کنند. این نشان می دهد که آنها می توانند همجنس گرایان را تشخیص دهند ، حتی زمانی که ناظران انسانی قادر به تشخیص جنسیت یک سگ ماهی در غیاب دوشکلی جنسی نیستند . [63]
سگماهیهای ماده با استفاده از نمایشگری به نام خاکستری پیش از جفتگیری، دریافت خود را برای جفتگیری نشان میدهند. [63] گاهی اوقات دهماهیهای نر از فریب برای نگهبانی از نرها برای جفتگیری با مادهها استفاده میکنند. نرهای کوچک بازوی چهارم جنسی خود را پنهان میکنند ، الگوی پوست خود را به ظاهر خالدار مادهها تغییر میدهند، و شکل بازوهای خود را به گونهای تغییر میدهند که بازوهای مادههای تخمگذار غیر پذیرا باشند. [44]
نمایش در یک طرف یک دهنه ماهی می تواند مستقل از طرف دیگر بدن باشد. مردان می توانند سیگنال های خواستگاری را به زنان در یک طرف نشان دهند در حالی که همزمان نمایش های زنانه را با طرف دیگر نشان می دهند تا مانع از دخالت مردان رقیب در خواستگاری آنها شوند. [64]
صفحه نمایش deimatic (تغییر سریع به سیاه و سفید با "نقطه های چشم" و خطوط تیره، و گسترش بدن و باله ها) برای ترساندن ماهی های کوچکی استفاده می شود که بعید است ماهی ها را شکار کنند، اما از نمایشگر پر زرق و برق برای بزرگتر استفاده می کنند. ماهی های خطرناک تر، [65] و هیچ نمایشی به شکارچیان شیمیایی مانند خرچنگ ها و سگ ماهی ها نمی دهند. [66]
یکی از الگوهای پویا که توسط سمپال نشان داده شده است، امواج خالدار تیره است که ظاهراً به طور مکرر به سمت پایین بدن حیوانات حرکت می کنند. به این الگوی ابر عبوری گفته می شود. در سگماهیهای معمولی، این امر عمدتاً در هنگام شکار مشاهده میشود، و تصور میشود که با طعمههای بالقوه ارتباط برقرار میکند - "ایست و تماشای من" [46] - کدام یک از آنها [ چه کسی؟ ] به نوعی «هیپنوتیزم» تعبیر کرده اند. [ نیازمند منبع ]
ساقه ماهی با وجود ناتوانی در درک رنگ، از طریق مکانیسمی که به طور کامل درک نشده است، قادر است به سرعت رنگ پوست خود را برای مطابقت با محیط اطراف خود تغییر دهد و الگوهای رنگی پیچیده ایجاد کند. [67] دیده شده است که آنها توانایی ارزیابی محیط اطراف خود و مطابقت با رنگ، کنتراست و بافت بستر را حتی در تاریکی تقریباً کامل دارند. [58]
تنوع رنگ در بستر تقلید شده و پوست حیوانات مشابه است. بسته به گونه، پوست سگ ماهی به روش های متمایز به تغییرات بستر پاسخ می دهد. با تغییر پس زمینه های طبیعت گرایانه، می توان واکنش های استتار گونه های مختلف را اندازه گیری کرد. [68] Sepia officinalis رنگ را تغییر میدهد تا با لایههای زیرین مطابقت داشته باشد (کنتراست برای شکستن طرح کلی)، در حالی که S. pharaonis با اختلاط با زیرلایه مطابقت دارد. هر دو گونه رنگ پوست خود را برای مطابقت با بستر تغییر می دهند. سگماهی الگوی استتار خود را به روشهایی تطبیق میدهد که مخصوص یک زیستگاه خاص است. یک حیوان میتواند در شنها مستقر شود و به یک شکل ظاهر شود، با حیوانی دیگر در چند قدمی در یک میکروسکوپ متفاوت ، به عنوان مثال در جلبکها مستقر میشود، کاملاً متفاوت استتار میشود. [58]
همچنین تره ماهی قادر است بافت پوست خود را تغییر دهد. پوست دارای نوارهایی از عضله دایره ای است که با انقباض، مایع را به سمت بالا می راند. اینها می توانند به صورت سنبله های کوچک، برآمدگی ها یا تیغه های صاف دیده شوند. این می تواند به استتار کمک کند وقتی که ماهی از نظر بافتی و همچنین رنگی شبیه به اشیاء موجود در محیط خود مانند کلپ یا سنگ می شود. [58]
در حالی که رژیم غذایی ترجیحی خرچنگها و ماهیهای ماهی است، آنها مدت کوتاهی پس از جوجه ریزی از میگوهای کوچک تغذیه میکنند. [69] [ منبع بهتر مورد نیاز است ]
تره ماهی برای غذا در مدیترانه، شرق آسیا، کانال مانش و جاهای دیگر صید می شود.
