زبان بورگوندی که با نام‌های فرانسوی Bourguignon-morvandiau ، Bourguignon و Morvandiau نیز شناخته می‌شود ، یک زبان اوئیلی است که در بورگوندی و به‌ویژه در ناحیه مروان منطقه صحبت می‌شود.
ورود بورگوندی ها عناصر ژرمنی را وارد سخنرانی گالو-رومانسی ساکنان کرد . اشغال کشورهای پست توسط دوک های بورگوندی همچنین بورگوندی را با هلندی در تماس قرار داد. به عنوان مثال، کلمه کوک شیرینی زنجبیلی از کوک هلندی میانه (کیک) گرفته شده است.
لهجه‌های جنوب در امتداد رودخانه ساون ، مانند Brionnais-Charolais، تحت تأثیر زبان آرپیتان قرار گرفته‌اند ، که عمدتاً در یک منطقه همسایه صحبت می‌شود که تقریباً به قلب سرزمین اصلی پادشاهی بورگوندی گفته می‌شود .
Eugène de Chambure در سال 1878 Glossaire du Morvan را منتشر کرد. [5]
به غیر از ترانه‌های مربوط به قرن هجدهم، ادبیات کمی از قبل از قرن نوزدهم باقی مانده است. در سال 1854 پاپ Bull Ineffabilis Deus به گویش مروانی توسط ابه ژاک فرانسوا بودیو و به گویش دیژون توسط آبه لروی ترجمه شد. Abbe Baudiau همچنین داستان سرایی را رونویسی کرد.
فولکلوریست ها ادبیات بومی را از اواسط قرن نوزدهم جمع آوری کردند و در پایان قرن تعدادی از نویسندگان در حال ایجاد ادبیات اصیل بودند. آشیل میلین (1838-1927) آهنگ هایی را از سنت شفاهی در نیورنا جمع آوری کرد. لویی دو کورمون با نام مستعار " بوترل موروان" خواننده ای بود که پس از یک حرفه در پاریس به منطقه زادگاهش بازگشت. مجسمه ای برای او در Chateau-Chinon ساخته شد . امیل بلین تعدادی داستان و مونولوگ با هدف بازار توریستی نوشت. مجموعه ای در سال 1933 تحت عنوان Le Patois de Chez Nous منتشر شد. آلفرد گیوم تعداد زیادی متون بومی را برای استفاده در کارت پستال های زیبا در آغاز قرن بیستم منتشر کرد و در سال 1923 کتابی به زبان بورگوندی به نام L'âme du Morvan منتشر کرد. اخیراً، Marinette Janvier، Ma grelotterie (1974) و Autour d'un teugnon (1989) را منتشر کرد.