در آسیای شرقی، کوفت ماهی خشک شده و خرد شده یک میان وعده محبوب است. در کتابچه راهنمای غذای چینی سلسله چینگ ، سوئیوان شیدان ، قلیه ماهی، یک غذای لذیذ در نظر گرفته میشود که تهیه آن دشوار است، اما مورد توجه قرار میگیرد. [70] سوپ غلیظ تردست ماهی یک غذای خاص در تایوان است .
کوفت ماهی در اروپا بسیار محبوب است. به عنوان مثال، در شمال شرقی ایتالیا، آنها را در risotto al nero di seppia (ریزوتو با جوهر سبدی) استفاده می کنند، همچنین در کرواسی و مونته نگرو به عنوان crni rižot (ریزوتو سیاه) یافت می شود، و در دستور العمل های مختلف (چه کبابی یا خورشتی) اغلب با هم سرو می شود. با پولنتا . غذاهای کاتالان ، به ویژه غذاهای مناطق ساحلی، از ماهی مرکب و جوهر ماهی مرکب در انواع تاپاس و غذاهایی مانند arròs negre استفاده می کنند . کوتل ماهی نان و سرخ شده یک غذای محبوب در اندلس است . در پرتغال ، دهک ماهی در بسیاری از غذاهای محبوب وجود دارد. به عنوان مثال، Chocos com tinta (کف ماهی با جوهر سیاه)، کوفته ماهی کبابی در سس جوهر خودش است. سعد ماهی همچنین در منطقه Setúbal محبوب است ، جایی که آن را به صورت نوارهای سرخ شده یا در نوعی از feijoada با لوبیا سفید سرو می کنند. ماکارونی سیاه اغلب با استفاده از جوهر کوتل ماهی درست می شود.
جوهر ساقه ماهی قبلاً یک رنگ مهم به نام سپیا بود . برای استخراج رنگدانه سپیا از ماهی مرکب (یا ماهی مرکب)، کیسه جوهر برداشته شده و خشک می شود و سپس در یک قلیایی رقیق حل می شود. محلول به دست آمده برای جداسازی رنگدانه فیلتر می شود و سپس با اسید هیدروکلریک رقیق رسوب می شود . رسوب جدا شده رنگدانه سپیا است. [ نیاز به منبع ] از نظر شیمیایی نسبتاً بی اثر است که به طول عمر آن کمک می کند. امروزه رنگ های مصنوعی بیشتر جایگزین سپیای طبیعی شده اند.
از قدیم الایام برای ساختن قالبهای فلزی از کوتلبون استفاده میشده است. یک مدل به استخوان پا فشار داده می شود و برداشته می شود و تأثیری بر جای می گذارد. سپس می توان طلا، نقره یا اسپند مذاب را در قالب ریخته شد. [71] [72]
تحقیقات در مورد تکرار تغییر رنگ بیولوژیکی منجر به مهندسی کروماتوفورهای مصنوعی از دستگاههای کوچکی به نام محرک الاستومری دی الکتریک شده است . مهندسان دانشگاه بریستول مواد نرمی را مهندسی کردهاند که از پوست تغییر رنگ حیواناتی مانند دهماهی تقلید میکنند، [73] و راه را برای «لباسهای هوشمند» و کاربردهای استتار هموار میکنند. [74]
گرچه ده ماهی به ندرت به عنوان حیوان خانگی نگهداری می شود، تا حدی به دلیل طول عمر نسبتا کوتاه آنها، رایج ترین آنها Sepia officinalis و Sepia bandensis هستند . [75] اگر فضای مخزن کافی برای چند نفر وجود نداشته باشد، ممکن است ساقهماهیها با یکدیگر دعوا کنند یا حتی یکدیگر را بخورند. [27]